品牌食品痛走麦城

作者: ■任超然

　　关于食品安全的话题都快被说滥了。可是，作为媒体，必须还得继续说。如果说，中国产品质量的口碑在国际上始终没有太大改善的话，退而求其次，人们至少可以少买或不买。但是，食品，作为人类生活每日必需品，如果一而再再而三地出现问题，这关系到你我他能否健康。食品做到安全达标，这是底线。

　　最近，“金黄色葡萄球菌”成了新闻“明星”。从苏丹红到三聚氰胺，从瘦肉精到金黄色葡萄球菌，只几年的时间，普通百姓快变成半个食品科技专家了。而用种方式实现“科普”效果，看似很讽刺。

　　一谈品牌。品牌的信誉和质量是否能成正比？“金黄色葡萄球菌”的“成名”源于速冻水饺，现在在超市随便问几个顾客，大家都知道，一些老牌速冻食品品牌，像是思念、三全，甚至此前广受好评的湾仔码头，都无一幸免。

　　很长时间以来，人们在选购速冻食品时，非常重视品牌，这也是为何多年来在这一行仅是几家厂商占据天下，因为但凡小作坊生产出来的速冻食品，最后都很难被顾客普遍认可。因为，人们还是相信口碑，相信品牌。

　　然而这次的“速冻水饺门”事件发生后，很多人都被震惊了。不言而喻，你我平时如此信赖的几个大品牌都跟着陷了进去。或许，那些品牌包装带上的代言人，像是成龙、佟大为、小S、臧姑娘等，或许也因正此事件而大感不快，最近被媒体大量转载的一篇文章题目就是“思念水饺致病：代言人成龙Hold不住了”。毕竟，他们一个个自信满满的照片仍旧印在速冻水饺的包装袋上。

　　明星代言人受牵连事小，食品安全问题事大。从另一个角度来看，金黄色葡萄球菌的出现并不算是坏事。在我们的日常所需的各种食品中，必定还有很多未知的安全隐患存在。如果其他厂商能因此事件而重视起食品的品质和安全，这起事件的出现也算起到了以儆效尤的作用。

　　二谈监督。如果说食品安全问题出在生产、运输和销售环节上，那么，监管的一方就没有责任了吗？显然不是，很多年来，政府相关部门在监督的力度上还很不足够。

　　其实在监督问题上，政府是一方面，普通人和媒体也都应当积极参与。比如，如果人们在平时就餐过程中发现了可疑问题，可以诉诸媒体，媒体也应当协助调查求证。倘若真能由此次事件开始，政府严格彻查所有食品行业，媒体大胆曝光问题存在的各个角落，这对规范整个食品安全标准，重树中国产品质量形象非常有意义。

　　只是，怕就怕，今后若再有问题出来，仍旧被“息事宁人”。所以，食品安全问题已经不再仅仅是政府部门、生产企业两者的职责问题，从监督的角度上来看，广大民众和媒体一定也必须加入到举报和曝光的监督过程中。

　　三谈标准。这次“金黄色葡萄球菌”被媒体曝光后，卫生部在其官网挂出“速冻面米食品微生物指标问题”的正式声明，称其高度关注媒体反映的问题，这是卫生部首次就近年来屡次引起争议的食品行业标准新旧之争进行回应。

　　金黄色葡萄球菌一种致病菌，现行国家标准中要求其“不得检出”，而现在的问题是，卫生部正在征求意见的新国标却看似“放宽”了标准，给出了限量值。对此做法，卫生部当然有其官方的解释。

　　现在，很多民众对此有质疑，但我们应该知道，最重要的是新的标准是不是能够做到确保食品的真正安全，新标准制定好后，该怎么执行监督。毕竟无论什么样的解释和标准，倘若不能最终保证“入口”安全，都是白搭。过去我们太纠结于标准的制定，如今我们一定要重视标准的执行和监督。

　　（相关报道见A3版）