尚普咨询：蜂蜜市场发展即将规范化

　　10月20日，我国将正式颁布实施蜂蜜新国标，新国标相对2003年出台的旧标准有了较大升级。秋冬季天气干燥，是蜂蜜销售的传统旺季，新国标的出台有助于蜂蜜市场的进一步规范发展。

　　尚普咨询食品行业分析师认为，我国蜂蜜市场很难有百分之百的纯蜂蜜，能够达到七成的纯度就相当不错了。按照我国现有蜂蜜标准，蜂蜜是纯天然物质，经过化学工艺加工的蜂蜜只能称为“蜂蜜制品”，而不是蜂蜜。也就是说，现在市场上销售的蜂蜜绝大多数是蜂蜜制品。

　　目前，市场上销售的蜂蜜外包装上大部分都标有“纯正”、“天然”等字样，然而仔细阅读标签后却能发现“工艺加工”的小字说明，表明它们并不是真正的“纯正”、“天然”。此外，蜂蜜外包装上产品标准号、食品生产许可证号、质量等级等因素均有所标注，而同样含量的蜂蜜价格却差别悬殊，普通消费者根本无法辨别。新国标出台后将规范商家行为，利于消费者辨别优劣。

　　此次蜂蜜标准的修改与制订，是在参照国际标准和欧美发达国家食品安全标准的前提下，根据我国国情制订的，对各种类型蜂蜜中的蔗糖含量、污染物限量等都有了明确规定。

　　据尚普咨询发布的《2011年中国枣花蜂蜜行业分析调查研究报告》显示，我国每年原蜜产量约为20多万吨，部分还要供应出口，然而每年的国内蜂蜜市场销售量却高达80多万吨。由此可以推断，市场上假蜂蜜或勾兑蜂蜜横行。这些假蜂蜜主要是有大米发酵得到的果糖经过脱色制成的果葡糖浆，果葡糖浆的价格比普通蜂蜜价格便宜许多，这也是假蜂蜜横行的主要原因。蜂蜜新国标有助于蜂蜜市场的规范发展，并最大程度的遏制不良商家的造假行为，促使蜂蜜市场平稳、健康发展。

　　更多精彩内容请点击【中国经济网金融证券频道】(地址：http://finance.ce.cn/)