澳大利亚顶级酒庄“回归”软木塞

　　澳大利亚顶级酿酒商罗世登酒庄(Rusden Wines)在过去的五年中采用螺旋盖来封存其所产葡萄酒，然而却一直备受此种封盖所带来的品质监控问题的困扰。有鉴于此，该酒庄日前宣布停止使用螺旋盖，重新使用软木塞来封存其所产各种葡萄酒。

　　在澳大利亚《葡萄酒商业杂志》(WBM)7月刊中，罗世登庄园的酿酒师Christian Canute指出，其巴罗萨谷酒厂(Barossa Valley)在用螺旋盖时经历了一系列的问题，这次决定“回归”软木塞是完全基于技术性能方面的考虑。

　　Canute告诉《葡萄酒商业杂志》：“过去五年来试用螺旋盖的经历，印证表明软木塞才是我们所产葡萄酒的最佳封存选择。”

　　“本酒庄所产的葡萄酒都是手工酿制的，不进行澄清和过滤的工序。我注意到螺旋盖密封下的葡萄酒会有‘汗味’，并会产生明显的‘还原反应’而降低酒的品质，而这是我们在用软木塞封存时从未出现过的。”

　　罗世登庄园在澳大利亚家族酒庄中地位显赫，在澳大利亚和国际市场都享有很高声誉。它的神秘力量干红葡萄酒(Black Guts Shiraz)连续十年获得当今最有影响力的酒评家Robert Parker高于平均95分的好评。

　　Canute表示，根据澳大利亚的品酒师们所提供的反馈，他们也认为螺旋盖封瓶的葡萄酒有“汗味”及“还原 ”的现象。商业客户也碰到大量酒质出现差异的个案，而罗世登庄园采用软木塞则没有出现类似的情况。

　　Canute表示“当我看到罗世登酒庄因为上述原因而流失顾客时，我意识到应该要马上采取行动了。”

　　在进行更深入的技术分析和品尝后，罗世登庄园认定螺旋盖就是上述问题的根源，在其2009年所产流沙干红葡萄酒(Driftsand grenache shiraz)受到有关影响后，酒庄园决定放弃使用螺旋盖。

　　Canute告诉《葡萄酒商业杂志》，“我注意到软木塞对我们所产葡萄酒的封存性能的改进可谓立竿见影，显然，回归软木塞是正确方向。”

　　他表示：“不论是技术、可持续发展、消费者感受以及尊贵美感的角度，软木塞都是葡萄酒的最佳伴侣。”

　　Canute表示，据他了解，其它酿酒商对于用螺旋盖封存因而影响酒质量也感不满，并质疑为何澳大利亚有关业界不断推动该国酿酒商采用螺旋盖。

　　Canute在采访中说道，“任何酿酒商都应该有权选择最适合自己产品的瓶塞，而此等决定不会受到非议。 我认为我们这次决定是正确的，感谢像阿莫林公司这样的企业，它们在生产优质软木方面作出巨大的投入，使酿酒商轻而易举地就可得到更靠的封瓶选择。”

　　他表示：“最近阿莫林又投资了数百万美元进一步改善软木塞，因此我对他们的产品充满信心。”

　　近年来，阿莫林见证了在一些关键市场和英国零售业市场上酿酒厂们纷纷“回归”软木。

　　去年，在南非葡萄酒产区鼎鼎有名的克莱坦亚酒庄(Klein Constantia)再次转而用软木塞来密封它们的顶级白葡萄酒——长相思(Perdeblokke sauvignon blanc)。做出这个决定是因为考虑到螺旋盖会降低葡萄酒的品质。

　　纳帕谷的罗斯福葡萄酒公司(Rutherford Wine Company)已经从使用合成的瓶塞转向使用软木塞，以取得既环保及更高技术含金量的优势。

　　在英国，大型零售商出于环保的考虑，也要求其所售葡萄酒重新采用软木塞。

　　阿莫林的市场及传讯总监Carlos de Jesus表示：“我们相信酒庄和主要零售商回归软木塞是由于消费者喜好、软木塞质量的巨大进步，其它种类瓶塞的局限性，以及对软木环保优势意识的日益加深。”。

　　2010年，世界领先的软木生产商阿莫林，创下了有史以来最佳年度销售业绩，出售了超过30亿个葡萄酒软木瓶塞，占全球年软木塞销售总量的26%，其销售量压倒各种其它种类葡萄酒塞，阿莫林在2010年的软木塞销售量增长了13.8%。

　　阿莫林2011年的销售业绩超过2010年，软木塞销售量提高了2.43亿个，从其它种类的瓶塞中夺取市场份额。