图文：本土“半秋山”不再半遮半掩

　　

楚天都市报讯 图为：身处闹市的一家绿茵阁

　　本报记者郭姗姗

　　细心的食客发现，在武汉餐饮业名声响亮的“绿茵阁”，近日开始悄悄更名为“半秋山”了。在武汉扎根8年的绿茵阁，生意红火，人气旺盛，为何现在突然要变身呢？

　　合约到期 绿茵阁好说好散

　　昨晚6点，在销品茂绿茵阁西餐厅，排队的客人仍然不少，菜单上已更换为新名。记者了解到，武汉市场上的8家绿茵阁，已经有多家改名为半秋山，而其他店面将于6月以前全部完成更名。

　　为何要改名换姓？昨日，武汉荷花亭餐饮服务有限公司营运总监熊健介绍，武汉的绿茵阁全部是广州绿茵阁的加盟店，由荷花亭经营。双方签了8年的合同现在到期，不再加盟合作。

　　据了解，武汉绿茵阁每个店开业都要一次性交纳加盟费，每年还要按营业面积大小交纳管理费，总费用约四五百万。熊健表示，加盟费用倒是其次，而是双方存在着经营方式、理念等多方面的问题。不过他透露：“我们双方是和平分手，没有激烈和戏剧化的过程。”

　　四处选址 半秋山图谋扩张

　　更名后，半秋山仍沿用原绿茵阁的厨师、服务员，菜品和价格也没有变化。据了解，武汉原本就已经开了8家半秋山，而这8家绿茵阁全部改名后，上半年内将有16家半秋山。

　　武汉荷花亭餐饮服务公司是一家本土餐企，旗下拥有荷花亭、半秋山、香识、菊寿司等多个品牌。其负责人表示，更名或许对消费者差别不大，但对公司来说意义重大：从此所有的门店都是实实在在的本地餐饮品牌。

　　荷花亭计划从今年开始，每年在武汉新开分店8至10家，并积极在省内地市州开店。目前，已经有好几家新的半秋山正在选址洽谈中，到年底可能会有至少20家。据透露，由于好不容易取得了自主经营权，今后不会考虑加盟。

　　包容性强 消费者看好西餐

　　武汉市餐饮协会统计，武汉市大大小小的西餐厅近700家，但在大众化西餐消费中，绿茵阁连续5年是人气最旺的西餐厅。

　　最近一段时间，武汉餐饮业充满变化。去年底，香港满记甜品同样是由于合约问题而退出武汉市场，而改换为净果甜品继续经营；而台湾蛋糕连锁“喜来公社”，也于上个月全面退出武汉。

　　武汉本地餐饮多以中餐为主，西餐品牌发展远景如何？餐饮协会负责人认为，武汉的餐饮市场包容性很强，只要口味正宗、价格合理，老百姓就能很快接受和认可，自主品牌只要定位准确，同样可以经营得好。荷花亭负责人则表示，能够理解消费者的不舍，半秋山还需要市场的培育和检验。