2011北京餐饮消费趋势报告发布

作者: 【记者姜虹北京报道】

　　近日，国内领先的城市生活消费指南网站大众点评网发布了2011年度北京餐饮行业消费趋势报告。报告立足北京本地7万家餐饮商户，根据全年用户提供的消费信息和用户调研数据制作完成。

　　纵观2011年北京餐饮消费市场，消费频次显著上升，餐饮消费市场充满活力。2011年，北京消费者外出就餐需求依然旺盛，但面对纷繁众多的消费选择，消费者日趋成熟和理性。

　　调研发现，随着生活、工作节奏的加快，外出就餐已经成为北京市民普遍的消费行为。2011年北京地区每周外出就餐2-3次的人群数量较2010年提升了近10%，团购或其他餐饮优惠信息激发了一些原本不常外出消费人群的潜在消费欲望，促使他们更多地外出就餐。数据显示，一个月内有外出就餐的人群占比99.7%，与2010年同比外出消费者群体规模显著扩大。同时，2011年北京地区消费者外出就餐频次上升，每周外出就餐2-3次的人群数量提升了近10%。餐饮团购、电子优惠券、签到优惠等方式都已成为新的消费习惯，并不同程度地刺激了北京餐饮消费需求的提升。

　　报告指出，团购作为超低折扣的消费形式依然具有诱导消费者进行冲动型消费的特质，但同时消费者在选择团购平台、团购产品时出现了回归理性的趋势。数据显示，62.5%的人会“不定期关注餐饮团购信息，看到合适的才买”。这一现象说明，消费者团购前虽并不具有明确的目标或计划，但消费者已经对餐饮团购有较成熟的认识，从开始的跟风抢购到现在基本具备了优劣甄别的能力，逐渐回归理性。因而商家在推出团购业务时要更加谨慎，精选高质量的团购单，选择消费者认可的优质平台，按照合理的频次上线，才能达到客流量和口碑的双赢。