“一碗汤的钙含量是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”常去味千拉面的消费者对这样一份广告词一定不会陌生。然而有消息称，味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的。25、26日，本报分别以《味千拉面涉嫌虚假宣传》和《消费者要向味千拉面讨说法》为题，连续报道了味千拉面夸大产品营养成分、误导消费者一事。面对质疑，味千拉面始终以“不便回答，以官网回复为准”来搪塞。记者调查发现，在味千拉面闪烁其词背后还隐藏着诸多疑问。

　　骨汤浓缩液来自何处

　　“骨汤门”事件中，味千拉面至今未公布消费者所关心的其猪骨汤原料到底由哪家企业生产。针对骨汤兑制质疑，味千拉面官网的正式回复称，汤底并非现场熬制，而是将汤料浓缩液“配送到餐厅通过一定的比例还原成味千白汤”，但对这种浓缩液的来源却语焉不详，只强调是“通过日本的先进生产工艺和专业设备熬制而成”。

　　7月25日，记者在味千拉面万达广场店采访时，谈及汤底的来源，该店店员表示是“供货商统一配送”，至于是哪家供货商则没有透露。

　　记者注意到味千拉面易初莲花店出售的袋装味千猪骨汤拉面(半干面)，里面“味千猪骨汤料包”的生产商是西盖米食品(上海)有限公司。记者按汤料包上提供的电话与西盖米食品(上海)有限公司取得联系。先是一名叫中田(音)的男士接的电话，一听是媒体记者，对方接着将电话转给了一名女士。对于记者“西盖米食品(上海)有限公司是不是味千拉面的汤料包供货商”这一问题，该女士先是表示不清楚，随后称要看到“产品实物才能确认”，接着又以无法确认记者的身份而拒绝回答。

　　记者随后只好进一步强调，自己同时也是一名消费者，花费10元钱购买了包括其公司产品的味千拉面产品，本着对消费者负责的态度，对方应该就该产品是否确实由西盖米食品(上海)有限公司提供给味千拉面给消费者一个明确说法。该工作人员先是表示“请示一下领导”，大概一分钟后，该工作人员再度以“领导刚才出去了，下班了”为借口拒绝给记者答复。

　　而按照味千拉面易初莲花店店员的说法，他们店面销售的拉面的底汤和袋装味千猪骨汤拉面(半干面)里的“味千猪骨汤料包”是一样的，如果这一说法属实，味千拉面用的原汤则与西盖米食品(上海)有限公司脱不了干系。

　　味千浓缩液到底来自何处？一则来自监管部门的消息则显示，济南的味千拉面店使用的汤料来自青岛一家公司。

　　7月27日上午10时许，济南市食品药品监督管理局市中区分局监管一科3名工作人员分别到味千拉面万达广场店和易初莲花店进行检查。一位参与检查的工作人员告诉记者，检查发现，两家店里的汤料和面条都是预包装，汤料是成包的，面条则是一箱箱的。“汤料和拉面都是从青岛一个食品公司配送过来的，看名称不是味千山东公司生产的。”该检查人员说。

　　记者注意到，有媒体称青岛天威实业(集团)有限公司或曾长期作为味千拉面的浓缩液供应商。记者随后登录该公司官网，网站资料显示，天威实业集团旗下有一家成立于1999年的青岛天威食品公司，是天威集团公司四大产业之一，该公司是“国内最早开始骨汤研发的企业之一”，并与“康师傅、统一、华丰、锦丰、白象、农心等方便面知名企业”建立了长期合作关系。

　　随后，记者在网站的“天威食品”栏目内“拉面汤系列产品”的介绍中注意到，“味千拉面汤3768”排在该系列产品的首位，足见该公司对这一产品的重视。下面的“产品用途”说明中，有这样一段文字：“天威食品十余年来，积累了骨汤产品的深厚底蕴，生产日式拉面汤、味千拉面汤等十几个品种”，同时表明该公司“目前已与国内各个餐饮行业建立了长期的合作关系”。

　　7月27日下午5时，记者就味千拉面猪骨原汤供货一事与青岛天威食品公司进行核实。该公司一名陈姓负责人断然否认了与味千拉面的合作关系，“不是我们供的货”，至于产品介绍中出现的“味千拉面汤”，该负责人表示，这只是对口味的一个称呼，并不表明给味千拉面供货。记者接着质疑，使用“味千”是否有侵犯对方商标专用权嫌疑，对方则不置可否。

