思念8月着手下架问题水饺 至今未找到菌源

　　每经记者 李刚 张娟娟 发自北京、上海

　　自北京工商局公布思念水饺被检出含金黄色葡萄球菌(以下简称金葡菌)之后，《每日经济新闻》记者于昨日(10月20日)晚间收到思念食品发来一份名为《郑州思念食品有限公司关于思念牌三鲜水饺金黄色葡萄球菌事件的情况说明》的文件。文件称，“已经接受相关部门的罚款处理。到目前为止均未检测出含有致病菌的不合格产品，目前市场上销售的产品为检验合格的安全批次。”

　　《每日经济新闻》记者昨日走访了上海多家超市发现，所售思念水饺均为思念湖州生产。湖州工厂生产的水饺是否也有可能存在食品安全问题？湖州市质监局食品生产监管处相关人士昨日在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，郑州思念食品有限公司生产的问题批次水饺的消息曝光后，湖州市质监局第一时间赶到湖州思念食品有限公司，对企业负责人提出了必须杜绝此类事件发生的要求，该局近期将加强对该厂的突击检查。

　　标准缺失成为隐患

　　思念食品副总经理贾国彪向《每日经济新闻》记者透露，相关的通知在7月底已经收到，8月开始陆续展开有关批次产品的下架回收工作。贾国彪表示，相关批次的350箱问题产品，除已经销售的产品外，该批次的问题产品已经都处理完毕。

　　对于金葡菌的来源问题，贾国彪表示仍在排查当中，现在还没有具体的结果。而对于此前有媒体报道称，思念水饺受金葡菌污染系运输环节引起一说，贾国彪表示，是因为企业的公关部门对外口径太多造成的。

　　不过，中国食品科学技术学会理事长孟素荷向记者提供的一份名为《中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会就知名品牌速冻食品被检出金黄色葡萄球菌的说明》(2007年签发)文件显示，致病菌的来源主要有两个方面：第一是由原料带入的，由于原料肉在加工过程中需要进行切割，依照经验这部分原因引起的带菌几率比较高；第二种带入的原因是带伤口的人员进行手工操作所造成。

　　思念水饺一家工厂所在地湖州市质监局相关人士介绍，原材料夹带、员工操作中带入、流通环节等都有可能导致金黄色葡萄球菌污染。

　　贾国彪表示，根据相关标准要求，原料肉在采购进厂时并不需要检金葡菌，所以思念食品也并未对生肉进行检查，而思念食品的原料肉都来源于河南的大型生肉供应企业。但在发生此类事件之后，思念食品将对进厂的生肉及其他原材料进行检查，对成品出厂时不需要检查的金葡菌项目也会追加检查。

　　此外，贾国彪向记者表示，思念食品正在制定对问题产品的赔偿方案，消费者已购买的问题产品或相邻批次，厂家接受退货，因为食用问题产品而产生后果的，厂家会全部负担，相关的正式文件随后将在厂家的网站进行公示。

　　然而，也有一些网友指责思念食品，称其未能及时向公众通报情况，可能导致问题产品已经被食用。对于这样的指责，贾国彪解释说，思念食品在接到通知之后，从8月份已经开始处理相关产品，之所以没有公开，是因为国家对召回产品的管理规定中，并没有要求企业必须在媒体上进行公开，因此企业在处理问题产品时并未对外公开。

　　问题水饺引起“国标”争议

　　随着思念食品含致病菌水饺被曝光，除社会各界对速冻食品的安全问题提起关注之外，有关速冻食品的国家标准也成为热议的话题。

　　在采访中，贾国彪向《每日经济新闻》记者表示，如果按照即将执行的“新国标”，在速冻食品中金葡菌并非“不可检出”的项目，符合最高限量即可。

　　对于贾国彪的观点，记者查阅了有关资料后发现，卫生部今年9月6日发布了《速冻面米制品食品安全国家标准》的征求意见稿，其中在“生制品的微生物限量”中规定，在每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000~10000个之间，都为合格产品；该标准还规定，每批产品需抽检5个样品，其中只有1个样品每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量在1000~10000个之间，则该批产品全部合格；如有两个样品检出，即便两个样品的含菌量均在1000~10000个之间，该批产品也为不合格。

　　孟素荷向记者表示，中国食品科学技术学会曾参与了“新国标”的制定工作，且“新标准”已经进入公示期。

　　上海市场未发现问题批次

　　《每日经济新闻》记者昨日走访了上海多家超市看到，上海市场也有思念牌三鲜水饺销售，包装显示，该公司目前在全国设有3家工厂，分别是郑州思念食品有限公司、四川思念食品有限公司和湖州思念食品有限公司，记者所走访的超市所销售的产品均为湖州思念食品有限公司所生产，未发现郑州产的问题批次水饺。

　　那么，湖州工厂生产的水饺是否也有可能存在食品安全问题？其原料供应商与郑州工厂是否属同一家？对此，湖州市质监局食品生产监管处相关人士告诉记者，湖州思念食品有限公司系思念集团旗下的全资子公司，其产品主要供应华东市场，问题水饺被曝光后，该局第一时间赶到湖州思念工厂，对企业负责人提出了必须杜绝此类事件发生的要求，该局近期将加强对该厂的突击检查，目前正在制定计划中。

　　该人士介绍，除了要求企业对出厂产品进行批批自检外，该局每年会对湖州思念进行4至5次的突击抽查，自2008年投产以来，该厂产品质量非常稳定，3年来未发现有不合格的现象。至于湖州思念的原料采购地，他告诉记者，一部分由郑州工厂集中采购，一部分在当地采购，“接下来我们会对该厂的原料供应商进行深入调查，以确认究竟是个别产品的问题，还是大批次的问题”。