日清食品董事长安藤宏基：方便面成日本最安全食品

　　日清食品控股株式会社董事长安藤宏基先生致辞。中国经济网李雨思/摄

　　中国经济网天津5月19 日讯（记者 佟明彪）19日，第八届世界方便面峰会于5月19日—21日在天津召开，来自25个国家和地区的163家企业将就“食品安全，急难救助，营养健康”等议题展开讨论。峰会上，世界方便面协会会长，日清食品控股株式会社董事长安藤宏基在峰会上表示，方便面被认作是日本最安全的食品之一，日本的方便面制造商采取了多种技术应对食品安全问题，比如采用低温技术，缩短油炸时间的技术等，可以减少方便面当中所含的酰胺，提高方便面产品的质量。>>>第八届世界方便面峰会专题

　　以下是文字实录：

　　安藤宏基 ：

　　我要代表世界方便面协会，我首先热情地欢迎大家来出席第8届的世界方便面峰会，我们非常地荣幸能够邀请到来自中国政府和天津市的贵宾，来出席今天的峰会，我在此要特别地感谢，魏应州先生，他也是顶新集团的董事长，能够主办今天的峰会，同时我也要感谢王先生和他的团队，感谢你们付出了辛勤的努力，使我们的峰会得以成功的举办，感谢在座的所有的与会者，能够来到美丽的港口城市天津。

　　我想利用今天这个机会感谢各位在去年日本发生大地震之后给我们提供的帮助，我本人也走访了受灾的地区，我们从在座的很多人，也获得了支持和援助。有三万美元，还有十万人民币，它们都是捐助给世界方便面协会，以及其他形式的赞助。我们在中国的会员，捐助了125万份的方便面，向在四川和青海遭受地震灾害的群众提供食品的支持。我在遭受灾害的地区可以看到一碗方便面，能够给受灾的群众带来一丝安慰。我们在世界方便面协会的理事，我们共同向世界方便面协会救灾基金做了捐助。而且其他的成员也提供了资助。

　　考虑到福岛核事故之后，大家对于辐射问题的担心，日本的消费者一开始的时候非常担心辐射会污染食品，但是这样的担心很快就消失了，大家都认识到我们用来制作方便面的面粉是来自美国，所以不存在食品污染的问题。现在方便面被认作是日本最安全的食品之一，在很多地方都出现过不同的食品安全的问题，其中大家关注的有营养的问题，添加剂的问题，危害物质的问题。但是日本的方便面制造商在出现问题的时候，总是能够成功的应对，比如说我们现在采了低温，更短的油炸的时间这样的技术，可以减少方便面当中所含的酰胺。因此，通过这样的努力，我们可以树立良好的品牌形象，并且赢得消费者的信任。尽管现在还存在一些，比如说高纳量的问题，但是其他出现的问题基本上都得到了解决。

　　最近以来，我们又经历了一些新的食品安全方面的问题，比如说塑化剂污染的问题，我们必须要牢记，在任何一个国家所出现的食品质量的问题，都会影响到整个方便面的产业，想要确保在中国这个巨大的市场的食品安全，世界方便面协会的理事会已经决定增加两名来自中国的理事，就是白象和今麦郎。这两家公司在一年当中都出售了三百万份的方便面，我非常地赞赏魏先生，他决定能够邀请两个竞争对手的公司去加入世界方便面协会，并且作为理事来确保这个行业的食品安全问题，我希望通过这两家公司，能够帮助我们加强在世界最大的食品市场的食品安全问题。我们也会有效地利用世界方便面协会的食品安全研究基金，并且尽自己最大的努力，去从食品当中识别，并且消除有害的物质。与此同时，我们要进行宣传和推广，让大家对于食品安全有更高的意识。

　　有一些的消费者，他们可能会要求从货架上撤出这个产品，那就意味着会导致重大的自然资源的浪费，我们需要进行科普的教育，让大家采用更科学的方式来对风险进行评估，比如说我们要倡导ADI，就是安全的日摄取质量，TDI代表的是可耐受的每日的摄取量，还有MOE，就是暴露边界，如果缺乏这方面食品安全的知识，就会使我们的社会成本更高。在这儿呢，ADI代表的就是安全的摄入量，来计算出这个ADI，我们采用很多不同的系数。此外，TDI代表的是可耐受的每日的摄取量，MOE代表的是暴露边际。对于这两个参数的计算，我们也会采用不的安全的系数，在明天的论坛当中，日清食品公司的山田先生会给大家详细的介绍这些不同的概念。

　　从2006年以来，我们可以看到对于食品安全，方便面安全已经有了重大的改进。但是对于方便面还没有实现免关税的待遇，在很多当地政府都决定限制方便面的进口，所以呢，达到了食品法典标准的产品，它应当跨边境的有自由的贸易，所以我们需要在这个领域实现关税的协调。

　　对于方便面的需求，在2011年已经达到了982亿份，我们可以在我们的手册当中的方便面市场，在这个资料当中看到更多的信息。实际上方便面最大的市场是在中国，在此之前，在2007年之前，我们的产能和实际的消费量的信息是混在一起的，现在我们对这些数据加以区分，这样的话，我们就可以获得更加可靠的统计数据，希望在今年，我们能够达到一千亿份的销量。让我们这个十年的目标实现的时候，我们会举行一个盛大的庆祝活动，我也希望大家能够为此积极地参与我们的讨论，感谢各位的聆听。

　　我们这是一个为期两天的会议，我们会进行深入的讨论，所以这是一个非常具有意义的峰会，再次感谢大家的参与。

　　（责任编辑：佟明彪）