牛熟食黑厂内被曝用臭碱脱毛双氧水漂白

　加工点内，大塑料桶里装着透明的液体，里面泡着牛耳、牛蹄、牛筋等。（记者曹景荣 摄）

　　地点：番禺大龙街竹山村一牛场

　　报料人：阿海，曾在此牛场工作

　　举报内容：用三种化学原料加工牛耳、牛蹄、牛筋，硫化钠浸泡脱毛，硫酸铵除去肉里的毛囊，过氧化氢则用于漂白

　　本报讯 (记者林静、周浩杰)日前，有市民报料说，在番禺区大龙街竹山村牛场有一个牛副产品的非法加工黑点。8月31日晚上9时许，市质监局、工商局和食品药品监督管理局三个部门联合行动，一举查获了这个加工黑点。

　　“工作人员”报料：

　　三化学原料制熟食

　　曾在番禺区大龙街竹山村牛场一个牛副产品的非法加工黑点工作过的阿海向媒体报料说，该牛场用硫化钠、硫酸铵及过氧化氢等工业化学品加工牛耳、牛蹄、牛筋。牛耳、牛蹄在硫化钠溶液里浸泡大约10分钟后，表面的毛发基本上会溶解脱落。然后工人将牛耳、牛蹄再放进硫酸铵里浸泡，这样做是为了除去肉里的毛囊。最后，工人会把肉放进过氧化氢也就是俗称的双氧水里漂白，漂白后再放进锅里煮熟，此后再将煮熟后的牛耳、牛蹄放进水里泡发泡重。

    一日300斤

　　钟村市场热卖？

　　这样加工后的牛耳、牛蹄涂上辣椒油、酱油后基本上闻不到化学气味，加工点一天可以加工300斤这样的熟食，他们一般是晚上八九点开工，一直做到晚上12点收工。这些加工后的牛耳、牛蹄会被销往哪里呢？阿海报料说，被这样加工后的牛耳、牛蹄被销往附近的钟村市场，媒体记者在钟村市场里了解到，这里牛耳一斤12元，熟食店的老板说，牛耳销路很好，很快就卖光了。

　　其后，记者对该黑点进行了暗访。相关视频显示，该加工厂里面有几名工人正在用刀切牛鼻和牛嘴，处理用的工具和场所相当的简陋。记者从停车点进去不到一分钟的时间里，先后有三名工人出来观察情况，表现得相当警惕。

　　8月31日，在大接访中接到举报后，市领导决定让市质监局联合工商局和食品药品监督管理局共同行动，突击检查这个非法加工点。

　　晚9:30：平房铁门紧锁 旁边就是牛棚

　　8月31日晚上9:30，记者和三个部门的工作人员一行来到了加工黑点的外围。这个地方有一连片的平房，走过平房，就看到一个加盖在平房旁边的用木板搭建的房子，房子旁边还有一个养了十多头牛的牛棚。据悉，这里就是之前阿海报料的加工黑点。

　　可是当时这间房子的木门已经用锁从外面锁着，记者透过简陋的木门空隙往里看，整个房子里看不到一个人，也没有看到加工的工具，在木板搭建的房子的最里面还有一道铁门紧锁。

　　记者试图采访房子旁边围观的牛棚的工作人员，但是牛棚的工作人员却不肯透露任何的信息。

　　晚11:00：破门 硫酸铵过氧化氢现身

　　晚上11时许，街道的工作人员带领着辅警来到该非法加工黑点。工作人员用手掰开了简陋的木门的门锁，用力地撞开了木板房最里面的铁门，一阵恶臭扑鼻而来。记者看到，里面放着大大小小的蓝色塑料桶共有20多个，全部装着透明的液体，里面泡着牛耳朵、牛蹄、牛筋。其中，有5个小桶装着发黑的牛耳，另有8个小桶装着已漂得发白的牛蹄。

　　记者还看到了一个还有温度的铝桶，打开盖子有蒸汽冒出，里面同样放着牛耳朵和牛蹄，估计是不久前加工的。记者在房间的角落看到了小半袋印着“硫酸铵”字样的白色粉末，味道相当刺鼻。一个装着深灰色液体的桶上写着“27.5% 过氧化氢 25公斤”的字样，经过初步确认，这桶里面装的是过氧化氢。

　　至此，报料人阿海所说的制造牛耳朵的三种化学原料找到了两种，但并没有发现硫化钠的踪迹。

　　晚11:30：三层房间内藏50公斤硫化钠

　　此后，工作人员在旁边的房子里有了新发现。房间里外共有三层，在从窗外能看到的第一层，记者看到一个还在运作中的大冰柜，里面存放着还未脱毛的牛耳朵。

　　走过第二层狭窄的房间，进入到最里面的第三层，记者看到了跟此前那个充满恶臭的房间里一样的存放着5个蓝色塑料桶，里面同样浸泡着已经漂白了的牛耳和牛蹄。角落里，记者看到了四袋化学品，其中两袋的外包装写着硫化钠的字样，加起来达50公斤，另外两袋则是疑似硫酸铵的白色粉末。此时，报料人阿海所说的制造牛耳朵用的三种化学原料都已找到。

　　市质监局有关负责人表示，会对现场物品取样进一步检查，有结果后将联合公安部门行动。对现场存放的牛耳朵和牛蹄，会通过大卡车将其运走并销毁。第二天凌晨2时30分，现场蓝色塑料桶所浸泡的牛耳朵和牛蹄已基本被搬上卡车运走。

　　话你知

　　硫化钠：又称臭碱、臭苏打、黄碱、硫化碱。纯硫化钠为无色结晶粉末。吸潮性强，易溶于水。水溶液呈强碱性反应。触及皮肤和毛发时会造成灼伤。在胃肠道中能分解出硫化氢，口服后能引起硫化氢中毒。

　　硫酸铵：无色结晶或白色颗粒。无气味。硫酸铵主要用作肥料，适用于各种土壤和作物。对眼睛、粘膜和皮肤有刺激作用。

　　过氧化氢：其水溶液俗称双氧水，外观为无色透明液体，是一种强氧化剂，适用于伤口消毒及环境、食品消毒。吸入该品蒸汽或雾对呼吸道有强烈刺激性。