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茶海的艺术:喝茶也要很讲究

http://msn.finance.sina.com.cn 2011-10-14 23:53 来源: 《美食与美酒》

  茶海,也有人将它叫做茶盘,是喝茶时承托茶具、接水导水的器具。或许你会说,喝茶也许用不到它吧,简单地用茶壶泡茶再倒出在杯中一样可以品饮到茶的芳香。话是没有错,不过追求生活极致美好的我们,在喝茶一事上,也要讲究极致才对。

茶海,也有人将它叫做茶盘茶海,也有人将它叫做茶盘

  挑一方茶海

  其实茶海是非常实用且能为喝茶增添乐趣的物件,比如在泡茶时往往要用开水冲壶和洗杯子,分茶时常会把茶水倒出杯外,所以在茶具下放上接水的器具,就显得非常有必要。另外,家中有紫砂壶的,时时要养壶,更需要有茶海的承托。茶海的构造有所不同,一些茶海分两层,上层有漏水孔,下层是盛水的容器,喝完茶再一起去倒掉,也有些茶海有出水的孔,接上管子就可以直接将水排出。

  很多质地的材料都可以做成茶海,市面上也是琳琅满目,陶土的、瓷制的、竹子的、木头的,甚至还有高质量人工合成材质的,各有特色和韵致。挑一块自己喜欢的茶海,从来都被每个茶人视为极重要的事,因为每天喝茶的时候相对,挑选一个能让人生起美好感觉的茶海,才会使喝茶的时光变得无比享受。木质的已经常见,不妨尝试新的材质,给喝茶增添一些新鲜的气息。

龟甲石与双色石也是石茶海常用的材质,浑然天成的意趣。龟甲石与双色石也是石茶海常用的材质,浑然天成的意趣。

  石头

  茶道的意境,讲究的是自然,无论茶的味道,还是与之相配的插花与挂画,以至炉中徐徐升起的沉香烟,一切都是在茶的道中,目的也都是让人通过品茶的过程,进入到一个清净的境界里,所谓的天人合一也不过如此。茶道中,任何一个细节,都是自然的一部分,哪怕看似摆设多过实用的茶海,其实并不是你想象的那样。

  众多制作茶海的材质中,木头是较为通用的一种,从金贵到平价,市面上能找到很多,但由于其容易轻微变形与保养不当容易开裂的性质,令木茶海的稳定性上大减其分。如果茶室的空间够大,我们其实非常推荐石头制作的茶海。石头本身来自于天然,每一块石头都是唯一的一块,无论纹理还是形状,都是浑然天成,不带一丝雕琢之气。尽管后来有匠人的雕琢,但多是依据其原本天然的纹路与材质制作,使得这一块石头变成茶海,从此担负起茶人喝茶的承载作用,但它的形状却最大程度地维持着。

  世间石头之多,最适合用做茶海的却是一种叫黑胆石的石头,它也是近来最受人追捧的一款。相比其他石头,黑胆石的石肌细腻,朴实无华,加上黑石里含有石英成分,使白色或乳白色的石英结晶点缀其间,形成一个个自然又不规则的石胆,在黑胆石的通身黑亮中带上一丝丝交织的网纹,充满了自然的趣味。用黑胆石做成茶海,在久经茶水的浸润后,加上净布的时时擦拭,质感不单会越发细腻,外表还会产生一种油润的光泽,低调而美丽的光泽。品茶之时,更会让人有种浑然忘我的感觉,因为茶,因为美好的茶器茶具。

小巧的竹茶海方便旅行时携带小巧的竹茶海方便旅行时携带

  以茶养海

  不管是什么材质的茶海,每日里都要悉心照料才能焕发出它内敛含蓄的光,变成与茶与人浑然一体的老物件。最好的方法就是每日泡茶喝茶,用茶水滋养茶海,如养一把紫砂壶一样,给予时间、耐心和细心。木质和竹质的茶海既喜欢茶汤的滋润又不能过之,每次泡完茶后都应该用茶巾将其拭干,不然茶水在上面留太久之后再自然风干,严重的可能会使其开裂。石头质地的可以经常用布擦拭,会焕发其光泽,长此以往会特别油润光亮。陶土或紫砂的,试试多用红茶、岩茶或普洱来养育,它们非常能吸收水分,之后某一天喝茶时你会突然发现,这些物件经过时间和用心,已经不见初来时的那份新的气息,慢慢有了令人神往的温润光泽,如相处久了的老朋友,彼此都了解性格与脾气。当尽心去养一个物件的时候,它对于你来说是独一无二,并能牵动心情的,茶海有了感情的注入,自然也会与茶人心灵呼应起来。

