餐饮巨头美国百胜牵走“小肥羊”

　　历时9个月的美国百胜集团私有化小肥羊一事，2月2日正式收官，当日小肥羊在香港联交所除牌，国际餐饮行业巨头百胜集团终于成功地吞下了小肥羊。至此，有“中华火锅第一股”传奇经历的小肥羊与肯德基、必胜客成了兄弟品牌。

　　百胜缘何牵走小肥羊

　　2008年，小肥羊在香港主板挂牌上市，被誉为“中华火锅第一股”。在经营中，小肥羊面临着经营成本的上升，企业在扩张过程中缺乏真正的重量级管理能力等瓶颈问题，造成小肥羊增速放缓。而百胜餐饮一直稳坐中国餐饮界的头把交椅，面对越来越激烈的市场竞争，要巩固老大的地位，收购成熟品牌是一条捷径。另外百胜集团要实现店面数量的扩张，就更需要通过并购的方式来实现。众多原因使小肥羊在港上市4年后，于2012年2月2日起正式从港交所退市。这意味着百胜餐饮集团私有化小肥羊一事终于走向尾声。自此，小肥羊成为百胜集团的附属公司，与肯德基、必胜客等成为“同门师兄弟”。据悉，百胜与小肥羊的整合工作才刚开始，百胜如何运营小肥羊目前还无定论。

　　西安6门店目前暂无变化

　　小肥羊在西安目前有6家门店。昨日，记者在雁塔路华润万家附近的小肥羊火锅店看到，店内依然食客盈门，一派热闹景象，还有一些顾客排队等座。小肥羊虽然变成了“外国羊”，但店内的设施、菜品、价格、门头那只可爱的小羊形象还是原来的模样。大堂经理赖小平告诉记者，目前门店经营管理并没有发生改变，供货商和财务制度也都是原来的，员工们都很平静，只是早先听说过百胜收购小肥羊一事，而对于小肥羊正式并入百胜，还有很多员工不知道。“小肥羊未来是否有变化？我想肯定会有的，也许在2月底也许在3月初，还需要等总部的通知。”赖小平表示，百胜集团有自己的管理模式，至于小肥羊会不会变成“美国火锅”，目前还没有定论。

　　市民期待尝尝“美国火锅”味

　　洋快餐能否涮出地道的中国火锅味成为消费者和网友关注的焦点。得知小肥羊与肯德基、必胜客成了兄弟，在小肥羊吃火锅的多位市民有忧有喜。市民张女士说，“肯德基、必胜客这些‘洋快餐’向来价格不菲，小肥羊被同化会不会涨价？”王先生说：“小肥羊成了‘美羊羊’味道会不会变？”也有市民对百胜收购小肥羊充满了期待。80后的陈洁特别喜欢吃火锅，她说，“不知道美国有没有火锅，如果百胜将小肥羊熬出别样的味道，还是让人期待的，毕竟我们吃惯了中国味火锅了，来点不一样的也精彩。”多数网友对小肥羊穿“洋装”还是持“围观”心态，网友“雾里的花”说，“不知道会不会在不久的将来吃到涮汉堡，涮薯条，涮披萨呢。”

　　业界：百胜吃“肥羊”要看咋消化

　　从草原走出来的小肥羊穿上“洋装”今后的命运如何？作为西式连锁快餐行业的巨头，百胜无论在财力还是企业管理制度上都有着巨大的优势，但这些优势如何移植于这个在草原上生长起来的本土小肥羊，成为业界关注的焦点。“我认为，小肥羊与百胜最大的问题是中西差异，俗话说不是一家人不进一家门，百胜属于传统业务，与小肥羊属不同业态，不同业态有不同的运营规则，百胜涉足火锅业也许会面临一定的经营风险，就看百胜使出什么招数来化解了，我们拭目以待。”一家知名火锅店负责人、陕西省烹饪餐饮行业协会理事说道。

　　本报记者赵丽莉

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　　美国百胜

　　百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35000家连锁餐厅和100多万名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、 A&W 及 Long John Silver's （ LJS） 五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、披萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。