陈君石：上海染色馒头被误读为食品安全问题

　　陈君石 中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，是我国食品毒理学学科的创始人之一。

　　原标题：“科学家要说官员不敢说的真话”

　　- 对话动机

　　77岁，陈君石仍在坚持工作。这个走路飞快、说话简洁的老人是中国工程院院士，研究领域是食品安全。

　　近年来，接连出现的食品安全事件考验着公众对食品安全的信心。

　　陈君石写博客、开微博(http://weibo.com)，在公共论坛上发表自己对各种热点食品安全事件的看法，呼吁公众科学、理性看待食品安全问题。

　　不过，他常遭遇“拍砖”。“中国现阶段食品安全事件不可避免”、“地沟油不可能大批量流向餐桌”等观点，甚至被认为是为一些政府部门监管无能开脱，为无良企业脱罪。

　　今年6月11日，陈君石从“两院院士大会”会场匆匆赶往全国食品安全宣传周启动仪式，并根据今年的主题“共建诚信家园、同铸食品安全”做了发言，不想再次引发一场风波。他6分钟的发言，绝大多数人记住了一句话：“在食品安全方面，我们是全世界监管力度最强的国家。”

　　一语激起千层浪，网友反复转发、评论，并一度从质疑，转变为个别网民的人身辱骂。

　　6月14日，陈君石发表长微博，但不是道歉，而是重申观点。

　　6月15日，陈君石接受新京报采访，称发言虽然受到广泛质疑，但见此言已引发更多人对食品安全问题的关注和辩论，仍感欣慰。