标准化管理提升“厨师影响力”

作者: 【记者姜虹北京报道】

　　由联合利华饮食策划主办的味起北方厨振天下——“浓香北方合力启征途”2012北方盛典在北京拉开帷幕。作为全球领先的专业餐饮解决方案提供者，联合利华饮食策划带着全新的厨房烹饪用料、专业的餐饮解决方案和整合的餐饮服务体系，宣布正式进军中国北方市场。

　　2011年发布的首期《全球食客需求与餐饮趋势报告》指出，中国的餐饮行业已成为具备2万亿元规模、超过500多万家餐饮企业、2500万就业工人与800万厨师的庞大市场。面对高速发展的餐饮市场，联合利华饮食策划进入中国以来展开了系列的行动。无论是针对川菜渠道的“新川盛典”、针对粤菜渠道的“粤扬世界”，还是针对淮扬菜渠道的“品承经典，创味来——大师论坛”等活动，联合利华饮食策划都精准地把握了菜系发展脉络。面对拥有悠久餐饮历史和文化的北方市场，联合利华饮食策划于2010年下半年成立了北方菜渠道。北方菜渠道的成立，在已有的三大渠道和四大销售团队的基础上深化其在中国的产业布局，完善了其在中国版图上的布局，进一步确立了联合利华饮食策划作为餐饮行业领导者的地位。

　　在中国，联合利华饮食策划拥有超过700人的专业团队，合作的餐厅超过了10万家。在如此强大的厨务顾问团队的专业支持下，联合利华饮食策划始终能够与食客保持良好沟通，洞悉食客消费趋势的变化，以协助专业厨房掌握食客口味变化的新动向，持续为客户提供标准统一的高品质专业餐饮服务。虽然联合利华饮食策划的商业模式一直鲜有人知，但这个自19世纪80年代就已经涉足餐饮行业的百年品牌，拥有家乐、好乐门、立顿、四季宝等全球广受喜爱的优质品牌，其紧密合作的厨师遍布全球74个国家，合作商更是涵盖包括独立餐厅，大型酒店及连锁快餐等各种类型的餐饮场所。

　　在中国，联合利华饮食策划与中国北方地区的2万家餐厅有着深度的合作，包括广为食客熟知的大董烤鸭店、梧桐、全聚德、便宜坊、花家怡园、金鼎轩等热门餐厅。2011年，通过历时5个月的餐厅及食客调研，联合利华饮食策划推出了“标准化调味演绎纯正浓香”解决方案。

　　与其它的饮食策划公司不同，联合利华饮食策划提出了“以厨师的专业为厨师服务”理念，即联合利华饮食策划独到的“厨师影响力”。可以说，“厨师影响力”激励着联合利华饮食策划始终能够从厨师的角度思考以供给高品质的产品与解决方案、保证“厨房管理”、“菜单管理”、“食客管理”的三大餐饮服务主题的精准与专业，“厨师影响力”同样促使联合利华饮食策划与餐厅的合作更为紧密，使联合利华饮食策划具有更强的企业竞争力。