2013年米其林餐厅名单出炉

　　英国与爱尔兰餐饮业的奥斯卡奖刚刚揭晓。随着《2013年米其林指南英国、爱尔兰版》的出版，一些餐厅将因为头顶米其林星级餐厅的桂冠而一夜成名，而另一些餐厅会因为被剥夺了星级称号而受人冷落，这就是《米其林指南》的魔力。

　　尽管一直以来，对源于法国的《米其林指南》能否准确评价英国菜以及是否与普通食客脱节的质疑声始终不断，米其林的《红色指南》(即美食指南)所使用的星级评价体系仍然是考量所有英国餐馆水平的最重要的尺度。

　　本次米其林星级餐馆名单出炉的过程还有个小插曲。在原定的发布日期之前，米其林美国分部误将此名单泄露到Twitter上，引起法国总部一阵骚动。

　　本年度，英国4家米其林三星餐馆全部保住了它们的顶级餐厅地位，包括Gordon Ramsay饭店和大厨Heston Blumenthal开设的The Fat Duck饭店。

　　从今年的名单来看，虽然整体经济形势不那么乐观，但英国的餐饮业仍然顽强挺立。尽管不少人在开支上有所克制，但有钱人还是足以支撑英国的餐饮业健康发展。

　　《2013年米其林指南英国、爱尔兰版》亮点：

　　大厨Heston Blumenthal的酒吧The Hind's Head被授予一星；英国现有4家米其林三星餐厅全部得以保留；北爱尔兰增加2家一星餐厅；新增18家一星餐厅，英国一星餐厅总数达138家。二星餐厅增加3家，英国二星餐厅总数达20家。

　　2013年英国及爱尔兰米其林餐厅名录：

　　三星：

　　Fat Duck, Bray 

　　Waterside Inn, Bray 

　　Restaurant Gordon Ramsay, Chelsea 

　　Alain Ducasse at The Dorchester, Mayfair

　　二星：

　　Sketch (The Lecture Room & Library)， Mayfair

　　L'Enclume, Grange-over-Sands/Cartmel

　　Michael Wignall at The Latymer (at Pennyhill Park Hotel)， Bagshot

　　Midsummer House, Cambridge

　　Gidleigh Park, Chagford

　　Le Champignon Sauvage, Cheltenham

　　Whatley Manor (The Dining Room)， Malmesbury

　　The Hand and Flowers, Marlow

　　Restaurant Sat Bains, Nottingham

　　Le Manoir aux Quat'Saisons, Oxford/Great Milton

　　Restaurant Nathan Outlaw, Rock

　　Andrew Fairlie at Gleneagles, Auchterarder

　　Patrick Guilbaud, Dublin

　　The Ledbury, North Kensington

　　Marcus Wareing at The Berkeley, Mayfair

　　Le Gavroche, Mayfair

　　Hélène Darroze at The Connaught, Mayfair

　　Hibiscus, Mayfair

　　Square, Mayfair

　　L'Atelier de Joel Robuchon, Mayfair

　　更多一星餐厅可查阅米其林官方网站。

　　(翻译/王晓霞  来源：http://food.uk.msn.com)