河南牛肉PK神户牛肉

　　听听音乐，喝喝啤酒，还能享受按摩，牛儿的生活好惬意。尽管每公斤售价几千元，大名鼎鼎的日本神户牛肉依然大受食客们的追捧。其实，类似的高档牛肉已经在郑州市场上出现，只是品类和数量还比较少。记者从近日召开的河南省优质高档牛肉生产开发启动会上获悉，未来几年，河南本土出产的高档牛肉的品质或许不亚于神户牛肉。

　　□东方今报首席记者 李凌

　　○●本土高档牛肉跻身年货队伍

　　还有几天就要过春节了，人们都在忙着采购年货。

　　郑州一家黄牛庄牛肉专卖店内挤满了顾客。不同系列的高档牛肉应有尽有，虽然售价不菲，但还是吸引了不少顾客。“现在不少牛肉的口感就像劈柴，一点味道也没有。这儿的牛肉，虽然价格贵了点，但口感还不错，我一下买了500多元的，留着过年吃。”郑州市民王大爷表示。

　　而在尚正坊专卖店，这里的高档牛肉一公斤能卖到四五百元，依然吸引了不少买家。

　　“提到高档牛肉，人们会立刻联想到大名鼎鼎的神户牛肉。神户牛在成长过程中可以听音乐、喝啤酒，尽管每公斤售价数千元，但依然广受追捧。日本的高档牛肉分为3级，最高级别的牛肉售价为每公斤3000多元，而神户牛肉的品牌价值则超过千亿美元。”河南黄牛庄现代农业有限公司董事长王明欲说，高档牛肉口感细嫩，营养价值高，价格也比普通牛肉高很多，随着人们生活水平的提高，各种高档牛肉深受消费者喜爱。

　　据王明欲介绍，国内一些高端牛肉产品每公斤能卖到2000多元。但目前我省的高档牛肉产品品类、数量还比较少，也没有形成规模化生产，消费者对高档牛肉的了解还处于初级阶段。

　　○●肉牛养殖大省的软肋

　　实际上，我省是传统的肉牛优势产区，肉牛存栏量、出栏量、牛肉产量三项指标连续20年位居全国第一。

　　以养牛大市南阳为例，2011年，南阳肉牛饲养量达到248万头，其中存栏156万头，牛肉产量13.9万吨，养牛业产值52亿元。

　　内蒙古科尔沁牛业公司斥资3.5亿元，在南阳建成年屠宰加工10万头的肉牛深加工项目；香港润达投资有限公司投资4亿元，在镇平县建设黄牛繁育养殖食品加工基地项目。

　　很显然，南阳具备做大做强牛肉产业的雄厚资源优势。但本土也缺少像日本神户牛肉以及国内四川灯影牛肉、张飞牛肉那样的知名名牌，“南阳牛肉”的销售渠道除了遍布南阳街头的牛肉汤锅店，就是外来企业加工“贴牌”。

　　河南农业大学的王新庄教授介绍，高档牛肉的培育并不神秘。“要生产出高档牛肉，最关键的无非是品种、饲养、加工三个环节。”

　　“按照日本的标准，目前我省一些企业已经具备生产高档牛肉的能力，但还没有真正形成品牌，产品附加值低。这不能不说是我们的遗憾。”王新庄教授说。

　　○●河南企业的集体努力

　　为了培育自己的品牌，目前我省多家企业正在努力。

　　河南黄牛庄现代农业有限公司是一家集产业投资，牲畜饲养及加工，饲料、农产品加工及销售于一体的全产业链企业。为了叫响“黄牛庄”品牌，近几年，该公司强化销售终端环节，在立足郑州市场的同时，打进上海市场。2009年，该公司成立上海宛城食品有限公司，投放精装“黄牛庄”牌生熟牛肉制品，年销售额3000多万元。

　　“尚正的牛肉之所以卖这么贵，是因为他们建设有全国同行业也不多见的全产业链。”一直关注该公司发展的中国产业集聚网首席顾问杨建国介绍，所谓全产业链，就是饲料-种牛-养殖-屠宰-加工-研发-销售一体化。

　　“尚正建立起了全产业链，进行精细化加工，所以，牛肉的附加值高，受到了消费者的喜爱。我们花巨资从德国引进了先进的屠宰生产加工线，每天可以屠宰加工200~300头牛，是目前河南最大的屠宰生产加工线之一。”尚正食品董事长尚正表示。

　　2011年10月18日，河南伊赛牛肉投资16.5亿元的年出栏10万头高档肉牛养殖场开工建设。目前，伊赛牛肉已远销到广州、深圳、北京、天津、上海、苏州、杭州、西安、山西晋城等国内大中城市，年销售收入逾3亿元。

　　○●河南肉牛产业“牛气指数”攀升

　　为了与肉牛第一大省地位相对应，目前我省正在全力打造从养殖、加工到餐桌的肉牛生产全产业链，河南肉牛产业的“牛气指数”大幅攀升。

　　“开发高档牛肉产品是将我省肉牛业的养殖优势转化为产业优势的现实选择，也是提升河南肉牛产业竞争力、促进中原经济区建设的需要。”河南省畜牧局局长李孟顺介绍，如今，河南已有数十家高档牛肉加工企业，年加工能力已超过百万头，带动了河南高档牛肉的生产。

　　按照规划，2011年～2013年，我省研究制定高档牛肉生产不同品种组合、不同生产环节的技术规范，培养高档牛肉生产基础种群，开展繁殖、饲养、育肥、屠宰分割各环节试验示范，组织高档牛肉产品上市。

　　到2013年将组织高档牛肉产品上市，至2015年形成5～6个年屠宰加工10万头以上的优质高档牛肉生产龙头企业，力争创立国内高档牛肉生产的知名品牌。

　　另外，我省将会把部分项目资金向开展优质高档牛肉生产开发工作涉及的七个集中连片区域倾斜。一键分享到