给燕窝办保险 燕之屋创建新质保体系

　　日前，从燕之屋厦门总部获悉，为更好地保障消费者利益，燕之屋携手中国平安(集团)股份有限公司，于12月5日正式签订了燕之屋白燕产品责任险的合约。这标志着燕之屋构建“新质保体系”取得实质性进展。  

　　生产管理再优化，再次自检和排查风险

　　据燕之屋负责人介绍，目前，燕窝行业进入一个全新的发展时期，行业标准有待出炉，而企业内部的生产和作业标准也要进一步提升，这是所有燕窝企业都要积极面对的任务。多年来，燕之屋一直秉持 “创新管理”，而当前的创新管理就是要与时俱进，因此，燕之屋近期加紧构建升级版的“质保”体系。在多个车间，笔者看到新增的监控设备。“让生产车间无死角，让管理落实无盲区。”这个体系横跨生产、物流、质检、销售、服务等多个领域，通过合理化、系统化、信息化对产品品质的保障，实现对消费者的进一步保障。   

　　给燕窝办保险，引入第三方监督

　　燕之屋产品责任险合同从12月6日起生效，这意味着今后消费者购买燕之屋燕窝产品均额外获得一份由中国平安保险 (集团)股份有限公司承保的产品责任险。

　　据平安公司代表介绍，产品责任险有助于建立一套更加公平、公正并且有效率的法律和管理体系，一方面能提升企业抗风险和承担风险的能力，另一方面也是对消费者购买产品时额外多一份保障。

　　燕之屋签约代表表示，“产品投保，只是燕之屋新的食品安全保障体系后端的一道。在它之前，我们还做很多工作？?? 生产部门已对全部生产环节进行严格的风险排查和管理优化，确保以更高标准保证产品品质优良，这方面的意义更大于投保本身。”

　　事实上，中国平安在签约之前，就全面考察和评估过燕之屋的投保产品。保险从业人士陈经理补充道：“通俗地说，厂家产品生产有保证，保险公司才愿意承保。”

　　对此，有专家表示，近年来，国人对保险有了更积极的认识。食品行业购买责任险，其实是从另外一个方面，引入了点对点的社会监督力量，最终让消费者更有保障。他强调，“只有有实力的企业才有资金投保；只有对消费者有更加强烈的负责任意识的企业才去投保；只有保险公司安全审核通过的企业才能被接受承保。”

　　给燕窝换 “二代身份证”，信息化管理升级

　　早在2002年燕之屋在品牌创建之初就实行对每盏燕窝进行独立包装。2005年，燕之屋率先在单盏燕窝包装上应用防伪技术。2008年，燕之屋进一步提高单盏燕窝包装的规范水平，燕窝身上的“身份证”——唯一的识别信息，通过全国各地的读取系统，从一串小小的条形码，可全面了解到燕窝的产地、加工、质检、出厂等资料，以及产品的品名、品种、价格，甚至包括售出时间和顾客情况。随着对燕窝追溯需求的提高，燕之屋对该信息工程进行全面升级，给燕窝发放“二代身份证”。

　　专家肯定燕窝新技术：亚硝酸盐0检出

　　天然燕窝含有少量的亚硝酸盐为正常现象。据《中国质量报》记者采访报道，某食品研究机构食品学专家徐敦明博士表示，“燕窝(白燕)天生含有少量的亚硝酸盐，通过清洗和浸泡减少，其实已经可以放心吃了。我们检测过432个白燕的样本，90%亚硝酸盐的指标都在30以下。何况这种指标都在设定的最安全值，因此，盲目的恐慌是不必要的，清洗、浸泡再经过蒸煮，食用燕窝是安全的。”

　　如何祛除亚硝酸盐，留住营养，成为燕窝企业的新课题。徐敦明博士透露，同仁堂采用维生素C祛除亚硝酸盐的专利技术已经比较成熟；而燕之屋负责人透露，燕之屋一项在燕窝中祛除亚硝酸盐的专利技术 (专利申请号200910035895.1)，已成功申报国家专利局。通过该技术的运用，燕之屋即食燕窝产品能达到亚硝酸盐“0”检出。

　　燕之屋革新求发展，专家认可顾客支持

　　“吃燕之屋的燕窝很多年了，不是一朝一夕，我相信燕之屋有诚信也有能力，一定会给我新的信心。我还是会来光顾的。到新产品记得打电话给我。”这是燕之屋明发店老顾客许先生的一席话。他说，上周看到报纸了解到燕之屋应用GMP的标准改进车间，对燕之屋更有信心了。

　　除了像许先生这样的顾客支持之外，据燕之屋研发部范经理介绍，燕之屋生产和研发部门最近也接待了诸多专家学者前来参观和关心。中国技术监督情报协会秘书长齐璇先生参观燕之屋工厂时，对其生产管理水平给予了高评价。来自美国的食品科学专家黄耀文教授参观时，带来不少国际食品安全的新理念。“中华传统美食有它的精妙所在，要通过现代科技的手段加以传承。我想，中国的燕窝消费一定会恢复正常化。”