“温柔”的玛歌

　　玛歌，拥有无与伦比魅力的精致葡萄酒，它在波尔多这片贫瘠独特的土壤中汲取“女性气质”并拥有着公认的醇厚和芬芳。在这里我们能找到所有等级的葡萄园：从顶级列级酒庄到第五级酒庄，还有很多优质的明星酒庄和手工艺酒庄。从一个酒庄到另一个酒庄，总是能呈现出不同的香味，带给你不断的惊喜，巧妙的混合让那完美的陈酿借助于时间的魔力，更显示出既细腻又多样的特殊口味。

　　上一期我们了解了大名鼎鼎的古堡-玛歌，那么在玛歌区一直稳坐第二把交椅的便是古堡-帕玛(Chateau Palmer)。帕玛酒庄在1855年评级中只获三级“顶戴”，但其价格和品质一直位于超二级水平。在罗伯特-帕克(Robert Parker)1998年的评级中，帕玛是惟一一座放入一级行列的三至五级名庄，一直以来其在玛歌区的声望并不次于古堡-玛歌，上世纪六七十年代，在许多酒客心目中是曾一度超越古堡-玛歌的。前几天我在光华路五号院会所接待从青岛来的朋友，开了一瓶84年白马和一瓶82年帕玛，经过大家的品鉴，都更加推崇浓郁多变的82年帕玛，其口感具有番石榴及矿物质的气息，使酒体感觉更加润滑。我认为帕玛虽在三级，但价格已超越二级，挑战一级，150多年后的今天，更加证实了现在帕玛卓越品质的地位。

　　古堡-帕玛建园于16世纪，一直由波尔多的名门望族Gascq家族拥有，后来由驻守波尔多区的英国将军查尔斯-帕玛(Charles Palmer)买下，更名为现在的古堡-帕玛(Chateau Palmer)，可惜英国人并不善酒庄经营，这就是为什么帕玛酒庄在1855年的评级中只能进入三级的原因。后来银行家Pereire家族买下帕玛酒庄，在1858年重新种植所有的葡萄树并投下大量金钱改良酿酒设备，同时建起了现在我们见到的酒庄，这座城堡因为在设计上独具匠心，外观优雅别致，成为法国酒庄城堡建筑艺术的杰作之一。

　　作为玛歌产区的精品名贵，帕玛葡萄酒由梅洛、赤霞珠和小维铎调配而来，酒香纯正而丰富，散发着欧陆野果的气息，奶油、石墨、甘草和花香等多种香气，层次变化丰富，多汁而口感紧致，回味细腻绵长。那种带有充足花香和果味的特点似波美侯区的酒多于玛歌区的酒，但入口后复杂悠长，充满了轻柔、优雅的女性感觉，又正是玛歌区酒的特点。古堡-帕玛的酒标也值得一提，那是我见过的最具震撼力的酒标之一，设计极其高贵典雅，黑底金字(副牌金底黑字)，宛若大家闺秀，不觉叩首膜拜，令人印象深刻、过目不忘。

　　玛歌法定产区的酒庄由于规模不同，也由于特殊的多样性，悉数玛歌产区的酒，自己味蕾便不自觉地活跃跳动起来，眼前又仿佛出现了一场极具艺术美感的时装秀，“模特们”款款走来，有二级酒庄鲁臣世家(Chateau Rauzan-Segla)、力士金(Chateau Lascombes)，三级酒庄麒麟(Chateau Kirwan)、迪仙(Chateau d`Issan)、肯德布朗(Chateau Cantenac-Brown)、费里埃(Chateau Ferriere)…… 将优雅和柔美向你娓娓道来。(之二)

　　(来源：红酒周刊 图/高大强(微博))