合理引导 培育市场 稳健经营 让农户卖粮“心中有数”

　　今年早稻啥时候种的？啥时候收的？收完早稻就可以直接种晚稻吗？收完晚稻地里还种别的吗？寒露风为啥会导致晚稻减产？……

　　这几天来，田间地头的种粮“老把式”们不厌其烦地回答着我们这些“幼稚”的问题，在聊收成、谈行情的同时，也向我们传授了许多稻谷种植的知识。偶尔，他们会笑话从小在城市长大的我们：“看来你们对田里的这些活计太不了解了。”

　　但他们也会很诚恳地问我们：“在哪儿可以看到你们说的早籼稻期货价格信息？我们可以按那个价格卖粮吗？怎么参考那价格呢？……这些你们也多跟我们说说吧。”

　　在调研中，我们发现当地稻谷行业参与期货的程度还不太高，产业链下游的大型粮食贸易、加工企业已经用上了期货工具，而且颇有心得，但还有大量贸易商、中小企业或农业合作组织，却因缺乏专业指导、缺少培育，仍然远离期货市场信息，使得早籼稻期货服务于“三农”的价格发现功能，以及帮助农业企业防控价格波动风险的功能尚未得到完全发挥。

　　其实，走进田间地头，我们不仅在学习新知识，也是在传播新知识、新观念。在多方了解实际情况后，我们还应积极为群众的愿望和利益鼓与呼，实实在在地为他们做些好事，那将是我们深入基层得到的另一种收获。

　　十月十日晴

　　众说晚稻长势估价格

　　今年早稻平均亩产900余斤，晚稻预计平均亩产800多斤，强于去年。

　　记者观察：

　　全年合计增产在望。

　　虽然已是10月中旬，常德的天气仍是暑热未消。这个时候，是稻农黄耀红一年中除了过年以外最得闲的时候，也是最期待的时候。

　　“按这样的天气，再过10来天，就可以开始大面积收晚稻了，今年收成应该还可以，不用再担心了。”在汉寿县大南湖乡武竺山村，他正在自己种的田边查看晚稻长势。

　　怎么看收成好不好？“你看这些稻穗‘头’都‘垂’得低低的。”黄耀红捞起一把穗子捋了一下摊在手掌上说，“谷粒实沉、饱满，而且这穗子长，从头到尾结的谷粒都不下140粒。”

　　“再就是看稻株的密度。”他告诉我们，“每棵稻株分穗的根数也较多，估计我们跟前这块田的亩产能到900多斤。今年晚稻平均亩产能有800多斤，比去年强。”

　　（责任编辑：赵晗）

　　常德是种粮大省湖南传统的四大粮食主产区之一，当地主要种植早、晚两季籼稻。早稻收购在国庆节前就已完成，晚稻收购一般从本月底持续到明年1月。

　　“今年早稻丰收，行情也好，平均亩产能有900来斤，而且质量不错，出米率高，所以卖得起价。我们这里开秤价是每百斤110元，后来最高涨到了122元。”黄耀红由此推算说，“晚稻通常要比早稻贵5分钱到1毛钱。而且去年晚稻价格也不低，今年我们种粮成本也比去年高，谷价应该也能高于去年。”

　　黄耀红认为今年晚稻均价应该能在每斤1.3元以上，优质晚稻价格就会更高了。

　　在早稻与晚稻之间，常德当地也有小部分面积只种植一季水稻，也就是人们常说的“中稻”。中稻价格往往接近于晚稻。

　　目前正值中稻收储入库时节。湖南金鹤农业发展有限公司位于鼎城区的粮食购销站，澧县梦溪镇三元宫村农民王宏银正在分批送粮来卖，“合作社收中稻的保底价是每斤1.31元，在这个基础上，往后怎么都还能涨点吧。”他很有信心地打算着，“晚稻我要等到每斤1.5元再卖。”

