国产大豆:闯出植物蛋白一片天

　　 目前国产大豆产业虽然遭受进口大豆冲击较大，但我国仍然是世界大豆四大主产国之一，又是最大的大豆消费国和进口国，我国在世界大豆产业中的地位十分重要，放弃国产大豆产业是不可能的，那么国产大豆究竟该走一条什么样的发展道路呢？

　　 对于大豆的用途，更多的人停留在大豆是一种油料作物的认识上，忽略了大豆的其他用途，实际上，大豆还是制作食用蛋白的重要原料。记者在采访中发现，我国大豆产业已经形成共识：我国大豆产业要想振兴，必须走不同于榨油的发展之路，实行以食用蛋白为主的发展战略，大力发展食品蛋白产业。

　　 转型求生

　　 记者在黑龙江采访时发现，国产大豆加工企业面临着两种不同的境遇，一方面是近年来在低廉的进口大豆冲击下，黑龙江油脂加工厂大面积停产，另一方面一些食品蛋白加工企业却在满负荷生产。

　　 做油脂加工有前途，还是做蛋白加工有前途，值得企业思考。

　　 坐落于海伦大豆产业园的黑龙江冬雪生物科技有限公司，以前是一家大豆油脂加工企业，近几年整体转型为大豆蛋白加工厂。公司总经理聂孝军表示，他想通过企业自身实践，为国产大豆产业探索一条可行的出路。

　　 我国食用大豆蛋白产业发展起步较晚，上世纪90年代中期以前，国内仅有吉林前郭旗、黑龙江三江、湖北云梦三家生产企业，产量不到1万吨。近几年，随着我国植物蛋白应用市场的日益扩大，国内纷纷投资兴建大豆蛋白加工厂。据了解，全国最大的国产大豆加工企业九三油脂集团自2010年以来已经转向大豆食品加工生产，目前全国大豆蛋白加工企业有20多家。

　　 与此同时，我国食品大豆需求量逐年递增。据中国大豆协会统计，我国食用大豆需求量这两年正按每年100万吨的速度快速增加。目前我国大豆年产量平均1500万吨左右，其中有将近1000万吨用于食用。黑龙江省大豆平均年产量在800万吨左右。从目前黑龙江大豆消化途径上看，黑龙江大豆约有300多万吨用于食品大豆加工，200万吨用于省内油厂加工，200多万吨用于出省油厂加工。

　　 “国产大豆的出路在发展大豆蛋白。”从事大豆蛋白生产多年的山东禹王实业有限公司市场部经理田庄对记者说。不过，他认为当前国产大豆蛋白加工技术门槛较高，但国产大豆蛋白应用领域还很狭窄，市场空间很小，如果油脂加工企业纷纷转向这个行业，将导致这个行业的恶性竞争。

　　 据了解，国内大豆蛋白出口企业之间已经出现竞相压价现象。所以既要限制大豆蛋白产能的盲目扩张，更要鼓励拓展大豆蛋白的应用领域，引导大豆蛋白产业走上良性发展道路。

　　 找准优势

　　 “海伦市由于积温高，大豆质量好，多用于食用大豆，只有约30%的大豆用于榨油。用优质的大豆去榨油是一种资源浪费。目前，进口大豆主要对油用大豆造成冲击，对于食用大豆的冲击不大。”黑龙江海伦市大豆经销商于春龙说。

　　 大豆蛋白质含量和脂肪含量（含油率）是检测大豆品质的主要指标。国产大豆的优势就是在于提供优质的蛋白资源。与进口大豆相比，国产大豆的蛋白质含量一般要高2至3个百分点，其中黑龙江大豆的大豆蛋白平均达到41%，而美国一般在35%。国产大豆的劣势就是出油率较低，一般在17%左右，而美国的转基因大豆出油率一般在20%左右。因此，国产大豆的优势并不在油脂领域，而在食用大豆和以大豆蛋白加工为重点的领域。

