现代牧业污染严重 “万头牧场”是不是一场作秀

　　

　　中国的乳制品生产自三聚氰胺事件以后，一直走在坎坷的道路上，2011年更是以蒙牛的“致癌门”、现代牧业的“牛粪污染门”曝光而收场，让人不免唏嘘不已。值得关注的是现代牧业，现代牧业是一家专门从事奶牛养殖和牛奶生产的企业，走规模化养殖路线，发展“万头牧场”。规模化养殖是西方国家的大趋势，同时受新兴国家的追捧，按理说也是乳制品生产所需奶源最优质的选择，但现代牧业却受到了媒体和公众不断的质疑，现代牧业出现了什么问题呢?乳制品生产到底如何才能确保食品安全呢?

　　

　　现代牧业外表的光鲜亮丽(资料图)

　　规模化养殖

　　自三聚氰胺事件以后，中国乳业产业链中的规模化养殖如雨后春笋般崛起，发展势头强劲，现代牧业是其中发展最为典型的企业。

　　对于规模化生产，大多数专家是支持的，分散的奶农、小规模牧场的饲养方式，导致交叉感染比较多。而规模化、集约化的生产对安全问题更可控，或较好地解决食品安全问题，这也是从三聚氰胺事件中吸取的经验与教训。集约化、规模化生产，才能解决好中国乳业的问题。

　　中国政府也在政策上给予规模化生产支持，对规模化、养殖设施化进行补贴，对奶农用地进行优先审批等。中央政策是一头好的奶牛补贴1500元等。2011年，光现代牧业就从国家获得补偿四五千万。我们基本可以确定的是，规模化养殖是大势所趋，未来可能成为我们乳业行业的救命稻草。

　　

　　粪污横流(资料图)

　　现代牧场的“万头规模”战略

　　现代牧业(集团)有限公司(现代牧业)总裁高丽娜称：“在现代牧业设立之初，就定下了要做万头以上的牧场战略。”

　　从现代牧业的发展来看，它已经成为了超大规模化的牧场，媒体上反复诟病的恰恰也是现代牧业的“万头牧场”，高丽娜接受媒体采访时说，目前现代牧业的16个牧场中，存栏量最多的牧场是肥东牧场，设计存栏量是两万头，现在是1.78万头。目前产奶量一天170吨左右，乳牛有6400头。16个牧场中，最少的乳牛存栏量是1万头，未来还会有更大的。如此大规模生产，初看是让人感到兴奋的，这是乳业的“赶英超美”啊!

　　但国外的情况如何呢?在美国，拥有5000头泌乳牛的牧场，被定义为超大规模单体牧场。即便在美国，这样的牧场也很少，万头牧场一般是一步步达到的。在美国，拥有2000头泌乳牛的牧场，从管理和经济效益角度而言是最佳组合。反观现代牧业的超大型牧场，各种弊端已经显现。

　　万头牧场的管理难度

　　万头牧场会造成粗饲料采购半径很大。比如玉米青贮饲料，有70%-75%的水分，在运输过程中，因水分丧失引起的经济效益下滑严重。

　　在粪污处理上，一头牛要有5-10亩的配套土地来消纳粪污。万头牧场必须要有相应的土地来消纳粪污。而粪污处理设施的投入占到整个固定资产投资(牛价除外)的25%，中国鲜有企业能达到。

　　万头级别牧场，设备投资约在2.5亿元，其中约有4000万元用于粪污处理、沼气发电，所有的粪污都要做无害化处理。

　　试想一下，现代牧场的两万头规模是何等的可怕?它需要多少土地做养殖?又需要多少土地消纳粪污?在投资方面，是否能做到对粪污处理的合理投资?以及其他的相关管理是否能跟上?

　　现代牧业的问题

　　时代周报的记者曾经实地考察过现代牧场，现代牧场的总部位于安徽省马鞍山丹阳镇镇中心东北方向约5公里处的马鞍山牧场。当地村民介绍，夏季时，周围到处弥漫熏天的臭味。苍蝇蚊虫到处飞，牛叫声更是此起彼伏。

　　在牧场周围，沟渠、河道里充满了发绿的牛粪。村民介绍说，水源基本上都被污染了。“下雨时，牛粪顺着水往下流，流到水库。现在家里的饮水都是在外面买的纯净水。自来水不敢吃，只是用来洗衣服拖地。”乱倒的牛粪沼液，使有些农田长满了杂草，最终庄稼都不能种了。

　　现代牧业总裁办公室的王惠向记者介绍，奶牛的牛粪会用固液分离机进行分离，固态晾晒后，作为奶牛的卧床。而作为有机肥料的沼液则通过液体车倾倒在周围的田地，进行还田。

　　在现代牧业来看，这是一件惠民的好事，但他忽略了一点，万头奶牛产的牛粪是何等的量?周围的田地能否消耗的了呢?更不用说有的农民是否不愿接受有机肥呢?恰恰当地村民认为到处排放的牛粪不仅严重污染了水源和环境，更使村民有田不能种。

　　现代牧业董事长接受采访时抱怨，“味道是村民的味道大还是牧场的味道大，是他们的苍蝇多还是我们的苍蝇多?牧场有多大味道，你可以去肥东牧场看一看，夏天是不是苍蝇乱飞?”而且他认为，在环境问题上，不可能做到无懈可击。这不是一个企业家该说的话，笔者认为无论什么产业，在环境问题上，必须做到无懈可击!一万头牛有环境问题，你养五千有吗?养两千有吗?这不是冒进是什么?

　　或许现代牧业最初的计划是完美的，考虑到了环境，考虑到了效益，也考虑到了农民的收益等等，但大型养殖场在中国本来就是空白，管理经验远远不够，只靠纸面上的计划是靠不住的，必须一点一滴的在实践中去获取经验。现代牧业用失败的教训去得到媒体的呼吁，坐在办公室的企业家还不承认失败!这是何等的悲哀!

　　去年第二届中国奶业大会后，一位发改委官员说：“我认为，规模化养殖，值得支持，但是需要适度，万头牧场是作秀。”很庆幸有关部门能站出来说话，笔者认为万头牧场不仅仅是作秀，更涉嫌套取国家政策资金。

　　中国的乳制品频频出现问题，已经让老百姓痛恨不已，在奶源的发展上，我们必须举起自己的拳头，时刻警惕由此可能带来的食品安全问题，以及环境问题。从公众，媒体，企业，政府，各个角度来说，环境问题必须无懈可击!食品安全问题必须无懈可击!

　　（责任编辑：杨海洋）