京城最具特色的杭帮菜
http://msn.finance.sina.com.cn 2012-02-21 14:09 来源: 新浪尚品
新春伊始，北京东方君悦大酒店有幸邀请到杭州凯悦酒店湖滨28中餐厅的高师傅和齐师傅， 做客悦庭中餐厅，为京城食客们带来最具特色的江南滋味。
金牌扣肉正如人们印象里那个浪漫迷人的城市，杭帮菜以其淡雅滋味，精致形态及巧手工艺著称。菜品口味或清脆可口，或鲜嫩多汁，或肥而不腻。用料极为讲究，注重选用纯鲜应季的食材，并擅于料理淡水鱼，茶入菜及笋类菜品。
杭帮菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋，当时临安作为繁华的京都，南北名厨济济一堂，各方商贾云集于此，杭菜达到鼎盛时期。说起杭帮名菜，不可不提大名鼎鼎的“东坡肉”。此菜相传出自宋代大文豪苏东坡，他不仅是著名的文学家，还是一位精于烹饪的美食家。相传苏东坡常常亲自烧菜与友人品味，并以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍其烹调经验：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”他做的红烧肉红亮诱人，酥而不碎，肥而不腻，深受食客喜爱。因此，老百姓用他的名字命名为“东坡肉”。
鸽蛋鹅肝2月24日至3月4日期间，知味江南美食节将在悦庭餐厅举行，厨师推荐的菜品包括： 鸽蛋酿鹅肝， 松鼠桂鱼及神仙鸡等。
悦庭位于北京东方君悦大酒店UG层，是一家提供最具粤菜风格特色菜肴的餐厅。厨艺高超的烹饪团队以其独特的风味和艺术造诣全新奉献最具中国特色的饮食文化。餐厅室内布局灵感来源于典型的古代贵族庭院，体现出华丽和迷人的气质，其内部装饰更是雍容华贵而又内敛沉着，配上精致的木雕，优雅地展现了中国古典园林艺术，以贵族世家的气氛迎接来往的贵宾。
除开放就餐环境外，悦庭另设有7间装潢优雅的私密包间可容纳20人，不但是商务宴请的首选之地，还是家庭聚会的理想场所。
营业时间：
午餐：上午11:30 - 下午2:30 (周一至周五) 上午 10:30 –下午 2:30(周六、日)
晚餐：晚上 5:30 - 10:00
电话：+86 10 8518 1234 分机 6024