“武汉造”紫薯：经历市场两重天

　　

楚天都市报讯 图为：由紫薯加工而成的饺子

　　本报记者龙滢

　　看上去黑乎乎的是紫薯米，能冲调到牛奶、粥里面的是薏仁薯片，能放进锅里煮的是紫薯面条……今年以来，一些市民发现，武汉超市里多了这些以前从未品尝过的紫薯加工产品，而且，这些产品都是武汉本地加工生产的。

　　昔日无人问津成袋紫薯堆在农民家中

　　在武汉，农户和市民原本并不识紫薯，直到2006年，由省内一家企业引进的紫薯，在本地科研机构的协助下获培育成功。由于紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，营养丰富并具有特殊保健功能，在外地市场发展不错。部分农户便在武汉黄陂、江夏、蔡甸等地小范围种植。

　　但是尴尬的是，每年9、10月份，农户把紫薯从地里挖了起来，可找不到销路。蔡甸永安一带的农户种紫薯较早，当地农户介绍，家里堆着一袋袋紫薯，可没厂家收。原来，当时武汉的紫薯加工企业仅一两家，且规模较小。

　　据武汉市农业部门介绍，前些年，本地紫薯六成以上用来制作食用色素。而在国外，紫薯不仅可以做色素，提取的天然花青素还可用于医疗、保健、化妆品、食品等诸多行业。

　　蔡甸一家紫薯加工企业负责人说，他们将收购来的紫薯加工成食用色素，转卖给食品企业，用于面包、糕点等上色，但其产生的价值，远不能和国外相比。

　　如今广受追捧新型杂粮走进世博会

　　令人想不到的是，从紫薯大米、饼干、饺子、汤圆，到薯片、面条等，紫薯可以加工出来的品种多达十几种。

　　而这些丰富的紫薯品类，来源于世博会启发。蔡甸区农业局介绍，2010年，以紫薯麦片为代表的杂粮饮品进入世博会部分餐厅。这是“武汉造”紫薯麦片首次经历大场面考验。此后，一批新品种研发出来。

　　小小紫薯的命运，面临转机。去年农博会期间，这些新型杂粮崭露头角，因其无色素添加、健康营养，立即得到中百仓储、武商量贩等本地超市的追捧——昔日少人问津的紫薯，终于成了香饽饽。

　　被称为中国紫薯大米第一人的杨宏鸽告诉记者，今年，她要在蔡甸流转一万亩土地专种紫薯，并再建两条紫薯深加工示范生产线，再开发5-10个紫薯新产品。