写字楼里开蛋糕店日营业收入超千元

　　一间不足30平米的楼中店，做起冷门的食品生意，竟有日超千元的销售业绩。这个“神奇”的创业项目是一家DIY蛋糕店，老板是一位刚毕业一年的大学生、重庆姑娘何方丽。

　　昨日，本报记者来到这家位于观音桥商圈一写字楼15楼的小店时，一对情侣正在制作海绵宝宝蛋糕。何方丽告诉记者，这对情侣是店里的常客，隔三岔五就会来做蛋糕，眼前的这一份，两人已经制作了近2个小时。

　　“准确地说，我的蛋糕店是一家创意手工食品店。顾客可以用店里的设备和材料自己动手制作蛋糕、曲奇饼干或泡芙等。”何方丽说，这家店从去年开业以来，生意一直很好，人气旺的时候，一天的营业收入超过千元。

　　一年前，何方丽才从重庆科技学院艺术设计系毕业。有一次，来自广州的一位同学无意中提到，广州有很多创意DIY蛋糕店，很受年轻人欢迎。“如今一到周末，很多白领都在寻找既有趣又能打发时间的地方。我是学艺术设计的，如果再能学到蛋糕制作的相关技术，开一家DIY蛋糕店，应该会是个不错的创意。”何方丽表示。

　　何方丽找到两位好友，凑足了5万元创业资金；三个人跑遍重庆的类似店铺，考察制作工艺、定价、装修风格；找老师傅学会了蛋糕制作工艺……筹备了不到3个月，小店就开张了。

　　何方丽告诉记者，在店里制作蛋糕按尺寸收费，6寸78元、8寸88元、10寸108元；曲奇和饼干按盘收费，35一盘、48两盘。因为小店开在写字楼里，店面租金每月仅千余元。

　　“现在，如果顾客有时间，制作蛋糕可以从配料、烘烤、取模成型、打奶油、制作蛋糕面饰等按部就班地做下来。如果时间少，可以用我们烘焙好的蛋糕胚，直接从打奶油、做面饰开始。我们会提供技术指导、出主意，让做出的蛋糕都有质量保证。”何方丽说。

　　“这也是创意产业的一种，重庆目前这类创意手工食品店的生意大都不错。”昨日，四川美术学院创业指导中心主任杨寒告诉本报记者，随着休闲方式的多元化，消费者的个性消费需求越来越高，这类项目抓住了“寂寞经济”和“手工自助”这两大概念，很容易受到年轻人的追捧。不过，杨寒提醒说，初涉这类项目一定要做好成本控制，同时，创业者的思维是否够新、宣传方式是否对客户的“胃口”，在很大程度上决定了最终的成败。见习记者 张凯