文昌母鸡"变性"身价爆涨 专家倡导规模化养殖

　　海南四大名菜之一的文昌鸡，近日又现新品。经过一年的试验，首批文昌阉母鸡近日出栏上市销售，标志着母文昌鸡变性试养获得成功。像公鸡一样的阉母鸡售价比牧养和笼养的普通母鸡高1至5倍，且供不应求。

　　母鸡变性

　　6日，记者在文昌市重兴镇一文昌阉母鸡养殖基地看到，一群羽毛红艳、鸡冠鲜红的阉母鸡或闲庭信步，或昂首挺胸地“咯咯”打鸣，它们外在性征与阉公鸡并无两样。鸡农告知说，这便是会打鸣的阉母鸡。记者发现阉母鸡除了体型偏小些外，与阉公鸡并无太大差别，连走路恣态和鸣声都差不多。

　　阉公鸡在海南乡间可见，而阉母鸡此前闻所未闻。这是我省从云南引进的技术，经过一年多试验终于获得成功。专家介绍，母鸡被阉割后，由于雌性激素分泌减少，产肉增加、肉质口感得到提升。最明显的是外观上也会“变性”，具备一些公鸡的特征，所以这种母鸡不仅羽毛鲜亮如公鸡，也会像公鸡一样高亢啼鸣。