白兰地十大产地

　　新浪尚品综合  白兰地十大产地详解，是否有你钟情的那个地方呢？

　　世界白兰地之最——法国

　　法国(France)出产的白兰地堪称世界白兰地之最。法国(France)白兰地中，干邑(Cognac)和雅邑(Armagnac)两地所产的白兰地相区别，干邑和雅邑出产的白兰地都以其地名来命名，所以在提到白兰地时，“法国(France)干邑”、“法国(France)雅邑”就成为这两地出产的白兰地的代名词了。

　　干邑(Cognac)地区

　　白兰地源于法国(France)的干邑(Cognac)地区。

　　干邑原是法国(France)南部的一个小镇，位于法国(France)西部著名的葡萄酒产区波尔多之北的夏朗德河流域。早在公元276至282年，那里就开始种植葡萄了，到十二世纪已经成为了著名的葡萄酒产区。干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件都十分适合葡萄的生长，因此，这个地区所生产的葡萄的品质也是酿酒葡萄中的极品，为酿造高品质的白兰地提供了首选的物质条件。干邑是法国(France)白兰地最古老、最著名的产区之一，悠久的历史和独特的加工酿造工艺，使干邑白兰地卓尔不群，被誉为“白兰地之王”。 

　　法国(France)政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定。根据1909年5月1日法国(France)政府颁布的法令，只有在干邑地区(包括夏朗德省及附近的六个区)生产的白兰地才能称为干邑。其产区、质量、产量比为

　　⑴　Grande Champagne       (大香槟区) 一级 16.13%

　　⑵　Petite Champagne       (小香槟区) 二级 20.05%

　　⑶　Borderies               (边林区) 三级 4.71%

　　⑷　Fins Bois               (优质林区) 四级 41.65%

　　⑸　Bons Bois               (良质林区) 五级 13.56%

　　⑹　Bois Ordinaires         (普通林区) 六级 1.90%

　　雅邑(Armagnac)地区 

　　雅邑(Armagnac)地区位于法国(France)的南部，靠近比利牛斯山附近。冬天时，从比利牛斯山会吹来很冷的寒风，夏天时，又有很强的阳光，和温暖的干邑地区相比，无论是在气候还是水土方面都大小相同，因此这里出产的雅邑白兰地，也自然和干邑白兰地有着许多不同之处。 　 

　　雅邑白兰地是在连续蒸馏过程后，贮放于橡木桶中，使其产生出独特的口味，再长期在桶中熟化，将陈年木桶置放于温度控制的地窖中。在整个过程中，白兰地之颜色及单宁从木桶中吸收，酒精浓度逐渐减少而香味逐渐加强。雅邑白兰地独特的香味，含有成熟的水果香、野花香味，被公认为干邑之外法国(France)出产的最好的白兰地。   

　　相比于干邑白兰地，雅邑白兰地知名度远不如前者，雅邑和干邑风格各异，干邑更加醇厚遒劲，而雅邑则清淡怡人，因此有“雅邑――女士风采；干邑――男士风范”的说法。   

　　1909年政府颁布法令，规定只有雅邑的下雅邑区(Bas Armagnac)、拿瑞兹区(Ténaréze)、上雅邑区(Haut Armagnac)这三个地区才能生产雅邑白兰地。

　　根据法国(France)雅邑协会规定，雅邑区的白兰地分成下列等级：

　　⑴　★★★(VS) Very Spécial 3年以上

　　⑵　VO Very Old 5年以上

　　⑶　VSOP Very Supérior Old Pale 5年以上

　　⑷　拿破仑 Napoléon 6年以上

　　⑸　XO Extra Old 6年以上" 

　　白兰地的产地——中国

　　白兰地的生产在中国历史悠久产，《本草纲目》中记载了中国古代制作白兰地的方法。  

　　现代意义上的中国白兰地最初是由中国第一个民族葡萄酒企业――张裕(Changyu)葡萄酿酒公司生产的。  

　　中国近代著名爱国侨领、华侨实业家张弼士先生(1840-1916)是广东大埔县人，在南洋经商三十余年，其间曾任清政府驻槟榔领事、新加坡总领事。张先生有生之年力主“实业兴邦”、“振兴商务”，深受清政府的重视。一百多年前，张先生看中与法国(France)波尔多地区纬度相同的烟台，1892年出巨资在烟台创办了张裕(Changyu)葡萄酿有酒公司，成为以工业公方式在中国酿造葡萄酒的第一人。1915年张裕(Changyu)公司出产的“可雅”白兰地在巴拿马太平洋万国博览会上获得金奖，从此中国有了自己品牌的优质白兰地，可雅白兰地也从此更名为金奖白兰地，开中国白兰地之先河。张裕(Changyu)公司历经一百一十年的历史，已成为中国最大的葡萄酒生产企业，年产葡萄酒八万多吨。