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名寺出名茶 炎夏寻访古刹问禅茶

2011年07月07日 11:43 来源:精品购物指南

  炎炎夏日,暂且偷一段闲时,让你的身心稍稍地安静一些吧——找座寺庙煮壶茶,闻一脉香听几声鸟鸣。在这座快的城市,找个地方躲起来,慢慢地听禅。

菩提树下的一方庇荫菩提树下的一方庇荫

  寺庙逍遥派

  向去古刹问禅茶

  在炎炎之夏,抛下城市中的熙熙攘攘,去寻访那些隐匿于名山密林之中的古刹名寺,静享片刻自由安宁,无疑是消暑的好办法。菩提树下的一方庇荫,便是身外的自在天堂;明镜台上的一盏清茶,便是心中的极乐世界。

  某日天气酷热,香山居士白居易去拜访恒寂禅师,却见禅师静坐在禅房里。白居易就问:“禅师,这里好热,怎不换个清凉的地方?”恒寂禅师答道:“我觉得很凉快啊。”白居易顿生感悟,遂作诗曰:“人人避暑走如狂,独有禅师不出房。非是禅房无热到,为人心静身即凉。”

  “心静自然凉”本就出自佛家的典故,所以,在酷热难耐无所遁形的时候,何不溯源禅林古刹,于浮世外觅求身体的静养与心灵的安详。俗子观光,信徒诵佛,除此之外,我们还可以静下心来,品禅茶,论世道。

  禅与茶,从来都有解不开的渊源。就连茶圣陆羽都是由佛门抚养成人。由于茶可清热、静心、解乏、提神,自古佛家就有“僧尼坐禅,唯许饮茶”的说法。自隋唐起,佛教盛行,茶也成了寺庙经济的重要内容,刘禹锡的《西山兰若试茶歌》便是禅茶盛世的真实写照:“宛然为客振衣起,自傍芳丛摘鹰嘴。斯须炒成满室香,便酌砌下金沙水。”

  遇水舍己,而成茶饮,是为布施;叶蕴茶香,犹如戒香,是为持戒;忍蒸炒酵,受挤压揉,是为忍辱;除懒去惰,醒神益思,是为精进;和敬清寂,茶味一如,是为禅定;行方便法,济人无数,是为智慧——古人诵经、坐禅、就餐、纳凉、休憩、吟诗都要奉茶六度。今天,茶已不只是佛教的圣品。即便普罗庸人,也丝毫无妨在酷夏时分“向去古刹问禅茶”,在禅林庙宇间,觅一处庇荫,煮一壶香茗,盼几声鸟鸣,行几番茶令,看天,看地,看对面走过来的有缘之人,何愁不能静下心来,而心静了,身体自然也就凉快了。时空自在,寒暑俱消,须臾忘却都市中的聒噪与纷扰,正如宋朝无门慧开禅师的诗偈:“春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头,便是人间好时节。”

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  寺院品茶好去处

  潭柘寺

潭柘寺潭柘寺

  潭柘寺位于北京西部的潭柘山麓,距市中心30余公里。寺院坐北朝南,周围有9座高大的山峰呈马蹄形环护,气候宜人,尤其夏季凉爽、湿润。寺内古树参天、佛塔林立、殿宇巍峨,建筑布局巧妙、翠竹名花点缀,环境极为优美。每年夏天,潭柘寺都会举办禅茶文化节,优雅的茗饮礼仪和独特的禅茶茶艺,吸引众多爱茶向佛之人前往。

  北京市门头沟区东南部的潭柘山麓

  大觉寺

大觉寺大觉寺

  大觉寺是位于北京西郊阳台山南麓的一座千年古刹,始建于辽代,以清泉、古树、玉兰和宁谧幽深的环境著称,寺内的明慧茶院更是名声在外。虽因地处北方并不产茶,但明慧茶院每年开春都会派专人赴江南采制新茶,为确保新茶质量,更与中国茶叶博物馆合作开展采制、监督工作。国学大师季羡林先生生前还曾著有《大觉明慧茶院品茗录》,称明慧茶院为“人间净土,世外桃源”。

  北京市海淀区苏家坨镇北安河乡西山

  永福寺

永福寺永福寺

  与比邻的灵隐寺相比,永福寺的名气要小得多,但它自东晋慧理禅师开山至今,已有1600多年的历史。永福寺掩映在葱郁的古树林中,空气清新、气温适中,拥有晋唐时期的建筑风格与江南园林的空间格局。寺院拥有一座不大的茶园,僧人和过往香客喝的龙井均产自这里。寺内设有福泉茶院,推窗满眼山景,入内处处讲究,清雅至极。茶僧精通茶艺,常有茶客来此品茶议事,参禅论道。

  浙江省杭州市西湖区灵隐寺景区内

  TIPS

  禅茶茶道

  禅茶属宗教茶艺,每道都源自佛典、启迪佛性、昭示佛理,让人放下世俗的烦恼、抛弃功利之心,以平和虚静的心态来领悟“茶禅一味”的真谛。其基本程序包括:礼佛→调息→洗杯→烫壶→赏茶→投茶→冲水→洗茶→泡茶→分茶→敬茶→闻香→观色→品茶→回味→谢茶

  禅茶用具

  禅是心悟,茶是灵芽,佛家追求“茶禅一味”,泡茶时要有正念、正定的心境,才会有好的色、香、味;喝茶时要气定神闲、心与茶通,才能品出茶的沁凉。因此,禅茶对于用具也极为讲究。在寺庙烹煮与饮用禅茶,至少需要以下用具:炭炉1个,陶制烧水壶1把,木制茶桌1张,茶叶10~15克,茶道工具1套,带把手的泡壶1只,茶洗1个,兔毫盏若干,香炉1个,香1支,木鱼1个,磬1个,《赞佛曲》《心经》《戒定真香》《三皈依》等梵乐或梵唱。

  禅茶品种

  四川雅安出产的蒙顶茶被称“仙茶”,相传由汉代甘露寺普慧禅师亲手所植,福建武夷山的武夷岩茶也以当地僧侣采制的最为正宗,此外,普陀山的佛茶、黄山的云雾茶、云南大理的感通茶、浙江云和的惠明茶、安徽六安的六安瓜片……这些中国的经典名茶,都与佛家寺僧有着密不可分的联系。

  

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