种放心水果 做安全罐头

　　 “质量就是生命，质量就是竞争力”。进入湖南果秀食品有限公司大楼，这条标语格外醒目。经过14年的成长和发展，果秀公司已形成以生态果园为基础的食品安全产业链，具备了年加工10万吨各种水果罐头制品的生产能力。公司董事长阳国秀介绍，果秀罐头的原料来自果秀生态果园，使用国际先进加工工艺和技术，产品已通过国内国际多项质量认证。

　　 位于湖南省永州市邮亭圩镇福田村的果秀万亩柑橘基地，满山遍野的柑橘树枝繁叶茂。作为果秀10万余亩生态果园原料基地之一的柑橘基地，这里每年可为果秀提供3万吨柑橘原料。阳国秀表示，果秀对于原料生产基地的安全管理一直十分重视，他们建立柑橘无病毒种苗繁育圃，通过一系列安全防护措施，研究培育出最适合加工的柑橘品种，从源头上确保安全。

　　 “为了严格源头管理，果秀公司大力推行农业标准化生产。原料基地实现了统一农业投入品采购和供应，统一生产质量安全标准、技术培训和生产记录，统一产品和基底认证认定，统一开展农产品质量安全检测和销售‘四统一’服务。果农是果秀最重要的战略合作伙伴，只有帮助果农形成标准化的种植方法，才能保证原材料的品质。”阳国秀说。

　　 福田村村民杨俊从2006年起承包果秀柑橘基地60亩的果园，几年下来，已经掌握了种植柑橘的先进方法。“果秀公司把果园无偿承包给我们，为我们提供种苗，还派技术员常年指导我们生产。”等柑橘成熟后，杨俊把符合标准的果子按市场不低于保护价的价格卖给果秀。

　　 对于阳国秀来说，没有什么比产品的质量安全更重要。“保证食品的质量是企业长久发展的最大保障。公司已经形成了一整套完善、规范的内部制度体系。大到仪器设备，小到进入工厂车间的每一样材料，我们都按照体系标准进行细致的安全检测；对于工作人员的卫生监管都必须严格按照体系制度规范来做。”在阳国秀看来，完善的检测体系是生产安全可靠产品的最大保障。“在产品加工全流程中，我们还设置了农残、封口、杀菌、金属检测等5个关键控制点，以便监控。”

　　 果秀公司还建立了产品质量安全追踪体系，任何一件产品都可以通过批次号追踪到所使用的原材料批次和供货、生产、质检人员。只要有批次号，召回系统就能在2小时内把货架和果园联系起来，产品的原料可追溯到单个种植户。

　　 为了将重视质量安全的理念贯彻公司上下，公司在所联系的村实施了农村实用科技推广计划，坚持每个村设立一所果秀技校，每家农户培训一个技术明白人，每个种植大户印发一套标准化生产技术资料。通过推广先进的农业科学技术，联系村农户能自觉做到公司的种植技术、用药、施肥等每一个环节都严格按照技术标准组织生产，有效控制农残等技术指标，确保原料质量安全。

　　 近年来，果秀公司共开办培训班24期次，培训果农8300多人次。果秀公司还建立了一支由16名高级职称的专业技术人员组成的专家服务团队为农户提供技术服务；定期邀请专家实地指导，提高果农的技术水平。