干杯！罗马尼亚！

　　罗马尼亚——很少有中国人知道的生产葡萄酒的国家。传说中的酒神狄厄尼索斯就降生在罗马尼亚境内，罗马尼亚人相信因为酒神的光顾，那里是世界上生产好酒的国度之一。丰富的葡萄酒文化、肥沃的葡萄农田，罗马尼亚人骄傲于世界第四大葡萄酒生产国的身份，尽管现实严峻，他们仍要举杯高呼：干杯！罗马尼亚！

　　酒神诞生的地方

　　罗马尼亚的葡萄酒生产有着悠久的传统，可以追溯到15世纪，有些老牌酒馆已有300年以上的历史。从风土的角度来说，罗马尼亚地处欧洲中部，其优越的葡萄种植环境可与法国南部相媲美，十分适合种植优质酿酒的葡萄。整个国家分割很均匀，高山、丘陵、平原各占了1/3，葡萄的种植主要在丘陵地带。充足的阳光、稳定的降雨量和较高的平均气温，使罗马尼亚的葡萄味道甜美，成为世界知名的自然甜酒产区，一直以来红白葡萄酒各占50%。罗马尼亚在很久以前已经开始种植国际品种。

　　尽管罗马尼亚的葡萄酒酿造历史悠久，生产企业很多，在大大小小的3000多家葡萄酒厂中，也有一些建厂历史超过300年的企业，一些品牌的历史甚至足以影响几代罗马尼亚人的生活，但总体上来说，罗马尼亚的葡萄酒行业还是以自产自销为主，小规模的葡萄酒生产企业占了绝大多数。而且，因为罗马尼亚在最近几十年实行的政治经济体制变革影响下，在这些葡萄酒生产企业中，几乎已经没有国有企业了。不过，随着加入欧盟之后，和其他的一些东欧国家类似，法国、英国等国家的酒商也纷纷进入罗马尼亚，给罗马尼亚酒业带来更多新鲜血液，如今罗马尼亚葡萄酒的出口量占到了总产量的50%。

　　罗马尼亚酒的等级划分

　　罗马尼亚葡萄酒的等级划分不同于其他国家，它大部分的葡萄产地都属于专属产区，即受限制区域内种植的葡萄，该区域只能种植限定的单一品种的葡萄。而罗马尼亚法律规定不容许勾兑葡萄酒，在酿制过程中不容许添加任何化合物，采用的是成本高昂的传统橡木桶酿制，而不是采用不锈钢桶加橡木条的低成本酿制法，更不是用酒精勾兑来终止发酵缩短熟化时间，所以它没有酒精加强型的葡萄酒，它的价格更多是由葡萄的品种、产量及橡木桶陈放的时间来决定的。 

　　关于等级制度的产生原因，则在于品质的参差不齐。在罗马尼亚，由于都是纯酒(即从葡萄种植到酿制的过程中，均不加药、不加水以及化学成分，而由100%葡萄原汁酿造出来的纯葡萄酒)，而且葡萄酒的主要种植区集中在几个特定的区域，所以等级制度的情况并不是很明显。在罗马尼亚，葡萄酒只分为普通餐酒和窖藏酒，在一般收成的年份酿制的基本都是普通餐酒，而在丰收的年份，则在生产普通餐酒的同时，更精选出最佳品质的葡萄酿制极品佳酿作为窖藏，并没有一个很复杂的等级划分，在纯酒酿制和产区相同的情况下，等级的划分只在于葡萄的收成和陈放的时间。这点更加说明了罗马尼亚葡萄酒是由100%葡萄原汁酿制的纯酒，并非是那些按酒品质的好坏、价格的差别来划分的勾兑酒。如果硬要给罗马尼亚的葡萄酒安上一个等级，那么它的每款酒都是货真价实的顶级产品！