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白兰地十大产地

http://msn.finance.sina.com.cn 2011-10-10 14:47 来源: 新浪尚品

  新浪尚品综合  白兰地十大产地详解,是否有你钟情的那个地方呢?

  世界白兰地之最——法国

  法国(France)出产的白兰地堪称世界白兰地之最。法国(France)白兰地中,干邑(Cognac)和雅邑(Armagnac)两地所产的白兰地相区别,干邑和雅邑出产的白兰地都以其地名来命名,所以在提到白兰地时,“法国(France)干邑”、“法国(France)雅邑”就成为这两地出产的白兰地的代名词了。

  干邑(Cognac)地区

干邑地区干邑地区

  白兰地源于法国(France)的干邑(Cognac)地区。

  干邑原是法国(France)南部的一个小镇,位于法国(France)西部著名的葡萄酒产区波尔多之北的夏朗德河流域。早在公元276至282年,那里就开始种植葡萄了,到十二世纪已经成为了著名的葡萄酒产区。干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件都十分适合葡萄的生长,因此,这个地区所生产的葡萄的品质也是酿酒葡萄中的极品,为酿造高品质的白兰地提供了首选的物质条件。干邑是法国(France)白兰地最古老、最著名的产区之一,悠久的历史和独特的加工酿造工艺,使干邑白兰地卓尔不群,被誉为“白兰地之王”。 

  法国(France)政府为了保证白兰地的酒质,对于干邑的名称订立了极严的规定。根据1909年5月1日法国(France)政府颁布的法令,只有在干邑地区(包括夏朗德省及附近的六个区)生产的白兰地才能称为干邑。其产区、质量、产量比为

  ⑴ Grande Champagne       (大香槟区) 一级 16.13%

  ⑵ Petite Champagne       (小香槟区) 二级 20.05%

  ⑶ Borderies               (边林区) 三级 4.71%

  ⑷ Fins Bois               (优质林区) 四级 41.65%

  ⑸ Bons Bois               (良质林区) 五级 13.56%

  ⑹ Bois Ordinaires         (普通林区) 六级 1.90%

  雅邑(Armagnac)地区 

  雅邑(Armagnac)地区位于法国(France)的南部,靠近比利牛斯山附近。冬天时,从比利牛斯山会吹来很冷的寒风,夏天时,又有很强的阳光,和温暖的干邑地区相比,无论是在气候还是水土方面都大小相同,因此这里出产的雅邑白兰地,也自然和干邑白兰地有着许多不同之处。   

雅邑雅邑

  雅邑白兰地是在连续蒸馏过程后,贮放于橡木桶中,使其产生出独特的口味,再长期在桶中熟化,将陈年木桶置放于温度控制的地窖中。在整个过程中,白兰地之颜色及单宁从木桶中吸收,酒精浓度逐渐减少而香味逐渐加强。雅邑白兰地独特的香味,含有成熟的水果香、野花香味,被公认为干邑之外法国(France)出产的最好的白兰地。   

  相比于干邑白兰地,雅邑白兰地知名度远不如前者,雅邑和干邑风格各异,干邑更加醇厚遒劲,而雅邑则清淡怡人,因此有“雅邑――女士风采;干邑――男士风范”的说法。   

  1909年政府颁布法令,规定只有雅邑的下雅邑区(Bas Armagnac)、拿瑞兹区(Ténaréze)、上雅邑区(Haut Armagnac)这三个地区才能生产雅邑白兰地。

  根据法国(France)雅邑协会规定,雅邑区的白兰地分成下列等级:

  ⑴ ★★★(VS) Very Spécial 3年以上

  ⑵ VO Very Old 5年以上

  ⑶ VSOP Very Supérior Old Pale 5年以上

  ⑷ 拿破仑 Napoléon 6年以上

  ⑸ XO Extra Old 6年以上" 

  白兰地的产地——中国

  白兰地的生产在中国历史悠久产,《本草纲目》中记载了中国古代制作白兰地的方法。  

张裕白兰地张裕白兰地

  现代意义上的中国白兰地最初是由中国第一个民族葡萄酒企业――张裕(Changyu)葡萄酿酒公司生产的。  

  中国近代著名爱国侨领、华侨实业家张弼士先生(1840-1916)是广东大埔县人,在南洋经商三十余年,其间曾任清政府驻槟榔领事、新加坡总领事。张先生有生之年力主“实业兴邦”、“振兴商务”,深受清政府的重视。一百多年前,张先生看中与法国(France)波尔多地区纬度相同的烟台,1892年出巨资在烟台创办了张裕(Changyu)葡萄酿有酒公司,成为以工业公方式在中国酿造葡萄酒的第一人。1915年张裕(Changyu)公司出产的“可雅”白兰地在巴拿马太平洋万国博览会上获得金奖,从此中国有了自己品牌的优质白兰地,可雅白兰地也从此更名为金奖白兰地,开中国白兰地之先河。张裕(Changyu)公司历经一百一十年的历史,已成为中国最大的葡萄酒生产企业,年产葡萄酒八万多吨。 

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