　　同样来卖中稻的龙子岗村农民张大宏却在旁边摇着头说：“不可能那么狠(强)。”前阵子入秋时突然刮了寒露风，让他对收成的估计没那么乐观。据了解，今年寒露风降温是在晚稻灌浆的时候提前来的，而且风刮得很大，有些倒伏现象，许多当地农民都说，本来今年收成会更好。

　　“所以晚稻价格现在还说不好，到时候还得看市场。不过，稻谷的价格还是走得比较稳的。”张大宏说。

　　据鼎城区粮食局布点的近80户粮食生产基本调查对象新近反映上来的2011年中晚籼稻情况看，鼎城区90多万亩中晚籼稻将喜获丰收。其中，中稻平均亩产1020斤，较上年每亩增产100多斤。

　　“不过大约还有10来天才能开镰，确实也说不准。”黄耀红说，希望晴朗中温气候能再保持一下，有利于得个好收成。“而且还希望到时候家里开始收割时，天气摆正了，能够至少连续有3个晴天，否则也不利于收割和整晒入库。”

　　国家统计局的数据显示，2010年全国早稻总产量为3132万吨，播种面积8691万亩。

　　稻农打着算盘盼增收

　　稻农黄耀红预计今年晚稻均价在1.3元/斤以上，优质品种价格将更高。

　　记者观察：

　　以价格机制引导优质稻种获推广。

　　（责任编辑：赵晗）

　　十月十一日晴

　　一大早，湖南广积米业有限公司的农技专家龙顺如就带我们来到稻田边。

　　田面规整、平坦且开阔，在以丘陵地貌为主的湖南难得一见，是洞庭湖区特有的良田。田边醒目的大标牌上写着：常德广积水稻种植专业合作社大南湖分社生物富硒示范基地，品种“农香18号”。

　　示范田的最大承包农户夏春保介绍说，新品种到了要收割的关键时期，他隔三岔五就要请龙顺如过来给稻子“把把脉”。

　　夏春保是常德惟一的省级种粮大户，也是合作社的社员。他今年种的水稻面积达500亩：有240多亩种了“湘晚籼13号”，140多亩种了超级杂交稻，然后还积极承包了110亩广积米业的生物富硒示范田。

　　“这片晚稻估计能卖多少钱一斤？”

　　“这是广积米业下了订单的试验田，我们承包时就定好价了，保底亩产要达800斤，每百斤按170元包销，优良品种就是价格好啊，比普通优质稻高出20%。”

　　为大力推广优质品种，龙顺如表示短期内正需要用好价格来吸引稻农主动试种。这样做，长久来看，是以价格机制引导和促进农户优化粮食种植品质，有利于提高晚稻单产、出米率等，更有利于促进农民增收，以及形成农业产业化标准运作的基础。

　　龙顺如还帮夏春保算了算账：如果这段时间天公作美，仅示范田的毛收入就能有15万元，湘晚籼13号和超级杂交稻收入能达40多万元。

　　“不过成本也涨了。仅仅承包和修整田地，包括挖沟、准备灌溉设施等，光这一块儿的成本每亩就是400多元。”夏春保说，“这还没算人工费用，全部算下来每亩成本近800元。”他举例说，每亩稻田化肥和农药的支出比去年多了将近100元，需260多元；每亩的人工费也从去年的50元猛涨到了80多元。

　　夏春保对粮食该卖多少钱心里有杆秤，主要判断的标准是自己掌握的信息、经验。但在信息如此发达的今天，还有一个重要的价格信息——早籼稻期货价格却尚未被当地农民利用：他们大都只关心现货价格，不关心也不了解期货价格。

　　不过这一状况正在逐步改变。龙顺如今天就给夏春保带去了一个好消息：广积米业准备在今年晚稻收储入库后，请方正期货来给广积水稻种植合作社的成员办期货知识培训班，教授他们如何从网上查询不同时期早籼稻期货的价格，及一些简单的期货知识。

