长沙餐饮企业开出优厚条件仍然难阻用工荒

　　龙年春节假期刚过，长沙不少餐饮企业均面临用工荒。在很多餐厅，原本平均每桌一名服务员，由于人手短缺，不得不一人照看2到3桌，服务质量下降。从2010年开始，长沙餐饮从业人员的底薪已经从1000元涨到1300元，但人员缺口却在持续加大。部分餐饮业人士指出，年轻人认为餐饮服务行业脏、累、贱，是餐饮业用工难的主要原因。

　　为应对招工难问题，长沙餐饮企业各出奇招。提高招工年龄上限、提供五险一金、定期给员工培训、给一线服务员提供晋升阶梯、增设工龄工资、大学生兼职、钟点工等办法，一定程度缓解了招工难现象，但效果并不十分明显。长沙市餐饮协会负责人称，餐饮企业要破解“用工荒”问题，应尝试该尝试“中央厨房”等一系列科学化的管理模式，用机械替代人工。