　　 我国是目前世界上最大的非转基因大豆的主要种植区，国产大豆在国际上认可度较高。中国大豆产业协会副会长刘登高认为，植物蛋白是我国农业中的朝阳产业。近几年来，随着国际市场上转基因大豆越来越多，国产非转基因大豆蛋白原料已经变成稀缺资源，越来越受到国际市场的重视，国产大豆蛋白出口数量呈现明显上升势头。根据中国大豆产业协会提供的资料，目前有100多个国家从我国进口非转基因大豆蛋白用于食品加工，我国大豆蛋白占到国际食品大豆蛋白市场份额的50%，国内大豆蛋白市场份额的100%。

　　 不过，当前由于非转基因大豆和转基因大豆没有区分，导致国产大豆的竞争优势没有体现出来。“这只是国产大豆产业发展的阶段性特征，关键是要保证国产非转基因大豆的纯净性。”田庄说。

　　 刘登高认为，发展大豆蛋白产业是国产大豆扭转当前颓势的突破口。国产大豆应该瞄准国际国内食品市场，发挥非转基因大豆高蛋白优势，发展专种、专储、专用、深加工式的新型大豆产业链，生产高附加值的产品，满足不同层次不同方面食品营养需求，稳定占领国际50%的大豆蛋白市场份额，逐步提高国产大豆在国际市场上的影响力，维护豆农就业，保护国内大豆加工企业，保证我国大豆产业健康稳定持续发展。

　　 重振产业

　　 “非转基因食用蛋白大豆是国产大豆最大的竞争优势，也是国产大豆产业重新崛起的最重要因素。”刘登高说。

　　 实际上，早在2008年，国家发改委就在《大豆产业发展指导意见书》中提出，黑龙江大豆产业应发挥非转基因大豆的资源优势，大力发展新型大豆蛋白制品。《食品工业“十二五”发展规划》明确提出，要充分利用我国非转基因大豆资源优势发展大豆食品，加强传统食品科技，支持大豆主产区的建设。这是食品工业五年规划中，首次明确提出“发展大豆食品”。

　　 国家发展大豆蛋白的方向已经非常明确，但是国产大豆仍然面临着发展困境。刘登高认为，要振兴国产大豆产业，应该从以下几方面着手：首先，要从战略发展的高度认识大豆在粮食安全和食品营养安全方面的地位，要认识到国产大豆高蛋白优势，走自主发展的道路。其次，要瞄准国际国内食品市场，满足国内食品加工和贸易出口的需求，从质量、品质、品牌方面，形成我国大豆产业的市场体系。第三，既要坚持国际贸易，又要警惕国际粮商和金融资本的垄断，维护国内粮食产业安全。第四，国产大豆产业自身要进行改革，要适应国际化背景，提高大豆加工企业的管理水平和竞争能力，企业之间形成合力，避免恶性竞争；提高农民的组织化程度，扶持农户成立合作社，实行规模化种植，降低生产成本，提高国产大豆的产量和品质。第五，从战略高度对待转基因技术，建立国家大豆品种资源保护区和非转基因大豆保护区，坚决不允许在非转基因大豆保护区混种转基因大豆，以免基因漂移破坏国产大豆原料优势，降低国产非转基因大豆的竞争优势。

　　 “发展大豆蛋白并不意味着放弃国产大豆油脂行业。国产大豆产业要发展，就要坚持发展油料产业，同时抓住食品大豆蛋白这个切入点，从各个方面提升大豆的附加值，振兴国产大豆产业。”黑龙江省农科院总农艺师刘忠堂说。

　　 食用大豆蛋白产业在我国还只是刚刚起步，对于大豆蛋白产业发展，有人欢喜有人忧。大豆蛋白产业能否扭转国产大豆产业发展的颓势，尚需时日来证明。但找到一条出路总归是令人欣慰的。