　　“我们的目的，不是要带领农民去炒期货，而是让他们了解行情。”具体负责培训事宜的广积米业副总经理尹明德说：“早中晚稻价格都与早籼稻期货价格相关，了解期货价格，可以帮助他们决定来年种什么、不种什么，还帮助他们卖粮时没那么盲目，与经纪人讨价还价的余地更大，争取更高的收益。”

　　听着听着，夏春保跃跃欲试起来：“那太好了，我自己先上网去看看。掌握了更多的价格信息，今年卖晚稻时心中就更有数了。”

　　（责任编辑：赵晗）

　　截至今年9月底，早籼稻期货合约加权平均价最高为2474元/吨(8月10日)，最低为2232元/吨(1月17日)。

　　老粮商也要长新本事

　　粮食经纪商郑小平预计今年晚稻开秤约1.30元/斤，向农民收购价约1.35元/斤，最高约1.40元/斤。

　　记者观察：

　　贩粮也需善用期货价格信息。

　　十月十二日多云

　　每到收稻时节，常德的田间地头就会活跃着一批收稻人，这个角色如今有个正规的名称：“粮食经纪人”，贺用强就是其中一员。

　　这个鼎城区韩公渡镇篾片湖村土生土长的农民，15年前高中毕业后，没有接过父辈手中的锄头犁耙，而是干起了走村串户贩粮食的生意。

　　贺用强今天要送5吨收来的中稻去鼎城区白鹤山乡的一个粮食购销站。与贺用强今年已掌握的中稻粮源相比，这数只是零头。而这么做，叫“投石问路”，是老到的贸易商试探中稻及晚稻价格走势的一种做法。

　　这批中稻很顺利地以每百斤133元的价格出手了。“我估计今年晚稻价格不会太强，收了粮就赶紧卖吧。”贺用强若有所思地说。

　　因为，在这个粮站卖粮只是他投出的“石子”之一，“综合来看，这些公司的收购站今年收中稻的标准比较严格，也比较谨慎，没有争相抢购那种氛围。”他分析给我们听，“可能是因为寒露风有点影响了晚稻质量，出米率虽然比去年要高，但也偏低，这意味着买了同样多稻谷打出来的米却少了，米厂收购价格自然上不去。”

　　同样从韩公渡镇走出来的经纪人郑小平则表示：“今年的晚稻收成比去年好，预计开秤每百斤130多元，我的收购价可能是每百斤135元左右，估计最高也就是每百斤140元左右。”

　　其实，除了“口口相传”地打听现货价格，善用“一目了然”的期货市场价格信息，对粮食收储企业价值更大。

　　就像我们了解的，国庆节前刚刚完成早稻收储的湖南粮食集团，已经开始启动了早稻销售，而去年他们收完粮一直“囤”到春节后才开始卖。为何如此？湖南粮食集团副总裁张九龄道出了原委：原来他们近期看到早籼稻期货11月合约价格是每吨2400多元，比现货价格还要低出100多元，感觉不太寻常，再综合分析其他信息，为规避粮价高位运行累积的风险，于是做出了提前启动销粮计划“落袋为安”的决策。

　　常德粮商虽然对期货这种现代的风险控制手段不太了解，但他们依托农业合作组织创出了一套类似于“粮食银行”的独特方法——“寄存保底”。

　　（责任编辑：赵晗）

　　“寄存保底”就是农民卖粮给合作社时，既可以根据当时的市场价直接卖了收现钱，也可以先不卖，而是把粮“寄存”在合作社粮食购销站的粮库里，时价作为“保底收购价”。随后，粮价涨了，上涨那部分收益由合作社与农民三七分成；粮价跌了，农民还是能以当时的保底价结售。

　　“我们在2009年8月最先推出这种做法。”常德广积金鹤农丰水稻农民专业合作社理事长胡立周回忆说，那年早稻价格涨得较快，农民“望价”惜售心理比较重，结果大家商量出这个稳定粮源的方法，大受稻农欢迎。

