商铺管理费逼走老字号小吃

　　本报讯（记者窦媛媛）“年糕钱”的招牌换成了“九门小吃年糕”，奶酪魏变成了“九门小吃宫廷风味”。昨天，在后海经营了七年的7家老字号正式撤出九门小吃城。据悉，这7家老字号与九门小吃城的矛盾由来已久，此次全面“撤出”，直接导火索是老字号方面无法接受九门小吃城要求的管理费。

　　老字号与九门小吃的纠纷已经持续了很长时间。据记者了解，2006年在后海门框胡同成立“九门小吃”之初，管理方并未要求入驻的老字号缴纳管理费用，而是从营业额中提取33%作为佣金。2007年，九门小吃开始加收每月900元的管理费，爆肚冯等老字号第一次表示要退出。2008年8月，管理方要求老字号每家每年缴纳1万元费用；2011年8月续签合同时，九门小吃将管理费调升至3万元，遭到爆肚冯、奶酪魏、德顺斋、豆腐脑白、炸糕辛、羊头马、月盛斋、年糕钱等剩余8家老字号集体拒绝，双方一直未能续签合同。

　　今年2月，老字号集体宣布摘牌停业，退出九门小吃。此后虽然在有关部门斡旋下重新开张，但管理费的问题一直没有解决。此次“正式撤出”，九门小吃管理方除掉了老字号的招牌，并迅速补充上了“接班”的商户，其中部分来自九门小吃城董事长侯嘉所开设的万丰小吃，目前部分档口已经开始营业。

　　撤出的老字号称，实在无法负担高额的费用：每个月的“扣点”加上煤气水电费，如果还要支付数万元管理费，“支出太大”。据悉，几家老字号小吃负责人正在与其他城区的商联会接洽，研究合作事宜。而九门小吃城方面表示，目前“运营一切正常，老字号撤离属于正常内部调整”。

　　今天上午，记者拨通了京城九门传统小吃有限责任公司董事长侯嘉的电话。“小吃城这边也是实在没办法了，房租、管理费什么的，不交钱或者少交钱都还可以商量，但是老字号既不肯签合同协议，也不肯做台账，这是不符合法律的，让管理方特别为难。”侯嘉说，目前九门小吃城正在陆续恢复运营，“北京还有许多经典小吃，我们会陆续引入满足顾客的需求。”

　　对于老字号“无法负担高额管理费”的说法，侯嘉称“事实并非如此”，“我向政府提交过相关数据，他们（指老字号）的一个小吃单品就能卖到一千多万。”不过，侯嘉向记者强调，小吃城方面并不是要“赶走”这7家老字号。“将来还会把他们请回来。”J202SourcePh" style="display:none">