高端饮用水 门槛也挺高

　　今年的“世界水日”当天，国家发展改革委公众营养与发展中心水产业委员会联合北京公众健康饮用水研究所发布了《中国居民日常饮水指南》，以水源为标准对饮用水进行了分级，将居民日常饮用水分为高海拔雪山矿泉水、天然矿泉水、江河湖泊水和自来水四级，其中高海拔雪山矿泉水因水源珍稀且无污染，矿物质含量丰富均衡，被列为一级健康好水。

　　饮水分级指南图分别标注了各级饮用水的水源、水量和水质特点，为人们在眼花缭乱的饮水市场中，寻找适合自己的饮用水提供了一个索引。同时，人们对饮用水关注度的逐步提高和对健康水的需求，也催发了我国高端水市场风生水起。据统计，近两年我国高端水市场高速扩张，预计未来几年内，我国高端水市场容量将不少于100亿元，高端水的平均利润率可达到普通矿泉水的6倍到7倍。

　　但高端饮用水这块诱人的蛋糕并非谁都能够吃到。高端水一般价格较高，但高价水不一定就是高端水。高端矿泉水是一种特殊的商品，更注重讲究水的健康作用。水源地是决定其产品质量和品位的关键，同时，严格的安全卫生灌装条件和物流运输系统不可或缺。在有“水界奥斯卡”之称的伯克利斯普林斯品水大赛上，24个专业裁判组成不同评审团，分别从外观、气味、味道、口感、回味和综合素质六个维度对不同类别水进行品鉴。

　　事实上，并非所有厂商都可以进军高端矿泉水行业。在我国，优质水源地多集中在青藏等冰川雪域区和东北等近代火山区，大多地处偏远山区，经济、交通等条件相对较差，造成物流成本、原材料成本、人力成本等大大高于发达地区。且矿泉水属于矿产资源，需缴纳矿产资源税。这一系列因素将导致高端水厂商的成本投入要比其他饮用水资源开发高出50%左右。同时，高端水目前的消费人群，在饮用水的同时更在乎其健康的功能和对文化的品味，强调生理需求和精神需求的双重满足，这就需要高端水厂商对水产品的营销进行特殊的设计，而不是简单的定位高价格和单纯的水质描述。

　　因此，无论是资源条件的稀缺性，还是高投入的投资风险，抑或是对企业综合营销能力的高要求，要想在高端饮用水市场分一杯羹，水商要做好充分准备。