肥西县餐饮商会吹响首届地方菜烹饪大赛集结号

　　5月17日，县餐饮商会将在上派镇城堂饭店举办首届肥西地方菜烹饪大赛，来自全县各大餐饮企业的50多位名厨将同台展示厨艺并一决高下。届时，现场观赛的朋友不仅能免费品尝到名厨带来的各色肥西地方菜，更能现场感受肥西独具特色的餐饮文化，机不可失！

　　肥西拥有丰富的餐饮文化资源，以三河米饺、丰乐酱干、老母鸡汤为代表的肥西地方菜伴随淮军的叱咤疆场而声名远扬，形成独具特色的“淮军小吃”。但长期来以来，由于各地餐饮企业和个体商户分散经营，对“淮军小吃”的菜品挖掘和文化传承不够系统，导致“淮军小吃”这一反映肥西壮阔历史的文化符号日益淡化。

　　按照县委提出的“传承淮军文化，打造特色餐饮，唱响肥西品牌”的要求，县餐饮商会积极发动会员企业挖掘、交流、创新地方菜菜品制作工艺，总结、发扬美食文化，编制“淮军小吃”菜品目录。本次地方菜烹饪大赛就是以回报肥西百姓、弘扬“淮军小吃”文化、推动地方菜菜品创新和餐饮业健康发展为目的，并为6月份在我县举办的“中国餐饮大会”暖场造势。（马宣红）