建沪上最大净菜厨房

　　提升农业的生态功能，是都市现代农业一产功能价值向二三产业功能价值延伸的必然。站在上海金山区廊下现代农业园区的田头，金山区农委主任张亚军说，金山区以廊下农业旅游集聚区为核心，实现农业与二产加工业和三产服务业的对接贯通，形成完整的产业链，拓展了农业服务功能，提高了农产品附加值。

　　净菜配送忙

　　在廊漕路北侧的现代农产品加工区内，有着上海市农业产业化龙头企业——上海鑫博海农副产品加工有限公司，这是一家以“中央厨房”为中心的农产品加工企业，年生产鲜切蔬菜、预制半成品等食材4000万公斤，是迄今沪上最大的“中央厨房”。

　　据公司总经理钱晓华介绍，随着人们生活节奏的加快，为适应人们“家务劳动社会化，家庭厨房工作化”的要求，公司对鲜菜的切、洗、消毒、包装等加工，使净菜配送标准化、规格化。作为上海世博会的供货商，在上海世博会期间，公司供应世博会的食材占世博园所需食材的三分之一。

　　现在，尝试净菜加工的“中央厨房”迅速做大了规模，每天生产鲜切蔬菜、预制半成品和速冻调理食品三大类，光净菜每天就达8万份，以满足团餐、副食团的需要。上海电视台、上海图书馆和F1大型赛事等都用上了鑫博海“中央厨房”的食材。更值得一提的是，经上海铁路局的层层筛选，公司成为2012年高铁动车冷链快餐第一名的中标单位，沪京高铁等动车的冷链盒饭都由这家公司生产。据介绍，生产冷链加工食品，从原料生产、贮藏、配送、销售等整个流程的各个环节都在冷链状态下运行，“中央厨房”在保证食物营养的基础上保留色、香、味，解决了食品安全问题。

　　流程可参观

　　上海鑫博海“中央厨房”能有新鲜又安全卫生的食材，关键在于拥有自己的生产基地，从鑫博海“中央厨房”出来，驱车沿着金廊公路前行不到10分钟，就到了鑫博海种植基地。

　　这里一排排的塑料大棚排列有序，一眼望不到边。基地位于廊下镇南塘村10组，占地500多亩。这里土质优良，河水清澈，空气新鲜。菜地各项设施按现代化农业标准配置。据介绍，基地严格按照“绿色安全生产体系”规范化操作，严格控制农药、化肥使用量；对有机肥的使用也有严格的控制，未腐熟的有机肥禁止使用。基地还建有植保员责任制，每天上市的鲜菜按批次检测后才准予上市，以确保万无一失。

　　随着“中央厨房”业务量的扩大，鑫博海在种足种好自己基地的同时，还把上海银龙、福建超大、廊下果蔬园等10多家蔬菜种植合作社纳入供货商管理体系，所有蔬菜的播种、灌溉、施肥、用药、采收等环节均录入体系，以确保各类食材的源头安全。

　　鑫博海从蔬菜生产到精加工，本身就是农业旅游的特有资源。金山区从4月初开始的“金山田野百花节”，鑫博海的种植基地19个大棚中种植的20多个蔬菜品种五颜六色，吸引着一批又一批的参观者。这家基地种植的12.4亩草莓和300亩番茄都进入采摘的季节，游客们边游览边采摘，虽然自采的番茄要贵很多，但增添了很多乐趣，游客乐意买单，农民也增加了收入。

　　菜农收益大

　　金山区把现代农业的一产功能发挥得淋漓尽致，取得了“接二连三”的效果，用区委书记杨建荣的话说，我们的目的是让农业增效，农民增收。

　　据资料显示，金山区在过去5年中，农民收入每年增幅在10%以上，农民的就业率也大幅提升。在鑫博海基地从事蔬菜种植的60岁农民杨金荣说，他家原有的7亩地都已流转出去，拿着每亩600元的土地流转费，他就在鑫博海基地里当一名农业工人，每月2500元工资，蔬菜收成好，还能有奖金，退休了还可拿农保的退休工资。现在杨金荣对科学种菜十分在行，在现代化的农业基地中务农，既能学到技术，又能有不错的收入，这样种田真是越种越有劲。