乡村基董事长李红：做企业还是专注

　　新浪财经讯 10月27日，2011ChinaVenture投中集团中国投资北京年会在JW万豪酒店召开。新浪财经独家直播本次会议。图为分论坛一乡村基董事长李红主题演讲。

　　以下是会议实录：

　　李红：今天是一场资本的盛会，今天我觉得非常孤独，好象我只见到了两到三位企业家。今天咱们谈的是对于消费类这部分的话题，在开始之前，我想还是把乡村基介绍给大家。

　　乡村基是1996年11月23号成立，开始的创始理念非常简单，就是为离家在外的人做一顿好吃的饭，让大家感受到家的温暖。从一开始的时候，我们就聚焦在米饭快餐的这个概念上，所以说从重庆到四川、湖南、上海、西安，今年到了北京。到今年年底，我们会开到200家连锁店。大家很好奇，我们的商业模式到底是什么样的连锁模式呢？

　　乡村基是运用川味浓郁乡村口味，运用肯德基、麦当劳的连锁方式，最大化地实现了复制和连锁。大家可以看一下，乡村基的整个产品主要是聚焦在川味口味上，川味大家一听可能觉得是辣的，其实在我们的产品线上，除了有中餐，泡椒牛肉饭是我们的特色，到目前为止，作为重庆西南地区市场占有率第一品牌。我们整个特色是怎么样聚焦呢？一个是好吃，价格在13—15块人民币之间，有77%的顾客每个月消费四次，所以做到了好吃、便宜、天天来。这也是第一家在美国上市的中国餐饮企业，目前在西南地区是超过了洋快餐，成为了第一占有品牌，我们相继在一到两年时间一起开的店。

　　我认为做企业还是专注，因为15年的时间，我们一直聚焦在米饭快餐的外延概念里面，打断打造差异化的产品，跟洋快餐在产品上进行区隔。通过标准化的管理细节，从流程标准化最后实现了产品标准化、服务标准化。到目前为止，我们现在坚持现磨豆浆，最大程度上给消费者提供新鲜的美食。这里有一个调研，2010年的时候，差不多六千万顾客，有77%的顾客每个月至少光刻三次，每家餐厅接待1600人。这是我们去年9月28号在红杉和SIG公司投资以后的第一家在美国上市的餐饮企业。

　　今天来的可能都是风险投资的合伙人，你们对于餐饮来看，作为餐饮老板的需求和资本的对接，到底处在什么样的一个状态下，到底什么样的沟通以及达成的最后一个结果。首先要考虑的就是企业对你们有什么样的吸引力？民以食为天，就整个中国餐饮消费来看，还是处于初级阶段，增长的空间也是非常大的。第二点，稳定的现金流和业务。就2007年SIG投资我们公司的时候，从投资一直到上市，他们当初投资的这个钱到了最后上市的时候，都没有花过，最后我们公司还买了办公室和两个门店，所以说，这实际上是一个非常划算的买卖。第三点，我觉得商业模式非常简单，容易被投资人理解。我今天不是说被风险投资人理解，而是在二级市场，我们去年去做基金这块拜访的时候，见到了全世界对消费类比较感兴趣的基金的时候，这个故事非常好讲，所以他们对中国的消费还是比较认同，特别是像餐饮这块的运作模式，非常的简单。目前餐饮业增长空间非常大，去年才1.7万亿，到今年已经到两万亿的销售，说餐饮业是消费品的主流消费，从四大类消费来看，现在餐饮占比还是比较大的。

　　从目前最新的调查报告来看，其实快餐在逐渐成为主流。从我们的一个案例来看，我们是聚焦在西南的餐饮公司，我们所有的连锁店，我们的五分之四都是在西南地区，主要还是聚焦在重庆和四川、西安，这是西三角，这种区域性的快餐品牌主要还是本土品牌的主流。从现在的整个情况来看，我们发现本土品牌通过了管理的整合以后，他们逐渐往国际化标准在做。而对于肯德基、麦当劳，他们越来越做得更加本土化，越来越亲民，所以说这是一个巨大的改变，对于未来的快餐市场，竞争也是越来越大。作为本土的企业，我觉得他有非常好的优势，是在于对于产品的这种理解，还有就是对于这种价值的风险，是洋快餐没有办法做到的，就是亚洲人始终还是非常爱吃中餐。所以，我们首先在看到整个快餐的主流以后，到现在上市为止，其实还是非常少的，现在大量的区域品牌都还在培育之中。