　　添加剂是否超量使用

　　27日上午，根据读者爆料，记者在百度贴吧的“味千拉面吧”发现了一个标题为“味千随时倒闭，面里用了国家不能用的添加剂”的帖子，日期显示，该帖发布于2009年5月8日。一名自称味千拉面内部员工的人在帖中透露“国家食品添加剂GB2760里规定面内不能添加山梨醇(液)，丙二醇也只能添加0.4%，目前这两个东西味千面里都加了4%”。

　　该贴吧的相关信息还显示，2009年5月12日，味千拉面的添加剂问题被内部人士通过上海质量技术监督局网站进行实名举报，举报编号为GB002760。随后，该举报人再度通过上海质量技术监督局网进行举报，同时公布了自己的举报登记号为JB002917，密码也一并做了公开。

　　记者随后根据这位网友在帖子上留下的登记号和密码登录上海质检局质量举报中心，看到了一份举报材料。举报内容共有四条，其中第三条是味千拉面里“丙二醇的添加量达4.2%，山梨糖醇(液)的添加量为4%”。第四条内容则称味千拉面“丙二醇含量是国家标准的10倍，山梨醇是国家(规定)不能在半干面里添加的”。记者注意到，该举报件已被上海质量技术监督局转交上海市食品生产监督所。

　　27日上午，记者来到味千拉面易初莲花店。该店的值班经理李朋告诉记者，店里销售拉面的底汤也和袋装面里的“味千猪骨汤料包”是一样的。“里面的面条和店面销售的面条一样，分量也差不多。”

　　记者从袋装面包装的“配料”栏中注意到，面条的食品添加剂有山梨糖醇液、碳酸钾、丙二醇等3种，而调味油包的添加剂是维生素E，猪骨汤包的食品添加剂有谷氨酸钠、柠檬酸、瓜尔胶等3种，一袋面的添加剂共有7种。

　　对网友举报的味千拉面添加丙二醇、山梨糖醇的问题，食品安全专家、北京市疾病预防控制中心研究员邵兵对媒体表示，丙二醇属于基本没有多大毒性的物质，在食品里面主要用于稳定剂和凝固剂还有水分湿剂，山梨糖醇做甜味剂、乳化剂，也是水分保持剂，但邵兵同时透露，按国家规定，丙二醇作为稳定剂和凝固剂在生湿面里最大允许添加量为每公斤1.5克。邵兵指出，虽然丙二醇和山梨糖醇都属于国家允许使用的食品添加剂，但如果过量添加同样会对人体造成危害。“对于添加了什么添加剂，味千必须给出一个详尽说明。只有这样，消费者才可判断这些添加剂是否对健康有害！”一网友在网上发出这样的呼吁。

　　味千拉面是否涉嫌暴利

　　27日中午，记者一行三人来到味千拉面易初莲花店，分别点了两碗22元的“味千拉面”和一碗35元的“猪软骨春笋拉面”，共79元。吃完拉面，记者又购买了该店吧台出售的一袋袋装味千猪骨汤拉面(半干面)，花费10元。

　　随后，就袋装面里的面条和汤料包与店面售卖的碗面有何区别时，该店的值班经理李朋表示，两者都“一样”。“为什么碗面价值要高出12元？”记者质疑店面售卖的“味千拉面”价格太高。李朋对此的解释是，“碗面在加工过程中加了豆芽、鸡蛋等佐料，所以价格高上去了”。

　　网易财经透露了该网站从青岛一家生产猪骨浓缩汤企业的一位内部人士获得的消息。该内部人士称其所在的公司在很长一段时间内曾向山东地区味千拉面供应原汤，“原汤只需用水稀释成味千所谓的‘白汤’，每个月都要向山东地区味千公司供应七八十吨纯原汤，售价每吨3万元左右。”

　　至于味千拉面原汤兑水的比例，青岛天威公司网站对“味千拉面汤3768”等拉面汤系列产品介绍的“使用方法”似乎露出冰山一角———“用开水溶解，建议添加比例4%”。“意思很明白，4公斤原汤可以兑100公斤水。”一餐饮业从业人员说，按每吨原汤3万元计算，1公斤原汤价值30元，可以兑水25公斤进行“还原”，这样算来，总共26公斤的“还原汤”价值30元多一些，按一碗拉面用0.5公斤汤底计算，26公斤“还原汤”可产出52碗拉面的汤底，每碗拉面汤底的成本在六角钱左右。

　　“送检样品是‘骨泥浓缩汤料’，而不是消费者喝到的、稀释后的面汤。送检一套，出售又一套，与‘挂羊头卖狗肉’何异？稀释后的面汤，每碗成本仅有几毛钱，但味千每碗拉面价格几十元！用兑水稀释方法谋取暴利，正是把消费者当成‘冤大头’忽悠。”一网友在网上看到该消息后发出这样的质疑。 (本报记者 张定业 见习记者 张铮)

　　

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