应该给餐具消毒行业“消毒”

　　

　　据《北京晨报》报道，“3·15”前夕，广东几家媒体的记者联合深入东莞、中山、广州等城市，对广东省消毒餐具行业进行调查时发现，消毒餐具“地下黑工厂”大量存在，仅广州就有五六十家。这些地下工厂餐具消毒过程如同“投毒”，池水布满垃圾，洗涤机器遍布食物残渣，老鼠蟑螂爬进碗筷箱，还有的工厂竟然用洗衣粉洗餐具。

　　在笔者看来，消毒如同投毒的乱象，不止广东省独有。餐具消毒行业规范和标准应该早日出台。

　　没有规范和标准，餐具消毒行业的准入门槛低而模糊，一些小作坊或黑作坊趁机纷至沓来，导致鱼龙混杂，良莠不齐，光是统计总数就很难，更不要说监管。餐具消毒行业的散兵游勇，不仅败坏行业声誉，而且凭借其低成本的恶性竞争，严重冲击挤压了“正规军”的生存空间，甚至将其“逼”得败下阵来。

　　没有规范和标准，三个“大盖帽”都管不了餐具消毒行业。据报道，餐具消毒业目前有三个部门负责：工商管营业执照，卫生管监督检查，食品药品管餐饮单位对餐具的使用。可是，餐具消毒行业没有纳入前置审批，工商部门只能依据相关规定办理工商注册登记颁发营业执照，卫生不属于其管理范围；食品药品监管部门则负责餐饮单位的消毒餐具检查，对于消毒企业没有监管权；卫生部门则无法监管未取得执照的消毒餐具企业，而那些小作坊或黑作坊，恰恰多是此类企业。

　　既然从媒体联合调查，到业内人士公开承认，餐具消毒都堪称下毒了，监管部门恐怕更该负起责任来，为餐具消毒行业“消毒”。正如业内人士所言，餐饮具消毒行业的乱象，缘于该行业目前仍处于没有专门的国家强制标准和地方标准以及监管缺失的尴尬中。因此，尽快出台餐具消毒行业规范和标准，提高行业准入门槛，是监管部门的首要任务。

　　有人或许要说，我们不是有《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》和《食(饮)具消毒卫生标准》吗？不错，但前者针对卫生监督而言，后者针对宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食(饮)具以及个体摊点的食(饮)具，都非针对餐具消毒行业和企业，餐具消毒行业的干净与否无标准，这块“短板”应尽快补上。