　　另外，像高档酒楼这一类市场也非常大，但是遇到金融危机就很容易受到影响。而大众消费，是属于土豆效应，当遇到金融危机这种情况下，它还会逆势而上。从今天整个消费品来看，从VC投资公司的角度来讲，为什么存在着沟通的障碍呢？因为从我们在跟两大合伙人在前三年的合作中，我觉得在VC上面不要对于企业有过快、过于高回报的急迫心理，一定要给企业多一点的时间，让他们在管理上、在心态上、在财富的管控上，多给一些时间，让他们更好地去。作为企业也是站在风投的角度，他们也想得到最快的回报，就像谈恋爱似的，因为这种带有目的性的投入进去，我觉得还是要有一个互相理解。做实业真的是一步一个脚印，你才能去做好。

　　在这个过程的管理中，这不是VC能够想象的，我们今天通过一个财务报表就能够解读企业的价值。虽然他能够清晰的知道这个过程、知道这个结果，但是作为企业来讲，他们需要一步一步去践行这个过程，真的是需要非常多的时间和鼓励。作为企业来讲，也是在心态上要拉近和国际化公司的距离。我们在三年的时间里，从开新闻发布会到上市，因为也是达成了互相的沟通，我觉得还是达到了理想的。

　　作为企业来讲，其实更要理解我们投资人到底需要什么，这也是非常非常的重要。作为公司来讲，特别是最近一段时间，整个的股票市场，特别是在美国上市的这种公司，已经是遭遇了二级市场的投资人的不信任到抛弃，到现在的还在徘徊中。作为一个企业来讲，更多是要做诚信的企业，所以你的公司治理能力非常重要。当投资人看到公司巨大的市场空间的时候，他们也觉得这个公司如果有一个好的市场发展空间，我觉得这种公司是他们非常喜欢投资的。所以，现在整个市场对于企业来讲，应该是下工作的时间是在基础管理上。我觉得中国的餐饮真的是需要在座的投资人给他们帮助，让他们能够做得更大。

　　后面这四点，大家可能也都非常的清楚，其实作为你们选企业都是这个标准。但是从企业来看，你们讲得很简单，但是实际上这需要团队最后不断连贯的执行力。为什么说是连贯的执行力呢？做餐饮，当你创业的时候，你没有24小时里有23小时睡在餐厅的话，你是做不了企业的。所以，在选企业的时候，更多的要看公司的执行力，看他的态度是怎样的。所以，我们更多的在前面十几年，一定是聚焦在顾客满意度、员工满意度上面的，花了很多的时间培养企业文化，培养一个有道德、公司员工的文化。所以对于一个有愿景的公司、有道德底线的公司，我觉得你们在人品的选拔上是非常非常的重要。

　　当然，一个公司有清晰的目标会更好，但通常你们在选企业的时候，这个老板一定是有很好的很清晰的目标。我记得当时在2007年的时候，我们还根本不懂什么叫风投，为什么企业能够成长这么多倍的时候，我记得SIG的合伙人问我的目标是什么？我说我没有目标，我的目标就是给顾客做最好吃的饭，他说这就是你最好的目标。其实企业家是非常朴实的，通常他不会说做很长远的目标，很多是看到了底线的。所以说，这就是VC的力量。所以，我希望能够通过VC的投资对于企业的帮助，通过企业的增长给VC带来的价值，这才是最后的双赢。

　　企业家最好的一个诠释的办法，就是保持饥饿、保持愚蠢。因为对你的愿景的追求，那才是企业所要的，企业不会去看待今天的二级市场的波动，也不会看到投资人对他的反映，他更多去聚焦在怎么样去实现这个价值的过程中，怎么样去带领好你的团队，和你的员工一起去实现这个过程的满足感。所以，企业一定跟资本既要有联系，又得把他分开。这个时候才是最完美的，我觉得企业应该用最长久的心态去对待投资，而VC也要用看好长期企业发展的角度，我想这样才能够双赢。感谢大家的聆听，谢谢大家！