零卡概念只是噱头

　　李冰

　　最近，蒙牛优益C“零脂肪”、“无负担”的广告宣传口号布满北京地铁，然而，被企业寄予厚望的“零”概念，消费者会买账吗？

　　对于企业大张旗鼓宣扬的“零卡”概念，中投顾问食品行业研究员周思然认为，就目前市场而言，真正做到零卡的饮料是不存在的，只能说是能量低至可以忽略不计。据了解，提供能量的物质主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，避开这三种物质加入其他物质均在一定程度上减少了能量，如企业以阿斯巴甜等甜味剂代替食用糖等碳水化合物的行为就从原料上控制了碳水化合物的加入，大大降低了能量，但并无法做到真正的零卡。

　　她表示，不加白砂糖并不意味着不含糖和零能量，用阿斯巴甜、甜菊糖苷、三氯蔗糖等甜味剂代替蔗糖同样会产生能量，不过由于甜味剂的甜度是蔗糖的几百倍，因此其加入量较小，产生热量可忽略不计，其他添加剂如柠檬酸、苹果酸、焦糖色等同样会产生较少的热量。与此同时，无糖食品并非不含糖，如淀粉类原料均可水解成单糖物质，果汁、酸奶中含有的果糖和乳糖同样可以转化成葡萄糖进入血液，因此，没有添加白砂糖的饮料不一定就不含有能量。

　　企业之所以选中“零卡”概念，无非是为产品宣传增加噱头，期望以独树一帜的全新形象面市，引起消费者的普遍关注，进而达到广告的目的，并借助该效果吸引产品的主要消费者——肥胖者、糖尿病者及爱美人士。周思然指出，从原则上来说，此宣传有夸大宣传、虚假宣传之嫌，它不仅扰乱了饮料行业的正常竞争秩序，损害了企业品牌形象，而且侵害了消费者的知情权，打击了消费者的信心，也使饮料市场遭遇严重的诚信危机，并不利于行业的未来发展。