便利店三巨头自查便当盒 称使用安全

　　超市塑料饭盒微波加热或释放有害物质 全家、罗森、7-ELEVEN回应晨报调查——

 

  　□晨报记者 李宝花 实习生 陈嘉祺 崔润芳

　　针对部分便利店里盒饭的塑料包装盒可能不适合微波加热的问题，昨天全家、罗森、7－ELEVEN等多家便利店向晨报记者回应称，或已下架无标识盒饭，或已将材质进行检验证实安全，今后还将要求供应商必须在餐盒上标注明确的塑料代码。

　　[现场调查]

　　盒底有没有代码很随意

　　前天，记者了解了多家便利店内的塑料盒饭加热情况。

　　●河南南路上的全家便利店：“奥尔良鸡腿饭”盒饭底部三角形区域的数字为5，属于可以微波加热的塑料种类。盒饭被放进微波炉加热一分钟后，塑料盒几乎没有变化。

　　●河南南路上的 7 －Eleven便利店：“台式卤肉饭”包装上并无任何标识。经过1分30秒的微波炉加热后，盒饭上盖着的保鲜膜已经熔化变形，而原本鼓出来的饭盒也凹了下去。用手碰一碰，餐盒盒盖变软了不少。

　　●汉口路上的喜士多便利店：“川味鸡块饭”的白色包装盒底的标识为7，标注“可用微波炉加热”。

　　●山西南路上的好德便利店：同样有标识为7的塑料餐盒，注明“可以用微波炉加热”。

　　●山西南路上的罗森便利店：“茄汁牛肉盖浇饭”盒底没有注明任何数字，无法得知包装盒的具体种类。

　　[便利店回应]

　　要求店员“开盖加热”，要求供应商加印代码

　　上海全家便利商品部总监顾星昨天表示，由于此前有关方面对塑料餐盒的包装、回收标识没有强制性的统一规定，该便利店内的塑料餐盒标识的确有5、7以及没有任何代码的情况。这些包装盒中，代码7或无代码的仍然是以聚丙烯(PP)为主要材料，符合可微波的条件。当然，部分材料可能是可用微波加热，但不一定最适合。为了避免消费者难以区分的情况，全家便利已经对所有除标识了代码5之外的塑料餐盒进行了下架处理，今后也会延续这种做法。

　　统一超商(上海)便利有限公司公共关系处黎家豪则表示，目前公司已经对7－ELEVEN店内的盒饭、面类、三角饭团等所有需要加热的塑料包装盒都进行了检测，昨天拿到的检测结果显示：这些塑料餐盒的材料都是聚丙烯，是安全的。该公司正在与塑料餐盒供应商协商，要求供应商今后必须在餐盒上标注明确的塑料代码。黎家豪称，由于塑料餐盒的盖子和餐盒本身的材质通常并不一样，今后在7－ELEVEN的各家门店也将提出相应的提示，要求店员在微波炉加热食品时，必须打开餐盒的盖子。经过与供应商沟通后，未来便利店内的塑料餐盒上也会贴上“建议开盖加热”类的提示。

　　昨晚，上海华联罗森有限公司有关人士表示，罗森店内的塑料餐盒无论是哪种代码，都是经过检测的安全包装。之所以部分餐盒上标注了代码5，另外一些餐盒上无相关标识，主要是因为此前没有统一的强制标准，生产厂家部分餐盒模具上没有印上代码。今后，罗森将要求餐盒供应商尽早将塑料代码标识统一。

　　[专家说法]

　　代码5的聚丙烯可微波炉短时加热

　　“目前业界认同的可以微波炉加热的塑料种类是聚丙烯，也就是标识代码为5的塑料种类。”国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮说，聚丙烯材料可以耐130℃高温，因此可以在微波炉内短时加热。而除了代码5的聚丙烯塑料，最常见的是1、2、3、4、6、7这几个代码，但这几种代码的塑料种类都不太耐高温，其中代码6的聚苯乙烯塑料也只能耐100℃以下的温度。

　　代码7有新旧两个标准

　　针对记者在多家便利店看到的餐盒底部代码为7的情况，董金狮表示，按照2008年以前的标准，代码为7的塑料是除去1－6之外的所有塑料种类 (统称“OTHERS”)，这些塑料种类中有部分可以用于食品包装和加热。

　　而2008年《塑料制品的标志(GB/T16288-2008)》这一标准正式推行后，代码为7的特指丙烯腈丁二烯(AB)这一塑料种类，这种塑料是不允许用作食品包装的。但由于该标准并非强制标准，2008年新标准实施后，代码为7的塑料种类标识并未完全统一。因此直到现在，市场上仍有大量旧版的标识为 7(OTH－ERS)的塑料餐盒存在，给消费者辨识带来困难。

