图文：洗去尘埃喝健康

湖北日报讯 记者 张爱虎 实习生 李玥

　　萧氏集团，2011年产值5.2亿元，居全国茶叶企业前五强、绿茶前三强、湖北茶企首位。

　　而2006年，萧氏产值仅6020万元，在茶业界名不见经传。

　　萧氏迅速成长强壮，有什么独门秘笈？眼下正值春茶尾季，记者前往位于宜昌市夷陵区的萧氏集团进行探访，寻找答案。

　　11秒改写千年制茶工艺

　　萧氏集团的茶叶生产线，有一个与众不同的环节。鲜叶的重要加工工序，是清洗。10多个喷头，从不同角度喷水，洗去鲜叶上的尘埃。

　　在许多人看来，此乃画蛇添足之举。几千年的制茶史上，茶叶一直是采摘后直接加工。喝茶讲究的人，熟悉制作工艺，早习惯了将头道茶水倒掉，谓之洗茶。不讲究的，直接泡开就喝。

　　鲜叶洗与不洗，真的有很大的区别吗？一次，萧氏集团董事长、总经理肖勇品尝雨后加工的茶叶，发现茶的汤色格外明亮。这一细微的差异，引发了他的思考：蔬菜洗与不洗，炒出来的口感大不一样。茶叶加工的道理应该相同啊！

　　肖勇将这一想法与业内人士交流，不少人只当是笑谈，甚至或有讥讽。肖勇相信自己的发现，坚持将想法变为现实。进一步试验发现，茶叶洗与不洗，农药残留、铅等重金属含量指标大不一样，这更加坚定了他的判断。

　　经过几年的摸索准备，2008年，肖勇与浙江茶叶机械研究所等单位技术人员一道，通过引进和改造日本智能化绿茶加工生产线，研发出了具有自主知识产权的茶叶清洗加工机械。

　　茶叶的清洗过程很短，11秒。但这11秒，改写了千年传承的制茶工艺。

　　如今，萧氏清洗茶成为萧氏集团在市场上攻城掠地的独门武器。

　　卖文化不如卖健康

　　掌舵者的思想高度，决定了企业的行业高度。

　　茶为国饮。我国饮茶历史源远流长，上可追溯到神农氏。陆羽著《茶经》，让茶文化传播久远。

　　很多从事茶产业的人士，以为卖茶就是卖文化。对此，肖勇的观点是：与其说卖茶是卖文化，不如说是卖健康。茶的主流价值是健康，附属价值才是文化。

　　肖勇分析，一杯茶里，富含氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡因等许多对健康有益的成分。人们饮茶，就是因为茶有养心、安神、降压、通便等诸多功能。消费者需求中，功能需求是第一位的，其次才是文化需求。

　　喝干净的茶，让人们从喝茶中喝出健康。如同洗去茶叶的尘埃一样，肖勇对茶叶功能的重新发现与定位，为萧氏茶叶赢取市场份额，又增添了一张王牌。

　　量升价跌的交汇曲线

　　盘点萧氏近年来的业绩，一条销量上升的曲线和一条价格下降的曲线交汇，描绘出萧氏茶叶的市场表现。

　　与粮食的刚性需求不同，茶叶消费受价格因素制约较大，弹性较大。每年的各类天价茶王，除了作为噱头短时引起关注外，并未带来丰厚利润，因为普通人消费不起。

　　而茶业界的一个普遍现象是，不少茶企都主推政商礼品茶，花费大量精力去抢这一有限的高端市场。

　　平民出身、14岁就涉足茶业的肖勇，从百姓视角发现，方便地喝茶，喝便宜茶，成为开掘市场的关键因素。

　　世界上如英国等非茶叶生产大国，茶叶人均消费量早已超过2公斤，而我国不足1公斤。这与我国世界头号绿茶生产大国地位极不相称，充分说明国内市场潜力巨大。

　　自2008年起，萧氏集团茶叶定位中低端市场，坚持品质第一，尽管均价持续走低，销量与销售额却连创新高。去年，公司在商超系统的中低端产品销售额，超过5000万元。今年，萧氏再次放下身段，大力推广每斤80元至180元不等的中低档茶，斩获颇丰。

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　　鄂茶产值跃升全国第三

　　（记者张爱虎、实习生李玥）昨日，省农业厅发布信息，去年我省茶产业产值跃升至全国第三位，面积、产量分别居全国第二和第四位，亩均效益大幅提升。

　　统计显示，去年我省茶叶面积378.76万亩，其中采摘面积268.85万亩，茶叶产量约18.4万吨，农业产值70.57亿元，亩均产值达2624.9元。

　　2006年，采花毛尖的资产重组、品牌整合开启鄂茶发展新模式。此后，恩施玉露、武当道、黄鹤楼等品牌茶纷纷实施品牌战略，延伸产业链，拓展市场。绿茶、乌龙茶、红茶、茶食品、茶饮料等新品迭出，资源利用率大大提高，产品走向北京、上海、香港等地。

　　今年春茶季，采花毛尖与萧氏集团不约而同地开展全国巡展，重点营销国内主要省会城市。5月中旬，15家鄂茶企业组团进沪展销，5天现场销售500多万元，订单1000万元。