干果炒货，山核桃风头最劲

　　过年了，亲朋好友来串门，肯定要摆些上干果炒货和土特产招待一下，山核桃、碧根果等品种都是热门选择。

　　春节临近，杭城各大超市、连锁专卖店内，炒货类商品消费十分火热。不过，今年这些品种的身价涨了不少，价格比去年高了一截。在乐购超市河滨店内选购山核桃的姚女士说，往年花500元钱，能买不少斤山核桃和碧根果，但今年能买到的量少了很多，只能多掏点钱了。

　　山核桃涨价仍最热卖

　　“最近山核桃之类炒货的销售量明显增加，山核桃很受欢迎，尤其是回外地过年的人，都选山核桃当作回家必备礼品。”世纪联华庆春店丁店长表示，尽管价格算不上便宜，但是山核桃还是最受欢迎的干果炒货类商品，最近一段时间一直卖得很俏。

　　“山核桃加上山核桃肉，一天能销售20多万元。”丁店长告诉记者，山核桃的热销也带热了炒货的整体销售。不过市民不用担心买不到这类商品，因为超市早已备足货源了。

　　“山核桃的价格同比上涨两成，但是销量也增长了30%左右。”杭州汪记临安特产专卖连锁店总经理汪亮华表示，从2011年下半年开始的销售旺季至今，已经卖出10多万斤山核桃了。

　　根据记者对各大超市和“来伊份”、“华味亨”等连锁专卖店了解的价格信息来看，山核桃的价格确实不太“亲民”，价格一般多在60~80元/斤之间。

　　由于销售的山核桃品牌众多，相同产品在不同超市和门店之间的销售价格差异可能比较。因此，业内人士也提醒消费者，挑选炒货时更应货比三家。以500克装的姚生记奶油手剥山核桃为例，从各超市价格对比情况看，世纪联华新塘店的售价最低，为69.8元；沃尔玛朝晖店售价最高，为87.5元。

　　多数炒货“量增价跌”

　　山核桃价格涨幅明显，但根据杭州市物价局的监测数据显示，杭城多款炒货商品出现价格回落迹象，多数炒货临近春节出现“量增价跌”。

　　根据对杭州市区30家主要超市炒货商品专项跟踪监测情况表明，在列入炒货专项监测的阿明、万隆、恒康、姚生记、大好大、洽洽6个品牌45种炒货中，平均零售价格与去年12月中旬相比下跌5.54%，其中39种均价下跌，5种均价上涨。

　　杭州市物价局相关负责人表示，近期袋装山核桃、杏仁、瓜子等销量明显增加的同时，炒货礼包销量也较前期显著上升。由于商品供货充足，市场竞争较为激烈，为抢占市场份额，经营者采取了降价让利的价格策略。因此，炒货类产品在节前的价格出现了一定幅度的下降。

　　小贴士

　　选购干果炒货有技巧

　　干果好吃价格高，不少市民在忙着采购年货的同时也担心会遇到劣质干果。为此，本报记者采访了世纪联华超市、浙江省名特优农副产品展示展销中心、汪记临安特产连锁店等业内人士。业内人士表示，消费者在购买前要多了解一些干果炒货的选购技巧。

　　业内人士提醒消费者，般来说，出现问题的干货主要存在使用化学制剂熏制、漂白等达到色泽鲜亮的现象，尤其是枸杞、白瓜子、开心果等产品。

　　如开心果，很多人选购时都爱挑那些色泽洁白的。业内人士表示，其实开心果不是纯白的，而是乳白色的，纯白的开心果是一些生产厂家用工业双氧水漂白过的，有害身体健康。未经漂白处理过的开心果，果壳具有自然光泽，果仁呈自然绿色，果仁颜色绿的比黄的要新鲜，而表皮呈黄褐色才是开心果的自然色，包住果仁的果衣为紫色的最好。

　　业内人士提醒消费者在挑选时，切莫一味贪图颜色好看，以免买到问题食品。同时，要买那些有牌子的炒货，尤其是要认准老字号、大品牌。

　　挑山核桃，一看二闻三尝

　　山核桃销售火热，价格又不便宜，如何挑选到价格实惠、质量又上乘的山核桃，也成了很多消费者挺头疼的一个问题，生怕买到口感不佳的陈货。业内人士特别给消费者支招，以挑选到品质更好的山核桃。

　　一看：优质新鲜的山核桃外壳都带有比较均匀的自然色泽，山核桃仁呈暗红色，肉质呈淡黄色，质量差的山核桃或陈年山核桃外表壳质偏黑，肉质颜色也偏深。

　　二闻：辨别新陈山核桃最好的绝招就是闻，新鲜的山核桃打开包装后会有很浓的山核桃原香味；而陈货散发的只是香精的味道，如果打开包装闻到一股“油耗味”，则说明该山核桃已变质，切勿食用。

　　三品尝：优质的山核桃壳薄、肉质饱满，一咬开就散发出浓郁的山核桃香味，吃起来又香又脆，质量差的山核桃就感觉不到这种原香味了，而且肉质颜色暗淡，甚至发黑，变质的山核桃吃起来还会有“油耗味”。

　　杭城主要超市和专卖店炒货价格信息

　　山核桃（500g）

　　世纪联华 60~80元

　　乐购 67~99元

　　沃尔玛 49元（散装，38元减8元活动）

　　58~80元（袋装，满48元减5元活动）

　　来伊份 65元

　　华味亨 58.8元

　　汪记 65~80元

　　省名特优产品中心 76~107元

　　碧根果（500g）

　　世纪联华 76~80元

　　乐购 45.8元（散装优惠） 70~82元（袋装）

　　沃尔玛 49元（散装）

　　60~80元（袋装）

　　来伊份 58元

　　华味亨 49.8元

　　汪记 59元

　　省名特优产品中心 70~84元