拥有最健康美食的十个国家

　　即使每天都有大量有关多运动和健康饮食的宣传，美国人依然是全世界最爱暴饮暴食的一群。美国被连续评为全球最肥胖国家，如果你了解到快餐发源于此的话，就肯定不会对这样的结果感到吃惊。当涉及到总体健康与长寿的问题时，美国人真的很不“给力”；拥有较高的心脏病发病率，糖尿病发病率；但在社会保健这个项目里花的钱却是最多的。

　　外国食品在进入美国之后，也针对美国人的口味与饮食习惯进行了本土化的“改良”；而这种所谓的“改良”却是一种误解。他们倾向于选择外国饮食中最“肥美”的食物作为正餐，当然还要将其“改良”为最极端版本，例如芝士馅的披萨配上油腻腻的意式腊肠片。法国、中国和西班牙的食品是世界上最健康的。在这里，加工过的食品被新鲜的食物取代，精心的健康的烹饪方式代替了用微波炉和高温油炸的简便做法。虽然黄油、食用油和糖类化合物分别发源于此三国，但是由于烹饪理念的不同，使得他们都保持着较低的一般疾病与糖尿病的患病率。

　　同样，在希腊与以色列，对于饮食的观念甚至更加讲究，他们会细嚼慢咽的享受美食，并且通过这样的方式来放松。匆匆忙忙的生活节奏加上囫囵吞枣般的饮食习惯，肯定不是一种健康长寿的养生方式。通过研究美国中央情报局的世界概况(CIA World Factbook)以及世界卫生组织(World Health Organization)关于肥胖症、心脏病和糖尿病方面的信息，我们列出了拥有最健康美食的国家。

　　日本

　　日本是全世界发达国家中肥胖症发病率最低的国家之一，这里的人们注重长寿。他们的饮食多以蔬菜、大米和黄豆为主，这正好反映出对于健康的关注。日本人也食用新鲜的海产品和乳制品，但是却很有节制。非常有趣的是，东京一个城市所拥有的米其林星级数(Michelin stars)比巴黎、纽约、伦敦和香港合起来的还多。

　　法国

　　大家公认“法国女人不会发胖”的观念果然正确，日常法式饭菜不是由荷兰酱和鹅肝酱组成的。取而代之，法式食物中采用大量的新鲜蔬菜，例如四季豆以及类型丰富的做好的蛋白质。最令人想念的就是法式炖鱼、清煎蛋卷和新鲜沙拉。

　　意大利

　　据世界卫生组织(WHO)数据显示，意大利拥有世界上最低的糖尿病发病率；这也告诉人们，意大利美食除了披萨、意大利面和冰淇凌之外，还有更多健康可口的美味佳肴。现今，意大利面采用少量、低蛋白、多蔬菜的烹饪理念。而且，意大利人多用橄榄油烹饪，因为橄榄油对心脏健康有好处并富含omega-3；也有效地保证了食物的健康。

　　瑞典

　　瑞典美食以及北欧食物总体来讲多以海鲜为主，这一地区食物的烹饪方法多以健康的方式为主，例如：熏、清炖、风干和腌制。正餐的搭配上以蔬菜水果为主，甚至就连主菜的搭配上都尽量避免过重的酱汁或油炸食品。白面包与薄脆饼经常被脆黑麦面包代替，因为它拥有丰富的纤维。

　　希腊

　　地中海的美食绝对是减肥者与身材保持者们的最爱，因为他们不仅健康还具有减肥的特殊功效。传统的希腊食物是由绿色蔬菜，富含omega-3的橄榄油，新鲜海产品，全麦食品，以及新鲜的水果和少量的乳制品构成的。在这里，人们也流行食用小分量食物，叫做mezze。

　　中国

　　千万不要被中餐外卖中油腻腻的蛋卷与陈皮鸭给搞晕了；其实，中国美食多以全麦、素食、豆制品等为原料，并采用健康的烹饪方法，例如蒸、炒，怪不得这里也会拥有较低的心脏病与糖尿病发病率。

　　加勒比

　　岛屿美味同样注重健康，这里的食物多采用新鲜的鱼类与海产品、淀粉类蔬菜、大米和辣椒等材料；尤其在百慕大、安圭拉岛以及开曼群岛，这些食材具有降低血压和促进新陈代谢的功效。这些美食中还使用了大量新鲜的热带水果，使它们具有浓烈的加勒比特色风味。

　　瑞士

　　一谈到瑞士美食，人们大多会想到厚厚的面包，粘糊糊的干酪，以肉为主的食品。然而，瑞士却拥有令人羡慕的低肥胖症人群与低心脏病和糖尿病患病率。这都是因为这里的人们多以当地的季节性食物为主，食材大都来自本地的小农场，做法也十分简单。肉与奶酪的食用量相对适中。清晨，当地的人们喜欢来一份牛奶什锦早餐(muesli)，其中包含干水果，燕麦和坚果。

　　西班牙

　　也许，西班牙以伊比利亚火腿(jamon iberico)和浓郁的芝士闻名于世。然而，他们的美食却是配有丰富的蔬菜，新鲜的鱼，谷类和豆类。许多传统的开胃菜都是素的(例如，蒜香蘑菇和烤蔬菜)，或以烤活鱼和海鲜为主。

　　以色列

　　同属地中海国家，以色列美食与希腊美食有许多相似之处。多使用橄榄油；新鲜蔬菜，如茄子、蕃茄和西葫芦，以及富含营养与抗氧化功能的“犹太七宝”(葡萄、橄榄、石榴等)。正因如此，以色列人比较长寿，且拥有较低的心脏病发病率。(斯年)