细微处见以人为本

　　 近日，卫生部组织修订了3项新的食品安全国家标准，现在正向社会公开征求意见。其中《坚果炒货食品》将“无异物”修改为“无正常视力可见外来异物”，同时还删除“无虫蛀”的指标要求。

　　 “正常视力可见”、“外来”两个限定词，将“异物”进行精确而细致的限定。“在这些细节上修修改改，真的有必要么？”看到这个“细微”的修改，不少人感觉有点小题大做。

　　 其实，这种小题大做非常必要。标准是一门极为严谨的科学，而其严谨性，就体现在对细节的关注。标准中关于“异物”的要求，原标准规定为“无”，这其实是根本无法做到的。事实上，任何包装食品中都存在一些“显微异物”，而这些异物大都是食品本身自带的果壳碎屑等，既不可能彻底去除却也无害，因此是允许存在的。

　　 两个限定词，不仅表述更准确严密，符合实际，而且也可避免可能发生的歧义和纠纷。至于删除“无虫蛀”的指标要求，则在细致入微之外更体现了标准以人为本的一面。

　　 以前有无虫蛀指标，可能是出于对外观完整的考虑，但外观形状美观或完整与否不属于食品安全指标范围，因此没必要强调。此外，就像有虫洞的蔬菜一样，消费者甚至还能得出没用农药的结论。

　　 不管标准修订者是否考虑到了这个原因，这一修改本身已经显示出浓浓的人性化意味：在没有增加消费者安全担忧的前提下，减少了生产加工环节的不必要投入。消费者和生产者的利益均兼顾到了，可谓两全其美。

　　 在食品安全标准的制修订过程中，以人为本的改变屡见不鲜。像食品添加剂标准、果冻标准、婴儿辅助食品营养标准等，都进行了科学细致的修订。

　　 以人为本，不仅体现在标准制订中，也体现在食品安全工作的方方面面。建立肉菜追溯体系，为餐馆设立卫生评级，强化食品标识标注，规范绿色标识使用……有了以人为本的工作理念，细致入微的工作作风，我国的食品安全一定能够得到保障，老百姓的身体健康也一定能够得到保障。