在一系列的政策扶持和宏观调控后，今年“热得发烫”的猪肉价格终于开始降温了。商务部7月26日发布的数据显示，上周(7月18日至24日)商务部重点监测的食用农产品中猪肉价格比前一周下降了0.2%，这是今年5月猪肉价格上涨来首次单周价格出现回落。昨天，浙江省物价局价格监测网上的“民生价格红绿灯”上，亮了两个多月的猪肉价格红色预警，终于变成让人看得稍感安心的黄灯。

　　全国猪肉价格下降趋势明显

　　商务部监测显示，受各地猪肉市场供应略有增加以及市场需求清淡影响，上周猪肉价格较前一周下降0.2%。事实上，从7月中旬开始，猪肉价格已出现回落之势。商务部上一期监测数据显示，猪肉价格上涨0.2%，涨幅缩小2.1个百分点。

　　国家统计局公布的50个城市主要食品平均价格变动情况也显示，7月以来的两期数据中，猪肉价格涨幅也出现回落，上旬和中旬的猪肉价格仅较前期增长0.58和0.03个百分点，增幅明显缩小。

　　浙江省物价局价格监测网显示，7月25日统计，全省猪肉平均零售价格为16.45元/斤，环比上涨0.37%，涨幅大幅缩小。省物价局监测分局的相关负责人表示，这一数据10天统计一次，采集的数据来自全省20多个主要农贸市场，从目前的趋势来看，猪肉价格将会进一步趋稳，但出现下降可能要等到今年年底。

　　宏观调控政策效果显现

　　省物价局监测分局的相关负责人认为，猪肉价格出现趋稳的原因，主要是国家采取的一系列宏观调控影响，减缓了市场的供需矛盾。

　　上周六，浙江启动了储备肉投放，杭州市区投放活体储备猪3300头，商品基地猪1700头，5000头猪、9天时间的密集投放，现在看来已经起到了一定的平抑价格效果。杭州的肉企联合康康通过网点、批发销售的储备猪总数会在1600头左右，这几天，联合康康在100个网点平均让利5%的特价肉零售很受欢迎，平均每天销售的环比数据增长25%左右，特价20.8元一斤的五花肉成了最畅销的品种。

　　持续几天以后，让利卖肉的行为得到更多超市、农贸市场的支持。昨天，华润万家超市开始进行为期一周的微利售肉行为，“每个单品价格下调0.5－1元。”超市生鲜采购助理沈先生表示，生鲜采购给杭州的5个门店定出了指导价，也就是每个门店卖肉的最高限价，比如濮家店子排的指导价是16.9元/斤，而此前的价格是17.98元/斤。

　　在储备肉投放和企业微利售肉等因素的共同作用下，猪肉价格终于出现回调。华润万家超市的猪肉供应商每周报一次价，此前的最高价出现在3周前，白条肉报价为每公斤27元左右，之后两周持续降价，上周稳定在26.1元。在一周的微利售肉结束后，如果猪肉价格有所下滑，超市还将修改指导价。“储备肉投放到8月31日结束。”联合康康负责人汪选华说，企业已经酝酿制定储备肉投放结束后新的特价方案。

　　短期内仍不容乐观

　　不过，在业内人士看来，现在的肉价回调只是暂时性的，一旦国家停止投放储备肉，仍然会有继续上涨的可能。浙江某大型养猪场的副场长说，目前来看，除了政策影响外，浙江地区连日来的高温天气，也使得猪肉消费进入每年的淡季，需求进一步减少。另外，目前的高肉价也抑制了部分消费需求，但从养猪场销售毛猪的情况来看，价格并没有降低，这意味着今后一段时间出现在市场上的猪肉，也不可能有较大幅度的下降。

　　另外，市场供应不足的现状仍然使得后续猪肉价格走势不容乐观。“夏季是消费淡季，目前的价格还受到消费需求不足的制约。”汪选华说，到了9月份，学校开学等因素会使得需求量放大，货源不充足的问题又会突出。短期内猪肉价格处于高位的现象不太可能改变。