竹席可避免茶壶与茶海的磕碰竹席可避免茶壶与茶海的磕碰

  竹子

  竹子的茶海比较清新雅致,天然的竹色让人仿若置身于自然竹林之中。近年来竹子制品大热,竹子也成为备受国内外设计师们青睐的材质,一来竹子天然抗虫,生长过程中不需要农药,所以非常环保,二来竹子的生长周期很短,长得快,不像其他木材砍伐之后需要很久才重新生长,也是非常节约能源的材料。

  竹茶海因为轻巧,方便携带,稍大一点的直接有出水口,适合放在茶桌上使用,稍小一些的是双层结构,下层接水,没有直接的出水口,适合人少时喝茶,一日不可无茶之人在旅行中也可携带使用。竹质的茶海适合经常使用,尤其在北方容易开裂,不过现在的工艺比较讲究,可以避免裂开的困扰,但在平时的使用中还是多注意为好,使用过后,将茶水倒干净后拭干,并用一块微湿的干净的茶巾将其盖上,以保持湿润度。

  在竹茶海上可以铺一块竹席,将壶和杯置于其上,以免划伤竹茶海的表面,也能防止紫砂壶被磕碰到。

养壶盘在人少时也可当作茶海来用养壶盘在人少时也可当作茶海来用

  陶土与紫砂

  陶土、紫砂材质的茶海透气性好,比较能吸收茶汤,我们推荐的这一款,严格意义上来说并不是茶海,而是养壶用的,平时将紫砂壶置于其上,以便淋上茶汤。养壶盘的下层有接水的空间,可以承接淋壶的茶汤,因此,在人不多的时候喝茶,其实也可以将养壶盘当做茶海来用,使用起来比较灵巧之外,也方便时时养壶。

  当然也有用陶土、紫砂材质做成的真正意义上的茶海,在喝茶养壶的同时,茶海也得到滋养,这些材质的茶海不似竹木那般娇弱,不会因为湿润和干燥的交替而开裂,在冬天哪怕沸腾的茶汤倒下,也不会因为温度的突变而破裂。平日只需要做到基本的保养就可以了,泡完茶后扫清留在茶海上的残渣,不要沾上油腻的东西,哪怕还有剩余的茶汤也不要紧,放在通风的地方自然风干即可。陶土或紫砂的茶海用得越久,就越能焕发出内在的色泽,自有一种温和雅致的气韵,也因为茶人的时时抚摸擦拭,而变得温润可爱。

  挑选陶土与紫砂茶海的时候,重在整体的自然性,虽然材质非常带有原始意味,但毕竟经过人的加工,外观朴拙实在的会与茶道精神和品茶的气氛更为搭配一些。

电木,茶海中非常流行的材质。电木,茶海中非常流行的材质。

  电木

  虽说是“木”,可实际上与木头毫不相干,而且不单不是木头,却是塑料的一种。这个化学名字叫做酚醛塑料的电木,可是现在茶海中非常流行的材质。

  这种塑料之所以如此与众不同,是因为它耐热性高,又拥有非常高的强度,自从被发明以来就在电器的制作上得到广泛的应用,因此就被赋予了“电木”的名字。

  电木也正因为它的这些特性,做成茶海后,不吸水、耐高温。制作茶海时,是由酚醛树脂加入其他材料,在高温下用模子压出的成品,毫不做作,看上去摸上去真的如一块实木般的质感,在观赏性上更比实木多了一份沉稳的气质。加上电木茶海表面坚硬,呈深棕木色,在多次使用后,其本身更会流露出岁月摩挲的痕迹与色泽,让人不由对其越发喜爱。

  很多第一次接触它的人,都会误以为这是某种珍贵木头做的茶海,可电木既不渗水,遇到热水也不会变软,更不像木头般怕冷热与干湿变换引起的开裂,其稳定性比一般天然的材质更高上一层。加上极高密度所赋予它的重量,放在茶桌上,多了一份稳重和模仿不来的古朴气质。

  电木这个非自然的人造物质,居然能完全融入到品茶所崇尚的天然之中,给茶人身心安详的感觉,更神奇的是,电木茶海也可以养,有茶水的滋养,更能焕发出美丽的色泽,比某些过分雕琢的天然材质茶海要自然得多。

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