糖价波动两年 今夏有望回落(图)

　　白糖，这个家家户户餐桌上都少不了的调味品，在过去两年中，走出了一张曲线价格图。2010年下半年开始，白糖价格逐步走高，当年年底，批发价格达到每斤4元；进入2011年，其价格经过小幅“跳水”后，在去年8月份再次突破每斤5元，达到最高点；今年开始，白糖价格逐步回落。业内人士分析指出，今年下半年白糖价格将会维持在一个相对稳定的区间，并有望逐步回落。

　　来自江西的徐先生在天津市河西区经营糕点店已经17年了。店里招牌产品蛋糕、桃酥、蛋卷等，样样离不开白糖，他经营的3个店面，每天的白糖用量能达到300斤。“我每隔一段时间都会去批发市场买白糖，是100斤一袋的那种，每次批发2000斤到4000斤，前些年价格一直挺稳定的，170元到180元一袋。”徐先生回忆道，2010年下半年开始，白糖价格有了小幅上涨，到年底时，一袋白糖卖到三四百块，“利润明显受影响。”

　　徐先生经营利润缩水的情况，在2011年年初得到改善，“去年过完年，白糖价格就便宜了点儿，200多块就能买上100斤了。”徐先生说，但好景不长，白糖价格从去年5月份开始再次大涨，到7、8月份时，100斤白糖又卖到了四五百块钱。

　　去年8月份开始，徐先生开始给糕点调价，蛋糕的价格从每斤6元调整到10元；桃酥价格从每斤8元调整到10元；蛋卷价格也有小幅上涨。“刚开始确实影响了销量，我只能耐心解释，糖价太高了，每天的销售额比年初少好几百元。”徐先生说。

　　不过，到了今年夏天，让徐先生比较高兴的是，他再去农贸市场批发白糖时发现，100斤一袋的白糖价格已经有所回落了，每袋是350元左右。“之前一直上涨的白糖价格终于有回落的趋势了，虽然还没降到最初的水平，但毕竟也是个好消息。”徐先生说，“今年绿豆的价格也降下来了，过段时间，我的店里准备重新开始制作绿豆酥了。”

　　记者查阅相关数据了解到，2010年上半年，白糖的批发价格每斤约2元左右，零售价格每斤不超过2.5元；从当年7月份开始，白糖价格呈现出上涨的趋势，短短两三个月，白糖批发价格便突破了每斤3元；2010年年底时，白糖价格达到年内的最高点，每斤批发价格4元左右，零售价格则为约4.5元。

　　进入2011年后，白糖价格先是出现了小幅回落，去年春节后，白糖批发价格“跳水”至每斤2元左右；但白糖价格回落的趋势在去年5月份出现大逆转，批发价格大幅上涨；当年8月份，批发价格达到最高点，每斤5元，零售价格也随之高达每斤5.5元至6元。

　　今年春节后，白糖价格逐步稳定，并开始回落，目前白糖批发价格在3.5元至4元左右，零售价格则普遍在5元以内。

　　后期糖价将维持稳定

　　白糖价格为何会在近两年出现曲线似的上涨呢？中投顾问食品行业研究员简爱华在接受记者采访时表示，“‘糖高宗’产生的原因主要还是受到糖料作物减产的影响。”2010年，全国最大的食糖产区广西出现旱情，另一食糖主产区云南也遭遇了三季连旱，甘蔗减产导致产糖率下降。加上当年北方甜菜种植面积下滑导致甜菜糖减产也较大，最终全国产糖量总和只有1073.83万吨，比上一榨季减产169万吨。就在国内糖料作物减产的同时，印度、泰国等产糖大国的糖料作物均出现减产，减产导致供应紧张，而白糖需求每年都在增加，导致白糖价格连续大涨。此外，由于2008年前白糖价格过低，一吨的批发价不到3000元，影响了甘蔗种植面积扩大，农民对于种植糖料作物缺乏积极性。

　　而对于白糖价格的曲线走势，业内人士分析指出，从2010年开始，白糖的价格其实是走高趋势，去年年初的价格回落只是市场调节的正常反应，糖价小幅回落后，也给市场的补涨提供了更大的空间。白糖价格差不多3年一个周期，泰国、印度的甘蔗种植面积在不断增加，国内的甘蔗种植面积也在大幅增加，糖价在今年内将逐渐回落，“糖高宗”可能渐行渐远。

　　对于后期糖价的预期，简爱华认为，由于有收储价格支撑，后期糖价上涨的空间不大，价格应该会维持在一个相对稳定的范围内。

　　本组撰文 新报记者 苑冰 实习生 侯欣玥