破茧而出的Aqua

　　梦幻迷离之中，坐在大大的落地窗背后，整个香江一览无遗。别具一格的Aqua再重新装修之后华丽现身，如同蝴蝶般破茧而出，精致瑰丽的新容颜带来一次全新的感官盛宴。

　　这个焕然一新的餐饮及夜生活热点，设计焦点包括对比强烈的蓝色木地板与古董黄铜制品，以及订制的屏幕、镜子、吊灯及Fresnel 玻璃罩灯。aqua 标志中带有圆环的标志性十字图案，更化身成整间餐厅的主题图样。

　　Aqua的全新设计流露出David Collins的典型特色，其独特的古典与优雅感，为空间赋予永恒不朽的奢华格调。以家具设计为例，沙发及椅子上的蓝色皮革全于意大利订造，制作过程绝不简单：皮革于精心挑选后，准确染成所需的蓝色，于压花后再印上金属色染料，从而营造出这种略带金属感、耀眼夺目的效果。当电梯门打开之际，访客的目光会立即被接待处的aqua 标志所吸引，这个旧金属质感的标志嵌于地板中，犹如古希腊的马赛克一般。

　　踏入餐厅之前，我将自己全力想象诚意为时尚达人，生怕自己hold不住餐厅的氛围，但其实走入伴有闪烁灯光效果的隧道之后，并没有距离感，因为一下就会被眼前壮阔的维港景致所吸引，舍不得将眼光移开。进入用餐区，古典优雅的氛围将这个拥有时尚性格的餐厅衬托的气质非凡，aqua 标志中带有圆环的标志性十字图案，更化身成整间餐厅的主题图样。不论你喜欢长形沙发座、马蹄形的卡座、还是高脚餐椅，都是无比舒适。

　　Aqua餐厅其实还分为两个主题，一部分是Aqua Roma(Italian)提供意大利菜式，另一部分则是Aqua Tokyo(Japanese)提供日本菜，让客人享受不同口味的菜式。但是细细品味，会发现大厨其实将意大利菜与日本菜来了次完美的碰撞。在意大利的头盘开胃菜中，就会惊喜的发现难得的日式的清爽感觉。本以为会是不可调和的味道，在打出的手中就这样自然的，完美的呈现在了我们的眼前。

　　于aqua roma，由总厨Marco Medaglia 主理的新派意式美馔，将带领食客展开一段“滋味感官之旅”。星级佳肴有加泰罗尼亚式龙虾、大虾沙律配香草柠檬啫喱；羊仔柳配甘草洋蓟及巴马芝士汁；以及野生海鲈鱼他他配红虾及鱼子酱。

　　至于在aqua tokyo，于集团日式餐饮部行政总厨岩桥达也领导下所炮制的日式佳肴，则定位为“创新传统美馔”，将正宗和式料理的精髓升华至“全新境界”。全新星级菜式计有水菜腐皮烟肉沙律，洒上由味醂、清酒、豉油、麻油及辣椒混合而成的酱汁；呈献一系列精选寿司的“东京拼盘”；以及澳洲和牛伴冷稲庭乌冬配半熟蛋、杂菇。

　　虽说是一次华丽的转身，但是还是保留了许多宾客们早已爱上的元素，更多是在增加经典的设计。一手轻摇手中的高脚杯，细细啜饮慢慢品味，一面鸟瞰一望无际的维港美景，沉醉香江之中，何人还念归期……