嘉美轩顶级潮汕菜：“舌尖上的高端品味”

http://msn.finance.sina.com.cn 2012-08-06 13:56 来源: 新浪尚品 MSN财经

　　美食荟萃的北京在这个炎炎夏日终于迎来潮州美食的一次华丽绽放。作为潮州菜的高端品牌——嘉美轩精细潮州菜餐饮机构北京分店于2012年7月21日盛装开幕，引爆京城舌尖上的潮汕风情绽放。

嘉美轩前厅

　　“精细”布局嘉美轩缔造高端时尚品味

　　嘉美轩精细潮州菜餐饮机构源自广东深圳，是当地高端餐饮的领导品牌。机构自成立以来，以其独特风味、高端品质服务在深圳、大连已有多家高端潮州菜酒楼，并获得了高端餐饮消费市场一致认可及好评。

　　据嘉美轩相关负责人透露，嘉美轩精细潮州菜餐饮机构北京分店的开幕可谓“用意深远“。嘉美轩精细潮州菜北京分店是公司在对北京餐饮市场的充分调研基础上，根据潮州菜的市场分布格局及发展方向所做出的战略之举。此次进京，嘉美轩精细潮州菜意在开拓北方市场，促进南方饮食文化交流，同时也是对中华美食文化的一次弘扬和传播。

餐厅细节

　　坐拥繁华绽放绚丽潮汕风情

　　继大型美食纪录片《舌尖上的中国》热播以来，潮汕菜得到越来广泛的关注和追捧。其“精细、鲜香、味美”的风味特色给以国人最温暖的味蕾体验。作为潮汕菜最有影响力的高端品牌，嘉美轩精细潮州菜北京分店的开幕不仅敲响了潮汕美食引领民族餐饮品牌的起跑之旅，也是促进南北饮食文化交流，提升民族餐饮业发展面貌的一次开拓之举。

　　嘉美轩精细潮州菜北京分店位于朝阳区CBD区域东三环北路SOHO嘉盛中心内，交通便利、地理位置核心。店内拥有9间精致私密的VIP包房，以及2间典雅大气的尊宠包房，可容纳140位宾客，时尚堂皇的设计风格兼顾使用功能，是高端商务宴请、奢华家宴、私密聚餐、小型时尚派对的绝佳之选。

　　据了解，嘉美轩精细潮州菜北京分店将在保持潮州菜传统特色的基础上，根据北京“包容、多元“的饮食文化特性对餐厅进行了具体的安排。餐厅整体设计大气华美、时尚堂皇，注重与北京国际大都市的形象进行融合。从餐厅品质上，特聘请五星级潮菜烹饪团队，为宾客奉上正宗经典的潮汕美食。其独有的系列精细潮菜如“潮汕药膳养生功夫汤”、“本土地道潮州菜肴”、“潮式卤水系列”、“镇店珍藏特产金锅” 等精细佳肴，将为众宾客带来心灵与美食的完美盛宴。

　　在人们日益注重饮食健康和饮食文化的今天，嘉美轩精细潮州菜秉承“以人为本”的核心理念，积极倡导“和谐、醇厚”的绿色健康餐饮文化，用优质的贴心服务打造行业品牌，为中国饮食文化的弘扬和传播贡献民族文化的最佳传播范本。

总统套房

　　餐厅简介

　　嘉美轩精细潮州菜创建于2007年，总部位于深圳，是集潮商文化与潮州美食经营为一体的专业餐饮机构。北京嘉美轩位于朝阳区CBD区域东三环北路SOHO嘉盛中心三层，紧邻三里屯、团结湖，近京广中心、国贸、使馆区等地标地带，交通便利、地理位置核心、停车位充足，营业面积2900平米，是集潮商文化、潮汕美食、时尚养生于一体的奢华潮菜主题餐厅。北京嘉美轩拥有9间精致私密的VIP包房，以及2间典雅大气的尊宠包房，可容纳140位宾客，时尚堂皇的设计风格兼顾使用功能，是高端商务宴请、奢华家宴、私密聚餐、小型时尚派对的绝佳之选。

典雅小包间

　　设计风格

　　北京嘉美轩精细潮州菜是由知名香港设计公司设计打造的，整体设计大气华美、时尚堂皇，充分体现了精致富足的潮商文化，餐厅大堂展示有潮州本地特色食材、随处可见潮汕书法名家的珍贵字画、以及富有岭南特色的瓷器，每一处细节都强烈表达了潮汕主题文化。餐厅拥有9间精致私密的VIP包房，以及2间典雅大气的尊宠包房，每一间包房的设计都不相同，有的典雅瑰丽，有的舒适别致，有的奢华至尊，风格迥异、美轮美奂，富有质感。包间内均有定制沙发、功夫茶艺台、舒适的座椅、精美的餐桌，与最为细腻的服务融为一体，皆为了满足讲究极致用餐的宾客需求。

书房

　　经典美食

　　“最是乡愁是潮菜。”潮汕人对自家的食物魂牵梦绕。

　　北京嘉美轩精细潮州菜，特聘请五星级潮菜烹饪团队，为宾客奉上正宗经典的潮汕美食。

　　食材精细，烹饪技法多变，精选潮汕沿海一带有名的本地特产资源，重视原汁原味，菜品精益求精，独具地方风味特色。独有的系列精细潮菜如“潮汕药膳养生功夫汤”、“本土地道潮州菜肴”、“潮式卤水系列”、“镇店珍藏特产金锅” 等精细佳肴，即安抚在京潮商的思乡之情，亦满足了京城食客挑剔的味蕾，为众宾客带来心灵与美食的完美盛宴。

澄海狮头鹅

　　澄海狮头鹅

　　狮头鹅是中国唯一的大型鹅种，也是世界最大型鹅种之一，汕头狮头鹅是潮汕地区人民长期选育而成的、具有特殊体形及生产性能的稀有品种。澄海狮头鹅因呈狮头状而得名，姿态雄伟，肉质鲜美，是潮汕美食中的经典珍品。

　　澄海狮头鹅为嘉美轩精细潮州菜的招牌菜之一，厨师长精选上等狮头鹅的头部及颈部分，经十多种名贵药材及香料，文火卤制4个多小时，鹅头鲜软入味，是潮汕卤水类美食最具代表性的菜品之一。

堂灼响螺片

　　堂灼响螺片

　　响螺无疑是继“燕翅鲍参肚”之后发现的顶级食材，堪称奢华美食的新贵。响螺是一种类似鲍鱼的名贵贝类，其肉质鲜美脆嫩，其美味令人垂涎，响螺的经典食法是白灼，做法有很多讲究，终极目标都是围绕如何使螺片更加鲜嫩脆滑，灼汤用上汤加火腿，那是为了不让螺片中的鲜味物质走失，同时让浓香渗入到螺肉中。为了不让螺片在传菜的过程中受冷或因加盖保温而变老，嘉美轩的厨师会推小餐车到餐桌前为客人现场烹制。