别让新国标争议转移食品安全问题的焦点

　　□王兴栋

　　近来，有关一些食品安全标准“内外有别”的新闻成为热议的焦点。特别是乳品新国标，不仅被指开倒车，同时还有媒体质疑这一标准为几家企业所操控，就低不就高。食品安全关乎公众健康，适当提高标准固然是必须的，但更重要的是标准是否能得到切实执行。实际上，近年来，我国发生的很多食品安全事件都关乎执行，而非标准是否提高，食品安全犯罪才是当前我国食品安全领域所面临的焦点问题。

　　比如三聚氰胺事件，这不单是一个安全标准的问题，因为再低的安全标准也不可能容许往食品中添加有毒物质。比如新东阳销售过期食品，有些罐装八宝粥甚至是十年前生产的。这种做法也不光攸关食品安全标准，因为任何一种标准都不会容忍如此做法。再比如苏丹红咸鸭蛋、石灰面粉、瘦肉精猪肉、地沟油等，性质都是一样的。这些所谓的“食品”都已不能被称为食品，而更准确的称呼是有毒物质。因此，即便执行三十年前的食品安全标准也不可能给这些产品签发通行证。而恰恰是这些东西对公众的健康构成了严重危害，为社会所诟病。反观一些有双重标准的食品，如可口可乐添加防腐剂及其含量的问题，这当然需要逐渐提高标准，但不可否认的是，其危害程度显然和前述的三聚氰胺等事件不可同日而语。

　　因此，对于诸如三聚氰胺这样恶性的食品安全事件，解决办法不是提高食品安全标准而是加大执法力度，对于类似的犯罪行为进行严厉打击。有关部门已表示对于类似案件要从严从重处理，希望能够真正落实。另外，执法者和被执法者之间的关系并非是绝对对立的，毕竟，执法者再任劳任怨也有需要休息的时候，这就需要食品生产企业的自律。只有这两者的最佳结合才能最大限度地保证公众餐桌上食品的安全。在这方面，前两天发生的明治奶粉召回事件值得一提。由于日本福岛核电站发生核泄漏，明治部分奶粉中检测出放射性物质。但实际上，其所含放射性物质铯的含量在日本规定的安全标准之内。但考虑到公众的健康，明治方面还是表示将召回40万桶。另外，明治部分奶粉被放射性物质污染系其主动对外公布，而非被有关部门检测出来后才公布。这种自曝家丑的行为并非没有代价，明治的股价在消息公布后下跌约一成。很显然，明治的做法与安全标准关系不大，按照日本的国标，明治完全可以不召回。但之所以这么做，一方面是出于对企业的信誉和长远发展的考虑，另一方面也是基于自律和对公众健康的负责。

　　随着生活水平的提高，人们对食品安全的期待越来越高，一些食品的安全标准需要跟着时代的发展而逐步提高，这很正常也十分必要。但我们也应看到，当前对我国公众健康威胁最大的是恶性食品安全犯罪，其做法突破了道德甚至是法律的底线，这就不是一个纯粹有关安全标准的问题。当我们在为新标准争论不休时，千万不要减轻了对这个焦点问题的重视程度。其实，标准稍低一点但能得到严格执行的话，我们吃到的还是有标准可循的食物，而食品安全犯罪导致的结果，就是将含有有毒物质的食品送上餐桌。而且，如果我们只强调提高安全标准，而没有完善执行的配套措施，那么提高标准很可能沦为空谈。