有机又好吃的韩国料理

http://msn.finance.sina.com.cn 2012-08-21 10:31 来源: 中奢网 MSN财经

　　在韩国拥有30年历史的传统高级韩国料理店新罗宝，一年前在广州太古汇广场开设广州地区的第1家店。这家被誉为“香港最受欢迎的韩国餐厅”注重食物品质，自建有机蔬菜农场。

　　众所周知韩国料理最大的特点是吃烤肉的时候用各种各样的蔬菜包着吃，为了能让顾客安全，健康，好吃点享用韩国料理，店家在惠州市海拔380m的罗浮山农场，建立了基地，自己生产韩国有机农蔬菜。吃烤肉后吃上搭配的有机蔬菜，既消除烤肉的肥腻，又富有营养。若再点一款冰爽的冷面，酸酸甜甜的冷面汤带着丝丝清凉，滋味十足。

“以热治热” 夏日韩国饮食特色推荐—人参鸡汤

　　韩国人自称为是人参的王国，到了韩国吃饭买礼品，都可能与人参打交道。韩国人用盛产的高丽人参放入鸡腹中炖汤，据称在夏天可以温补身体。因为在韩国，从古时候开始就有“大伏”这个说法，为了在整个夏季守护健康，人们把它命定为特别的一天，吃这个精神效果卓越的食物也成为了一个风俗流传了下来，参鸡汤也成为韩国的传统饮食之一。参鸡汤是把糯米、大蒜、大葱等东西放入鸡腹中，然后煮成汤。

宫廷牛排骨

　　2009年香港举办的明火《食神争霸战》当中荣获金奖。此料理是使用精选的顶级牛仔骨，加上秘制的调料而精心烹饪而成。添加的作料都有胡萝卜，地瓜，鸡蛋，豆腐，还有香菇等等，把这些跟牛仔骨放到一起烹饪。特别从此料理的名称可知晓，这款菜是以前韩国的《王》吃过的宫廷菜品，香甜的排骨味道加上各种蔬菜的味道混合在一起，不但口感非常特别，而且食材的颜色丰富，可谓色香味俱全。

　　冷面既有以荞麦为主料制成的平壤式冷面，也有用马铃薯为淀粉主料制成的咸兴式冷面。新罗宝的冷面是用咸兴式冷面。

　　据新罗宝的师傅介绍冷面做法还很讲究，首先要准备好牛腩肉蔬菜汤，然后把放凉的汤汁跟水泡菜的汤汁混在一起，并放一些调料，然后进行冷冻保管(不结冰的温度)把冷面的面条煮开之后再放到冷水里面洗一下，然后放到冷面碗里面，在把上面准备好的冰凉的冷面汤倒进冷面碗里，这样冷面就完成了。在视觉上足以有非常冰冻的享受，冷面是将面条连同配料一起浸透在冰水里，冰凉冰凉的，是名正言顺的“冷”面。