超市冷鲜肉将成市民菜篮子“主流”

　　超市冷鲜肉将成市民菜篮子“主流”

　　比传统热鲜肉口感更鲜嫩 食用更安全

　　本报讯 （记者 孙珺） 不久之后，超市的冷鲜肉将取代传统的热鲜肉，成为市民菜篮子里的主流品种。13日，中百集团董事长汪爱群在我省生猪屠宰企业安全宣传会上透露，该集团连锁仓储超市里的冷鲜肉已经占据大头。

　　“中粮、升阳分别位列肉品销售量的第一第二。”汪爱群介绍，将来，超市里，冷鲜肉会取代热鲜肉。中百集团斥资5亿元打造的低温物流配送中心也会与有相应标准的屠宰企业对接，全程实现冷链运输。

　　记者昨日在市内一些超市见到，大部分冷柜的肉品都是小包装肉品，现场分割的肉比较少，一般在固定的时间才有，并非全天经营。而现场分割出售的猪肉，也大部分来自中粮、双汇、金锣等品牌肉食品企业。

　　市屠管办负责人表示，全市现有20多个猪肉品牌，定点屠宰企业70多家，每年都有新企业进入，旧企业淘汰，这是市场竞争的结果。可以肯定的是，随着大型屠宰企业的品牌化、规模化发展，市民吃猪肉将越来越放心。