“无添加”重建国产乳业信心

作者: （赵文）

　　【本报北京讯】中国首款纯净无添加发酵乳——“如实”将于近日上市。光明乳业新闻发言人、公共事务总监龚妍奇如是解读这款新品：不添加增稠剂、不添加防腐剂、不添加香精、不添加色素，甚至连白砂糖也不添加，只用新鲜生乳和优质发酵菌种酿造而成，呈现食物本来的样子。业内专家就此表示，此举显示出国产乳业谋求逆市树立消费者信心的强烈意愿。

　　据介绍，光明乳业对“如实”的信心源自于国人对无添加安全乳品的强烈需求，自2008年“三聚氰胺”行业危机事发以来至今，中国乳业接踵遭遇连阴雨，乳品安全事件层出不穷。与此同时，食品行业滥用添加剂现象经媒体曝光之后再次加剧了国人的恐慌心理，甚至引发消费者对添加剂的“一刀切”式反感。去年11月，上海地区CTR调研数据显示，96%的消费者选择把“无食品添加剂”作为购买及食用日常饮食的考虑因素。国际趋势亦是如此。本世纪初，欧盟食品行业开始推Clean Label原则和E编码（代表获得使用许可的添加剂）制度，目的是在产品标签中尽可能少出现代表许可使用的添加剂E编码，以保持标签配料栏中的食品天然的属性。这一制度迅速由欧盟向全球蔓延，“无添加”食品也更容易得到追捧。

　　光明乳业总裁郭本恒在接受记者采访时表示，自2011年起，已实现“三步曲”战略的光明乳业将战略目标升级为“聚焦乳业、领先新鲜、做强常温、突破奶粉”，2012年这“三驾马车”已经提速，并且扬鞭全线高端。在他看来，这三款纯净新品就是“扬起的鞭子”，以此帮助新鲜品类与追随者拉大距离，加速调整常温品类高端构架，带领奶粉品类迅速崛起。分析人士认为，在相当长的一段时期内，中国乳品企业谋求基业长青的机会都在于“尊重创造价值”，而当前尊重的目的主要在于提供能够满足“安全优质”基础上的“纯净”和“时尚多元”的两类需求的乳品。只要与消费者“心有灵犀”，尊重并满足需求就会迎来更高消费信心。