肯德基发致消费者公开信 将在所有餐厅明示豆浆制法

　　将在全国所有餐厅公告栏内明确告知，所售醇豆浆由肯德基专用豆浆粉调制而成。肯德基表示会更加注意消费者对传统和现代食品制作上的认知差异，避免由这些差异造成的误解。对醇豆浆是否现磨的问题对消费者造成的困扰表示道歉。

　　【《财经》综合报道】肯德基8月13日晚间在其官网发布“关于醇豆浆致消费者的公开信”，表示将在全国所有餐厅公告栏内明确告知，所售醇豆浆由肯德基专用豆浆粉调制而成。

　　肯德基表示，醇豆浆的制作方法是肯德基采用现代餐饮制作手段，以提升食品质量的稳定性和安全性的一个典型例子，今后还有可能采用其他类似的现代烹饪做法。这与一般餐饮，以及家庭的方法有较大区别。

　　肯德基表示会更加注意消费者对传统和现代食品制作上的认知差异，避免由这些差异造成的误解。

　　肯德基在公开信中表示，对醇豆浆是否现磨的问题对消费者造成的困扰表示道歉。

　　关于醇豆浆的开发和研制，肯德基曾在7月29日发表说明，称传统的现磨工艺无法满足全国三千家店对品质划一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆浆粉工艺简单，口味达不到要求。为此肯德基反复钻研，最后与供应商益海集团开发出新的配方与生产工艺。

　　肯德基认为，研制出的醇豆浆口味纯正，浆体细腻，远远超过一般市售产品，接近传统现磨风味。