　　加热时最好拿掉保鲜膜

　　记者采访时发现，多家便利店的店员在加热盒饭时，通常都不会把包装盒外裹着的保鲜膜去掉。对此，专家提醒说，PVC材料的保鲜膜加热的时间一长可能会熔化，其在高温下释放出的增塑剂(即塑化剂)会转移到食品中，对人体造成危害。因此，即使是用代码为5的聚丙烯材料制作的包装盒，在加热时也最好将外面的保鲜膜去除。

　　此外，在日常生活中，也应尽量避免让保鲜膜接触含有大量油脂的食品如油爆茄子、水煮鱼等，因为油温最高可以超过200℃，高热的油脂极易导致熔化的保鲜膜释放出有害物质。

　　[相关链接]

　　塑料包装盒底部的数字代表不同含义

　　“1”-PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)：使用10个月会产生致癌物质。这种材质的塑料使用后废弃的概率很大，通常用于制作矿泉水瓶、果汁瓶等。

　　“2”-HDPE(高密度聚乙烯)：不易清洗，容易滋生细菌。通常我们所用的沐浴露、洗发水等的包装瓶子，都属于这种材质。

　　“3”-PVC(聚氯乙烯)：遇高温和油脂易产生致癌物。通常用于制作保鲜膜、塑料玩具、塑料容器等。

　　“4”-LDPE(低密度聚乙烯)：高温下易产生有害物质。日常生活中常用的塑料袋、各种膜类制品都会使用这种材料。

　　“5”-PP(聚丙烯)：微波炉餐盒专用材质。

　　“6”-PS(聚苯乙烯)：耐热抗寒，不能用于微波。塑料杯子、脆而易裂的塑料蛋糕盒等一般属于这种。

　　“7”-AB (丙烯腈丁二烯)：不能用于食品包装。但在2008年之前，代码7主要指代除1－6之外的所有塑料，塑料奶瓶、饮水机专用的塑料桶通常标“7”。

　　■ 《关于进一步明确上海市食品生产许可工作若干问题的意见》网上公示

　　回收食品不得再次作为食品生产原料

　　晨报记者张昱欣报道 “染色馒头”事件发生后，一连串问题食品事件加深了市民对食品安全监管、执法、问责等方面的关注。为此，市质量技术监督局起草了《关于进一步明确上海市食品生产许可工作若干问题的意见》，并于昨天起在其官方网站上公示征求意见稿。

　　在此次公示的意见中，特别对食品回收管理制度的相关要求予以明确。这一制度包括对变质或者超过保质期的食品采用染色、毁形等措施予以销毁，不得将回收的食品再作为原料生产食品等内容。同时，食品生产经营者应做好销毁记录。

　　企业食品召回制度应规定保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况记录。此外，企业应对原辅材料、包装材料采购验收、产品生产过程以及运输销售、回收、召回、处理等一系列活动的每一步骤作确认记录。各项记录、相关验收证件、票据及其他合格证明文件的保存不得少于2年。

　　摇晃后泡沫持久才是好醋？

　　专家称，该方法可以初步辨别酿造醋、配制醋

　　晨报记者陈抒怡报道 日前有网友发文传授挑醋秘诀称，用力摇晃醋瓶后静置，泡沫经久不消的就是好醋。这个办法真的有用吗？专家称，业内确实用“一尝一摇”来辨别酿造醋和配制醋，但也只是初步的判断，如果配制醋中添加的冰醋酸比例不高，泡沫也会多而不易消。市民在挑选食醋时不用过于担心，只要食用合格的醋都没有问题。“去超市选醋，阿姨传授秘技——用力摇晃瓶身，然后静置下来，泡沫经久不消的为好醋！消失得越快越不好，含添加物多。据说是一在醋厂工作的老邻居教的。反复测试，准！最贵的一瓶完胜！”近日，一则有关挑醋秘诀的微博(http://weibo.com)在网上广为流传。

　　“通过摇晃瓶身，可以从直观上初步辨别酿造醋和配制醋。”镇江市醋业协会秘书长王明法表示，酿造醋和配制醋的辨别方法可以概括为“一尝一摇”，尝一口，配制食醋味道浓烈刺激，酿造食醋醇厚绵甜；摇一摇，用粮食酿造的食醋，在发酵的过程中产生丰富的氨基酸、还原糖，被摇晃后，会产生丰富的、持久不消的泡沫，而配制醋虽然摇晃后也有泡沫出现，但这是气体溶解在液体内产生的泡沫，不久就消失了。

　　在中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红看来，酿造醋摇晃后泡沫持久，是因为其浓度大、粘度大。但是，只要醋中加入增稠剂，所有的醋都能保持持久的泡沫，只不过行业内至今还未听说有人在醋中添加增稠剂。