　　不过，胡立周也坦承，这种做法让合作社承担了更多的定价和价格下跌风险。近年来，在国家支持种粮的宏观政策调控引导下，稻价一直呈温和上升趋势，所以他们还感觉不到危险所在，但抓紧研究学习如何运用期货工具对冲风险已势在必行。

　　截至今年9月底，早籼稻期货成交量共为514万手。

　　早用好新工具早主动

　　稻米精深加工企业万福生科预计今年晚稻收购价将“高开”略涨，开秤价格区间为1.15元/斤到1.20元/斤。

　　记者观察：

　　下游需求旺盛可能支撑价格走高。

　　十月十三日阴有小雨

　　产区价格低、销区价格高是水稻经营中的常态。但有时情况并不如此简单。

　　“现在有一个相反的趋势是，主销区的籼稻价格走不起来，主产区的价格反而往上涨。”位于桃源县的万福生科农业开发公司副总经理严平贵告诉我们。

　　（责任编辑：赵晗）

　　广积米业总经理毛先红也有同样感觉：常德的价格往往比省里其他市场还要贵。

　　万福生科收储籼稻的规模在湖南单个加工企业中算是规模最大的。去年他们收购了各季稻谷共15万吨，今年已采购早稻8万多吨。

　　“今年早稻收购均价是每百斤119.5元。开秤价是110元，后来基本是每3天涨一次价。”严平贵主管公司的原材料采购，说起稻价了然于胸，“预计今年晚稻收购价会是‘高开’走势，开秤价格为每百斤115元到120元的样子。这段时间天气有保证的话，晚稻应该能有高产量。但市场需求量大，如果我们加工企业之间不抢购，价格走势应该就是在高开基础上略微上升，跌的可能性很小。”

　　他还认为，即使晚稻上市了，当地早稻价格也不会下跌，反而还有高走趋势。因为洞庭湖产区特有的圆形早稻制成普米、米粉、河粉、膨化食品等，往南方销得很好，需求支撑了价格。“此外，晚稻购销时段要延续三四个月，稻农比卖早稻时更有‘望价’惜售的可能，产生的影响就是，估计晚稻加工产品的竞争压力会比较大。”严平贵说。

　　虽说近年来稻谷价格一直比较平稳，“但其价格发生波动的风险也在持续累积，因为市场化的价格不太可能始终就是这样单边上涨，”方正期货直属事业一部总经理赵国存认为，2009年我国就已推出了早籼稻期货品种，我们应该积极采用市场化的有效手段，增强应对粮食价格波动的主动性。这也正是他们经常跑粮食企业搞产业调研时反复传播的风控理念。

　　金山粮油是粮食工贸企业参与期货的一名“老兵”。其董事长金亚林对于如何做好套保、实现稳健经营，由此带动订单农户增产增收有着很深的体会，他告诉我们：“农业企业要发展，除了有基地生产、加工贸易外，最需要学会市场化的风险防控手段。因为粮食企业利润微薄，那点儿家底可经不起折腾。”

　　目前，湖南稻谷贸易加工企业对套期保值的参与度还不高，远不如当地棉麻贸易加工行业的。据赵国存分析，原因首先在于当地市场普遍对期货等金融事物认知还很不够；其次在于企业确实普遍资金实力有限。他们收购稻谷需占用较多资金，而资金回笼周期也相当长。

　　“不过从去年开始已经有了很大改观。一方面因为粮食企业都在不断整合、壮大；另一方面，他们的理念也在不断更新，越来越多的产业客户愿意尝试运用期货工具。”赵国存说。

　　就像广积米业和他约定的那样，等年底忙完这季晚稻，将尽快为广积和它的订单农户组织期货培训，那就该是他们运用期货专业知识为“三农”耕耘的时候了。

　　早籼稻期货价格与国内现货市场价格相关度达到0.8，期货市场成为现货价格的指示器。

　　撰文/本报记者贺浪莎张衍

　　摄影/本报记者赵晶

　　制图/夏一

　　（责任编辑：赵晗）